专题:
鸡肉的做法
做法列表
- 双花焖鸡肉
主料：鸡肉 辅料：西兰花、菜花、香菇 调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、水淀粉 烹制方法： 1、将西兰花、菜花掰开放入盐水中浸泡5分钟，再用清水洗净，放入锅中煮熟备用； 2、鸡肉中加入盐、姜末、胡椒粉、水淀粉腌制片刻，坐锅点火倒油，下鸡肉炒散，放入葱姜末 、酱油炒上色后… - 桂圆炖鸡肉
主料：鸡肉 辅料：桂圆、枸杞、鲜笋、娃娃菜、鸡蛋、葱、姜 调料：盐、白糖、料酒、高汤精、水淀粉 烹制方法： 1、鸡肉中加入盐、料酒、鸡蛋腌制片刻，坐锅倒入油，待油热后放入鸡肉煸炒，加入葱、姜、笋块爆香，加入料酒、盐、白糖、高汤精、适量水，再放入桂圆、枸杞，转倒入电沙锅中煲10分钟，… - 青苹果鸡肉沙拉
主料：鸡脯肉 辅料：青苹果、土豆、豌豆、胡萝卜、枸杞 调料：盐、沙拉酱、芥末酱 烹制方法： 1、将鸡肉、土豆、胡萝卜、青苹果分别切成粒，过水焯熟，枸杞泡发备用； 2、将上述原料拌在一起，加入盐、沙拉酱、芥末酱拌匀即可。 特点：开胃健脾，清爽适口。 var para_count… - 水晶南瓜鸡肉饺
主料：澄面 辅料：鸡肉、南瓜、木耳、玉米粒、豌豆 调料：盐、香油、生粉 烹制方法： 1、将澄面与生粉以3.5：1的比例放入器皿中，加开水和成面团； 2、鸡肉中加入南瓜粒、木耳、玉米粒、豌豆、盐、香油调匀制成馅，用面包成饺子，开锅后蒸6-7分钟即可。 特点：晶莹透亮，口感独… - 菠萝烤鸡肉
原料：鸡胸肉1块（用鸡腿肉更好）菠萝1片 青红椒各1根洋葱半个 马苏里拉奶酪30克盐1/2茶匙（3克）酱油2汤匙（30ml）蜂蜜2汤匙（30ml）罗勒 阿里根努（oregano）百里香各少许（没有也可不放，或撒入少许黑胡椒）做法：1）将鸡胸肉放在案板上，用刀刃在鸡肉的正反面反复轻敲，大约5分钟左右，… - 鸡肉丸子汤的做法
【原料】 生鸡脯肉100克，土豆75克，胡萝卜50克，芹菜40克，葱头50 克，鸡蛋清1个，面包25克，牛奶150毫升，香叶1片，黄油30克。精盐、胡椒粉、味精、鸡清汤各适量。【制作过程】 1.先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头．30克，用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软，加入… - 意面鸡肉汤
配料：短意面100g，洋葱1个，胡萝卜半根，青豆适量，荷兰芹少量，鸡汤（鸡1只，洋葱半个，胡萝卜半根，西芹1根，荷兰芹2枝，香叶1枚），盐/胡椒适量，黄油1大匙制作方法：1.先将洋葱、胡萝卜、西芹切成大块，加入锅中，再加入鸡和水、香叶、荷兰芹，待煮开后，撇去浮沫，改小火煮30分钟，取出鸡，稍冷后，取… - 咖喱鸡肉饭
主料：鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜调料：盐、酱油、鸡精、咖喱块制法：1.把鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切的太大，适中为好，因为大块不好熟)，洋葱也切块，适中即可！2.水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。3.炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜.… - 美味：鸡蛋鸡肉沙拉
均衡营养的美味——鸡蛋鸡肉沙拉提及鸡蛋鸡肉沙拉这道在训练局已有35年历史的名菜，它还是当年一位在外国轮船上工作的老师傅传入训练局的。这道菜是将10多种原料按不同的方法制熟后再混合而成的，虽然是西方菜肴，但经过训练局厨师的改良，更适合我国运动员的口味，所以一推出就受到运动员的欢迎。 如老一辈运动员张燮… - 辣鸡肉的做法
材料：鸡半只砍小块，青红尖辣椒各一两切圈，指天椒半两切丁，花椒10克，姜丝，蒜米，盐，糖，生抽，生粉，蛋清各适量做法：1：鸡块用盐，糖，生抽，生粉，蛋清腌一个小时，然后放7成热的油里划熟。捞起把花椒稍微炒一下，铲起，然后放油进锅烧热，爆香姜丝，蒜米，把青红尖辣椒，指天椒和花椒放进去，加点盐炒香，然后… - 炸鸡肉南瓜的做法
[所需材料]原料：鸡胸肉(去筋)80克、胡椒2/3小匙、酒1/3小匙、淀粉2/3小匙、南瓜50克、色拉油适量[烹饪过程]做法：1.鸡胸肉放入盘中，撒上胡椒和酒。盖上保鲜膜用微波加热1分30秒。南瓜切成大小一致厚5毫米的块，用保鲜膜包住后加热40秒。2.沥干鸡胸肉的汤汁，撒上淀粉后，用180℃的油炸至… - 鸡肉蘑菇奶汁烤饭的做法
用料去骨鸡腿肉 1只mushroom 100g洋葱 1/2牛奶 300ml黄油 20g面粉 2小勺做法烤箱预热220度。不在准备材料之前预热烤箱就来不及了哦。 鸡大腿一只，剔骨，将肉切成小块。用鸡胸肉也可以，但是我觉得口感有些硬。剔骨的时候要小心，建议用西式刀。 洋葱1/2个切丝细，mushroom… - 鸡肉食疗 选鸡要看性别
鸡肉凭借其高蛋白、低脂肪的特点成为病后体虚患者的首选补品。然而，人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。其实，公鸡和母鸡的肉虽然都具有上述特点，但其食疗功效还是有所不同的。 食疗功效有所不同 中医认为，公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾… - 女性少吃鸡肉可防乳癌
长期吃鸡易生乳癌？香港大学中医药学院助理教授陈建萍指出，饮食习惯及情绪问题，跟乳癌病发率有密切的关系。她表示，鸡只多被注射雌激素加速生长，而雌激素会增加女性患乳癌的风险。港大在港进行的首个中医防治乳癌的研究中，初步发现大部分乳癌患者有情绪困扰，而病人多属“爱鸡之人”，故建议女性少吃鸡为妙。 … - 泰式鸡肉串的做法
在泰国菜的烹饪中，鱼露可以提高菜的鲜味。这道菜还会用到咖喱粉，因为这种调料既不会太辛辣，还可以使鸡肉看起来具有金黄色泽。需要用到的材料在超市中均可买到，制作时只是简单的混合调料，按步骤操作，非常易学。烤鸡肉串具有美妙而且刺激的咖喱味，还透着椰子的清甜和柠檬的清香。同样的腌烤肉串制法也适用于新鲜的牛肉… - 人参石膏鸡肉汤(图)
人参石膏鸡肉汤 原材料： 鸡胸肉150克、人参15克、生石膏60克、生姜10克、葱5克。调味料： 精盐8克、生抽5克、味精3克。操作要点： 原料要在水开后才下，否则容易粘底。制作过程： 1.人参、生石膏洗净，鸡肉切块，生姜切片，葱切段。 2.将鸡胸肉、人参、生石膏放入瓦煲内，加入清… - 现煎鸡肉沙拉
原料： 鸡肉(切片去骨腿肉)100克，面粉、淀粉各适量，生菜1/4个，大番茄1/2个，紫甘蓝丝少许，莲藕3片，芦笋2根，玉米笋3根，黑胡椒碎少许。 做法： 1.莲藕片裹淀粉，以150℃油温炸至酥，捞起待用。 2.紫甘蓝丝和生菜泡冰水，让其更脆。 3.鸡肉表面裹上面粉，用平底锅煎至熟（可… - 香菇鸡肉粥、海鲜粥(图)
香菇鸡肉粥 材料 鸡胸肉.....40g 虾仁.......20g 葱花......少许 米.......1/4杯 调味料 盐.....1/2小匙 作法 1.米洗净，香菇略洗后泡软切片备用。鸡胸肉切片，用沸水川烫过。 2.米加适量的水先以大火煮开，再入香菇及鸡肉煮至米烂。 3.… - 双菇鸡肉豆腐的做法
材料豆腐１盒［切粒］免治鸡肉９０克蘑菇及鲜冬菇５０克［切粒］葱丝 洒面用腌料鲜味生抽１汤匙粟粉２茶匙芝麻油［混合］1/2 茶匙糖 1/2 茶匙调味料特级鲜味生抽２茶匙做法１.将鸡肉及双菇与腌料拌匀２.豆腐放在耐热深碟上，将鸡肉双菇平铺放面 盖好后放入微波炉用高火煮约３分钟或至熟 随意洒上葱丝及特… - 白果鸡肉粥营养又止咳
原料：白果、鸡脯肉、干虾仁、大米粥、姜丝、葱花，调料各适量。 制法：将鸡脯肉剁细成鸡肉糜，加生抽、花生油、料酒、胡椒粉、嫩肉粉、姜丝拌匀，腌好备用；煮一锅白粥，煲粥时可放少许干虾仁，待粥快成时加入白果继续煮10分钟，再放入鸡肉糜煮熟，起锅加适量盐、香油，撒上葱花即可。 功效：鲜美营养，止咳平…