专题:
鱼的做法
做法列表
- 鱿鱼炒洋葱
做法:1：鱿鱼回来洗一下，洋葱切片。2：锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟.3：然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。 4：然后加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。 - 干煎鱼的做法
1.腌:先用料酒,盐,姜末,蒜末腌半个小时;2.煎:(1)烧热干锅后,加少许油(不用太多,保证不粘锅就行了),(2)等油热了,就把鱼身粘少许生粉,入锅煎制,(3)中途可晃动锅,但不要动鱼,小心弄破鱼身,(4)等鱼身周围煎出金黄色,就说明贴锅一面已也成金黄色,(5)然后再把鱼翻身,煎另外一面,也成金黄… - 清蒸黄骨鱼
原料:新鲜黄骨鱼,青葱两条,姜几片,生抽做法:1.鱼剖洗干净,两面片几刀,易熟些,放入盘中;2.锅放凉水,把鱼盘架在锅中;3.中火水开后五分钟,即可关火;4.关火两分钟后,取出鱼盘,倒出积在盘中的汤;5.青葱和姜切丝,放鱼身上;6.鱼身淋生抽,然后烧少许热油趁热淋到葱姜丝上即可 - 家庭小酥鱼
经常去饭店吃饭，偶尔有个凉菜 小酥鲫鱼很好吃，就特意问了一下服务员，告诉是高压锅蒸的，然好放冰箱里的，有客人要的时候，拿出来就可以了。 然后我就琢磨着小酥鱼的做法，试验做了一次，很成功，老人 大人 孩子很爱吃，现在把我的 小酥鱼的制作方法写出来，放这里吧，反正我的日记也没有什么可写的 。 第一步：周… - 水果三文鱼松
主料：挪威三文鱼配料：草莓，猕猴桃，苹果，生菜。调料：沙拉酱，盐。做法：1.三文鱼切块入锅小火煮到8分成熟，然后取出入180度烤箱烤制5分钟。2.将烤好的三文鱼随意的弄散，然后入锅慢火来不停的炒制，直到水分消失，鱼肉松脆的时候倒出。3.生菜切片放在盘子中。4.水果切成块，加入沙拉酱搅拌均匀，放在生菜… - 泡椒大鱼泡
做法：１：在鱼档买鱼泡，回来自己洗净，捅破，嘿嘿，这个很好玩，鱼泡用料酒、生抽腌制20分钟２：买来的黄泡椒洗净，切两段，准备好姜蒜葱末，红椒切圈3：锅里加适量油，下姜蒜葱末，红椒圈煸香，加泡椒，翻炒，加鱼泡大火翻炒，加盐、少少生抽，料酒，加葱末起锅鱼泡很容易熟，所以大火快炒短时间就好，黄泡椒切开，先… - 豆瓣鲫鱼的做法
主材：鲫鱼一条配料：李锦记香香辣豆瓣酱两勺，料酒，葱末（葱白与葱青分开），蒜末，姜末。做法： １、鲫鱼洗净后在背上割两刀，抹上一点盐和料酒入味除腥。净置十五分钟。 ２、锅洗净，干锅烧热，用姜片先把锅身擦一下。这样是为了防止鱼皮粘锅，炒出来的菜也会格外香。 ３、锅内下多一点油，油热后放入鲫鱼烧炸… - 鲍鱼汁炒生菜
材料：生菜500g 瓶装鲍鱼汁 蒜 油 盐 麻油 姜 鸡精 做法: 1． 生菜摘好洗干净晾干水备用 姜蒜切碎备用 2． 姜蒜爆香油锅，下生菜爆炒片刻以后加入适量的盐 鸡精和2茶匙鲍鱼汁爆炒上色后撒上适量的麻油翻炒几下即可装盘 - 干锅鱿鱼圈的做法
用料： 1、鱿鱼一条，约一斤 2、洋葱三两。 3、甜椒一个，约二两。 4、大葱白三两。 5、独蒜两小个。 6、老姜一块。 7、干辣椒六、七个。 8、花椒一咖啡匙。 9、海鲜酱一大匙。 10、蚝油一匙。 11、油辣椒一大匙。 12、料酒两大匙。 13、盐适量。做法: 1、鱿… - 芝麻双色鱼排
原料：草鱼辅料：黑芝麻 白芝麻做法1 将鱼肉切片，打上花刀，放入黑胡椒粉，葱姜，盐，料酒腌制5分钟2 将腌制好的鱼片两面蘸上淀粉，蛋液，再把一面蘸上白芝麻一面蘸上黑芝麻，放入油锅中炸，直到白芝麻呈微黄色即可3 把鱼排改刀切成条，蘸着椒盐一起吃提示 1 鱼片最好蘸面粉，炸出来口感更脆2 白芝麻变成金黄… - 鱿鱼的做法
主料：鲜鱿鱼 洋葱 青红椒 辅料：烤肉酱 白胡椒 孜然粉 料酒 小提示：1．腌制鱿鱼需要孜然粉 白胡椒 料酒 烤肉酱鸡精2．鱿鱼至少要腌制30分钟才能入味3．油温七八成热下鱿鱼4．鱿鱼打卷后再点上少许料酒可以提香5．不喜欢鱿鱼味道可以将料酒换成白酒ps:首先将准备好的鱿鱼、洋葱、青红椒加入孜然粉、白… - 老妈子带鱼的做法
原料:带鱼 300g 泡红椒 20g 野山椒 20g 葱 10g 姜 10g调味料:盐 番茄酱 红油 料酒 醋 味精做法:带鱼切段用葱姜料酒腌20分钟,锅中放油烧热下入带鱼煎至两面金黄,留底油下入番茄酱泡红椒野山椒翻炒,加带鱼调味料焖烧入味 - 香酥鲫鱼的做法
原料：鲫鱼 3条 姜末 5克 蒜末 5克 青椒红椒末 各10克 调味料：盐 料酒 味精 蚝油 蒜蓉辣酱 胡椒粉 做法：1.鲫鱼鱼身上用刀划几下，加盐料酒盐30分钟，入烧成八成热的油锅炸酥2.锅留底油煸香姜蒜末，加蒜蓉辣酱和青红椒末煸炒，下入鲫鱼调味料把汤汁收干 - 糖醋瓦块鱼
原料:草鱼 一片 鸡蛋 一个 葱 一根调味料:番茄酱 糖 盐 醋 味精 做法:鱼切块鸡蛋打散葱切末,鱼块沾上蛋液下油锅炸黄捞出控油,炒锅留底油烧热下入葱末煸香加入番茄酱鱼块调味料炒匀 - 滑蛋银鱼的做法
原料：鸡蛋 3个 银鱼 100克 韭菜薹 50克 红椒 50克 调味料：盐 姜汁 生抽 做法：银鱼焯水韭菜薹红椒切末，炒锅放油烧热下入银鱼滑油，鸡蛋打散放入银鱼韭菜薹红椒末和调味料，搅拌均匀，锅中加油烧五六成热时，倒入蛋液滑炒至熟 - 糍粑鱼方
原料：草鱼肉 一段 豆豉 20克 红辣椒 20克 干辣椒碎 5克 调味料：盐 料酒 生抽 做法：鱼段用刀划几下加盐料酒生抽腌30分种，下入油锅炸熟，捞出控油放盘中，加豆豉干椒末切碎的红辣椒，放蒸锅中蒸10分钟，炒锅加少许油烧热后浇在鱼上 - 雪里蕻烧带鱼
原料：带鱼 8片 雪里蕻 50g 红辣椒 2只 蒜末 1勺 腌料：料酒 １大勺 盐 １小勺 调味料：料酒 1大勺 酱油 1/2大勺 糖 1小勺 水 1/2杯 胡椒粉 少许做法：１ 带鱼洗净擦干用腌料腌10分钟，雪里蕻辣椒切碎备用２ 锅下油烧热放入带鱼煎至两面金黄捞出３ 锅留底油下入… - 彩虹鱼块的做法
原料:鱼片 一片 青椒 红椒 黄椒 各30g 腌料:盐 料酒 胡椒粉 淀粉 适量调味料:盐 鸡粉 料酒 胡椒粉 姜粉 香油 做法:1 鱼片斜切成块用腌料腌10分钟,青红黄椒切菱形片,炒锅入油烧热放入鱼块翻炒至熟盛出2 炒锅留油下入彩椒翻炒,加入鱼块调味料炒匀 - 苏式熏鱼的做法
原料:草鱼中段 600g 葱 一根 姜 5片 腌料:酱油 4大勺 料酒 1大勺 调味料:酱油 3大勺 糖 4大勺 开水 1杯 五香粉 1勺 香油 少许做法:1 鱼洗净切片放入加了葱姜的腌料碗中腌20分钟,开水加糖和酱油煮开,放入香油和五香粉做成酱汁2 锅中放油烧热下入腌好的鱼片,炸好后沥干油放入酱汁… - 葱香鱼块的做法
原料：草鱼 400克 葱白 一节 干红椒 8个 姜片 5片 高汤 适量调味料 ：盐 葱粉 姜粉 料酒 淀粉 酱油 鸡精 糖 做法：1 草鱼去头去骨 ，片成厚片或块，葱白切小段，姜切片 2 鱼块用淀粉，料酒，酱油，葱粉，姜粉拌匀腌20分钟入味 3 锅中加油烧8成热，加鱼块炸8成熟捞出控油 4 炒锅加少…