专题:
南瓜的做法
做法列表
- 凉拌海带南瓜丝的做法
南瓜的保健作用好 1.南瓜，又名倭瓜、金瓜。性味甘温，有健脾消食、荡涤肠胃的作用。明代医学家李时珍在其《本草纲目》中说：南瓜色黄味甘，峻补元气，不得以贱而忽之。昔在闽中有素火腿者云，食之滋津益血。中医药文献素以南瓜有补脾、暖胃、消炎、止痛、益气、杀虫的功效。南瓜含蛋白质、脂肪、糖类及维生素a、b、c… - 炸鸡肉南瓜的做法
基本资料：〖主料〗：鸡胸肉(去筋)80克〖辅料〗：〖调料/腌料〗：胡椒2/3小匙、酒1/3小匙、淀粉2/3小匙、南瓜50克、色拉油适量制作过程：1.鸡胸肉放入盘中，撒上胡椒和酒。盖上保鲜膜用微波加热1分30秒。南瓜切成大小一致厚5毫米的块，用保鲜膜包住后加热40秒。2.沥干鸡胸肉的汤汁，撒上淀粉后，… - 咸蛋黄炒南瓜的做法
准备时间：20分钟 烹饪时间：10分钟 用料： 小南瓜1只（约400-500g）,咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙（15毫升），盐1/2茶匙（3克），香葱段少许，油1汤匙（15毫升），料酒1茶匙（5毫升），鸡精1/2茶匙（3克） 做法： 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸… - 南瓜的营养价值
南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，为葫芦科植物南瓜的果实。原产于亚洲南部现已在我国各地都有栽种。嫩瓜可作蔬菜，味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一；老瓜可作饲料或杂粮，故不少地方又称之为“饭瓜”；南瓜属葫芦科南瓜属，我国南瓜分布最广，嫩果、老果兼食 南瓜，因产地不同而叫法各异，又名番瓜、麦瓜、倭瓜、金瓜… - 水晶南瓜
【原料】 南瓜（1只，约1700克），大肥鸡（200克），甜面酱（6克），豆瓣酱，酱油，白糖，麻油，酒酿露，葱姜末，米粉，猪油，花椒，芥兰菜叶，黄酒。【制作过程】 1、将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有… - 水晶南瓜包
澄面325克，糯米粉75克，胡萝卜泥400克，白糖20克，水150克，叶绿素少许，豆沙馅。1.将澄面225克加入糯米粉，将胡萝卜泥、白糖和匀放入盘中，上笼屉蒸50分钟，取出冷却待用。2.再将澄面100克用150克开水烫熟，加入叶绿素和匀。3.将胡萝卜面揪成剂（每个15-20克）包入豆沙馅，包成圆形，… - 水晶南瓜
色香味： 味辣甜清香、色黄 主料：南瓜(1只，约1700克)、大肥鸡(200克) 辅料：甜面酱(6克)、豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、酒酿露、葱姜末、米粉、猪油、花椒、芥兰菜叶、黄酒 制作： 1)将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹； 2)再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤… - 油煎南瓜饼
[原料/调料] 坯皮：南瓜泥50克，吉士粉25克，糯米粉300克，黄油25克。馅心：豆沙馅。 [制作流程] 1.南瓜泥、吉士粉、糯米粉揉匀，放入黄油搓匀成面团。2.面团摘坯制成面皮，包入豆沙馅捏成饼形，底部粘上白芝麻成生坯，上笼蒸4分钟即成半成品。3.平底锅内放入少许油，放入南瓜饼，煎至两面成金黄色… - 南瓜酒焖肉
[原料/调料] 五花肉、南瓜 [制作流程] 将五花肉烧至五成熟，剞上十字花刀，下锅烧至酱红色，焖熟即可。南瓜挖空，放入肉，上笼蒸熟即可。 - 珍珠南瓜
材料：鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。 调味料：花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。 1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片。 2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟。 3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾… - 芦笋蒸南瓜
主 料： 南瓜1只，芦笋适量。 配 料： 芝麻、糖各适量。 做 法： 1、将南瓜切成小件，浸在糖水中，蒸1小时，取出。2、芦笋用牙签固定，做成竹筏。3、将蒸好的南瓜放在竹筏上，撒上芝麻即可。 特 点： 清淡，咸中略甜 - 扒南瓜
主 料：南瓜8两（约300克），瘦肉3两（约120克），虾米、芫荽碎各1汤匙，姜茸1/2茶匙，生油4汤匙，绍酒少许。配 料：调味料：盐1/3茶匙，生油1茶匙，清水2汤匙。 腌料：生抽3/2茶匙，胡椒粉、糖、生粉各少许。 芡汁：生抽1/2汤匙，糖1/3茶匙，水1/4杯，麻油少许。做 法：1、南瓜去子去… - 南瓜汁烧鲸鱼脑
菜名：南瓜汁烧鲸鱼脑主料：进口干货鲸鱼脑125克，老鸡、赤肉、猪脚、火腿、姜、葱、芫荽头、辣椒等若干。配料：南瓜汁、杏仁汁，蚝油、鸡精、酱油、味精。做法：采用进口干货鲸鱼脑125克，其制法是将鲸鱼脑放入开水锅中煮滚，然后放活水中漂浸，这过程共三次，约用两天时间。发好的鲸鱼脑切四方小丁，用纱布包好放煲… - 水晶南瓜饺
澄面150克，淀粉60克，水160毫升，油1又1/2汤匙，盐少许南瓜1小块，去皮切片切丝再切丁，加少许盐腌一下入味。半肥瘦的猪肉馅加入适量的盐、少许的糖+酒+胡椒粉+鸡精+油朝一个方向搅打上劲，加入南瓜丁调成馅。 澄面与淀粉混合过筛均匀，小锅中水+盐烧沸，关火，将粉倒入小锅中，用筷子快速搅拌粉类成雪… - 海贝南瓜米粉
[原料/调料]南瓜(小) 1/2个 海瓜子 1/2斤 细米粉 1/2包 红葱头 1~2颗 葱 少许 [制作流程](1)把红葱头切细，起油锅爆香。 (2)锅里放入洗净去皮、刨成粗丝的南瓜炒熟，加点水后放入海瓜子贝肉焖一下再调味。 (3)把南瓜和贝肉轻轻捞起，留下汤汁放入米粉，用筷子拌匀米粉后再把南瓜、… - 南瓜芝麻松饼
做法：鸡蛋打散，加白糖打匀，再加色拉油充分拌匀，慢慢倒入牛奶拌匀，分批加入过筛后的面粉和泡打粉的混合粉打匀，再拌和南瓜泥，烤箱预热，面糊倒入纸模八分满，撒上芝麻，160-180度15-20分钟。 - 南瓜豆馅煎饼
热南瓜泥中加少量白糖，和入糯米粉成面团，包入豆沙，压成饼状，上蘸芝麻，小火油煎成金黄。如果不爱油煎，可用隔水蒸，但不能用糯米粉，要用粘米粉（即梗米粉，台湾叫在来粉），糯米粉一蒸会塌得不成形。 - 芝麻南瓜饼
芝麻南瓜饼 主料：南瓜 辅料：面粉 调料：蜂蜜、芝麻、食用油 做法： 1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用； 2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。 特点：… - 鳗鱼南瓜饭
[原料/调料]白米 2杯 蒲烧鳗 1/2只 南瓜(小) 1/2个 新鲜巴西里 1小把 水 酱油 1大匙 糖 1小匙 柴鱼粉 1小匙 [制作流程](1)把白米洗好沥干备用;南瓜洗净切成小块、鳗鱼切成小片备用。 (2)把巴西里洗净擦干再切成细末。 (3)热油锅用少量的油炒香南瓜块，再放入白米同炒拌匀。 … - 南瓜饭
[原料/调料]南瓜丁 1杯 水 1杯 白米饭 1又1/2碗 盐 1/2小匙 糖 1小匙 奶油球 3个 [制作流程](1)用水将南瓜丁煮熟，约需5～6分钟。 (2)用滤网滤掉南瓜水，留下南瓜丁备用。 (3)取1又1/2碗的热白饭，将煮熟的南瓜丁及调味料加入，搅拌均匀后即可食用。