专题:
鸡肉的做法
做法列表
- 原锅鸡肉饭
[原料/调料]鸡腿 1只 新鲜香菇 1朵 红萝蔔丁 1又1/2大匙 毛豆 1又1/2大匙 香菜 少许 生米 1杯 水 2杯 蒜末 1/2大匙 两人份广式煲仔锅 1个 盐 1小匙(或酱油1大匙) 糖 1/2大匙 白胡椒 1小匙 香油 少许 [制作流程](1)鸡腿洗净约切成6块，用滚水先川烫去除血水备用… - 照烧鸡肉丼
[原料/调料]鸡肉 200公克 葱 1根 万能酱汁 1/2杯 冰糖 1大匙 [制作流程]1.将鸡肉洗净后切成一口大小，葱切段备用。 2.烧热锅子，加入1大匙油，先爆香葱段，再放入鸡肉拌炒至表面微焦，加入万能酱汁、冰糖，用中火煮成浓稠状即可熄火。 3.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法2的材料淋在… - 鸡肉饭
[原料/调料]主材料：鸡胸肉 4两 盐 2小匙 白饭 适量 鸡油淋汁材料：猪油 1大匙 鸡油 2两 红葱头末 1大匙 米酒 1小匙 肉燥汁材料：猪绞肉 4两 猪油 2大匙 虾米(切碎) 1两 红葱头末 2大匙 蒜头酥 1大匙 水 1又1/2杯 酱油 2大匙 砂糖 1大匙 [制作流程](1)先用2小匙… - 极品鸡肉面
原料： 草鸡一只（最好是不到2斤小母鸡） 鸡蛋一只（当然要草鸡蛋啦） 海苔若干（可以买波力碎海苔，幸福的也可以） 叉烧若干（买新鲜的就可以啦） 盐水方腿（雨润的不错，一小块就够了） 方便面面饼一块（建议买拉面的面饼，因为比较有弹性。够筋斗，推荐上海汤面和辛拉面的面饼） 美国杂菜（超市里… - 炸鸡肉串
【原料】主料：鸡胸脯肉600克，西红柿80克，葱头末60克，鸡蛋清60克。调料：香油800克(实耗约110克)，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，盐2克，料酒6克，味精4克。【做法】 (1) 把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水… - 鸡肉滷味
[原料/调料]大鸡腿 1只 鸡翅 2只 鸡肫 8个 麻油 少许 辣椒 酌量 葱花 少许 滷汁料：酱油 1/3瓶 老姜 1块 葱 4支 米酒 1/2杯 冰糖 4两 盐 少许 八角 3粒 木瓜粉(或嫩精粉) 1小匙 [制作流程](1)用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面划数刀，让滷汁味能很快入味。 (2)烧1锅开… - 鸡肉治部煮
[原料/调料]鸡腿肉 200公克 菠菜 30公克 里芋 3个 香菇 1朵 太白粉 适量 白米 少许 出汁 100cc 酒 50cc 酱油 1又1/2大匙 砂糖 1大匙 [制作流程]1.菠菜汆烫，泡冷水，沥干水份，切成5公分长段；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划花纹备用。 2.里芋洗净去皮，放入锅中加少许白… - 五香鸡肉卷
[原料/调料]鸡胸肉(或鸡腿肉) 1/2斤 鱼浆 1/2斤 猪肉(带肥肉) 1/2斤 荸荠(切碎) 7颗 豆腐皮 3张 葱末 1/2碗 酱油 2大匙 糖 1又1/2大匙 味精 少许 盐 1/2小匙 肉桂粉(或五香粉) 1小匙 太白粉 2大匙 [制作流程](1)将鸡肉洗净擦干水份，和肥猪肉用搅拌机或菜… - 鸡肉条
[原料/调料]鸡胸肉 1副 油 3杯 蛋 3个 中筋面粉 1/2杯 玉桂粉 1小匙 盐、香油、葱段、姜片、米酒、胡椒粉 各少许 冰糖 1/2小匙 太白粉 少许 [制作流程](1)将鸡胸肉去皮去骨切成1公分宽、1寸半长条，以腌料腌约30分钟后，再将葱姜取出。 (2)取一只容器，将面粉放入锅子中并将蛋打… - 鸡肉松芦笋
熟鸡胸肉切成茸，拌入葱姜及花椒末、黄酒、糖、酱油、红油、黑胡椒粉腌渍，起油锅下鸡肉小火不断翻炒直至炒干。炒成的鸡肉松。芦笋在加盐、少许素油的开水锅内焯水，沥干装盆，堆上鸡肉松。 - 芝士柠汁局鸡肉
鸡肉先腌，在黄油热锅内煸洋葱末，再将鸡肉两面煎至断生，撒上柠檬汁，再用180度烤5分钟，喷上白兰地、黑胡椒粉装盘，配上芝士、西兰花、土豆、胡萝卜、洋葱等，淋上茄汁。 - 鸡肉起司卷
[原料/调料]鸡胸肉 6片 火腿 6片 起司 6片 蛋 1个 面包粉 3杯 [制作流程](1)鸡胸肉切薄片。 (2)把蛋打成蛋汁。 (3)将每一片鸡胸肉叠上一片起司，再叠上一片火腿，整个捲起成筒状。 (4)捲起后沾蛋汁再裹上一层面包粉，用慢火煎至表面金黄即可。 食用时可将鸡卷沾胡椒盐或其他沾料。 - 烤起司鸡肉
[原料/调料]鸡胸肉 1副 起司片 1片 黑橄榄 8粒 盐 1大匙 白胡椒 1大匙 白葡萄酒 1又1/2大匙 [制作流程](1)将鸡胸肉洗净沥干，切成约0.5公分厚片，再将调味料加入，拌匀腌制15分钟备用。 (2)将黑橄榄切成圆片状备用，起司片切成大小与鸡肉相同备用。 (3)将烤架刷净后，放在碳火上… - 蒜味凉拌鸡肉
[原料/调料]鸡肉 50公克 大豆苗 20公克 香菜 适量 a.蛋白 1/4个 盐 1/3小匙 b.盐 适量 c.蒜末 1小匙 葱花 适量 辣椒末 适量 素蚝油 1小匙 香油 1/3小匙 柠檬汁 1/3小匙 糖 1小匙 [制作流程]1. 鸡肉洗净切片，以调味料a腌至入味，以沸水汆烫后捞起备用。 2.… - 椒盐鸡肉卷
材料： 白斩鸡数块 面粉1大匙 馄饨皮15张 竹签5根调味料： 盐、椒盐粉各适量作法： 1、 白斩鸡取鸡胸肉去骨，切成细丝，加入面粉、少许水及适量的盐拌匀。 2、 馄饨皮分别摊开，放入适量鸡丝卷起来，沾点水粘牢。 3、 鸡肉取3个用竹签串起，放入热油锅中炸至金黄色，捞出盛盘，食用时撒上椒盐粉即可。 - 菜花鸡肉锅
原料：菜花225克、西兰花110克、柴鸡腿1只、玉米半根、胡萝卜1/3根、木耳1朵、姜3片辅料：盐2茶匙、酒1茶匙做法：1 菜花与西兰花切成小朵状，泡盐水及洗净。2 鸡腿切小块，放入滚水汆烫1分钟，捞起、洗净；玉米、胡萝卜及木耳皆切成小块。3 玉米、胡萝卜、姜片及鸡腿放入汤锅内先煮半小时，再将其余材… - 炸鸡肉和南瓜
原料：鸡胸肉(去筋)80克、胡椒2/3小匙、酒1/3小匙、淀粉2/3小匙、南瓜50克、色拉油适量做法：1.鸡胸肉放入盘中，撒上胡椒和酒。盖上保鲜膜用微波加热1分30秒。南瓜切成大小一致厚5毫米的块，用保鲜膜包住后加热40秒。2.沥干鸡胸肉的汤汁，撒上淀粉后，用180℃的油炸至呈金黄色(30秒)。之后… - 烤鸡肉
【原料】鸡肉 400克、豆腐 100克、芝麻盐 2克、酱油 20克、香油 5克、白糖 2克、葱 20克、蒜 15克、生姜 3克 【制作过程】1、将鸡肉和豆腐剁碎，用葱、蒜、酱油、生姜汁做调料。 2、在油纸上铺5毫米厚的鸡肉，在鸡肉切几个口子后撒上精盐，放到铁支子上烤。3、把它边烤边抹上调料酱，烤成红… - 鸡肉粥
【原料】大米 500克、鸡 1只、酱油 10克、精盐 2克、白胡椒面 1克 【制作过程】1、将大米洗净后，泡4个小时左右。 2、把鸡肉煮熟后撕成细丝，用筛子过滤一下汤。3、将鸡汤倒入锅里，再放进大米慢慢熬成粥。快熬完的时候放入鸡肉继续熬，最后加入酱油、精盐、白胡椒面调味后，盛到碗里跟辣白菜一起端出。 - 蟹子鸡肉卷
准备原料： 鸡脯肉、蟹子、紫菜用刀剔除鸡肉的白膜~这里需要看清楚鸡肉的纹理~ 纵向放置，从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得“t”字,然后将鸡肉摊开放平..将鸡肉用菜刀拍一下~ 取一片紫菜铺在鸡肉上~ 再放上蟹子，然后卷起来~~~~~~~~然后在外面再卷上一张紫菜~…