专题:
螃蟹做法
做法列表
- 海螃蟹炒年糕的做法
1、准备片状年糕,要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用2、处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净.然后用刀把螃蟹一刀两瓣3、要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了4、腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸一下、然后放入腌制好的螃蟹7、炸到金黄色就可以出锅… - 炸螃蟹盒的做法
主料:螃蟹 650克 猪肉(肥瘦) 400克辅料:香菇（鲜） 100克 冬笋 100克 虾米 10克调料:盐 6克 白砂糖 4克 胡椒粉 1克 料酒 10克 姜 5克 醋 50克 香油 5克 淀粉(豌豆) 50克 鸡蛋清 50克 面包屑 150克 植物油 100克 各适量做法:1.将河蟹洗净，上屉蒸… - 炸螃蟹的做法
主料：螃蟹 辅料：鸡蛋清、青蒜 调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、醋、鸡汤、香油、面粉、葱、姜、蒜、食用油 做法： 1、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味； 2、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成… - 焦炸螃蟹的做法
主料：海蟹500克辅料：鸡蛋75克调料：花生油70克料酒25克盐5克味精2克五香粉1克淀粉(豌豆)13克小麦面粉50克香油15克大葱10克姜10克做法:1.先将螃蟹用清水洗一遍，再将蟹的背壳和底板剁掉，大的切三刀成6块，小的切成两刀4块(注意不要弄掉蟹脚)，用料酒和盐把蟹腌上；葱切成花；姜切成米。2… - 赛螃蟹的做法
1.七分瘦的猪肉，剁成肉馅放入碗中，加适量的料酒、酱油、香油、盐、鸡粉，拌匀，腌制十分钟左右。2.锅里烧开水，放入鱼丸略煮，捞出切成丁，拌入腌好的猪肉里。用鱼丸，一可以偷懒，二可以省时间，不嫌费事的美食家，可以用生的鱼肉代替鱼丸拌入肉馅内，更美味。鱼要选择肉厚无刺的，比如黄花鱼，取净肉即可。3.把拌… - 胃寒的人怎么吃螃蟹
秋风起，菊香蟹肥，有食家把吃螃蟹比作“秋天最为隆重之事”。但鲜美的螃蟹却并非人人皆宜，由于它属“寒性”，胃寒的人首先被列入了“黑名单”。但专家表示，只要烹饪、食用得法，胃寒的人也能吃螃蟹。 河蟹、海蟹营养差不多 螃蟹在我国有600多种，因其分布的地理位置不同，大体可分为两个品种：一是海蟹，产… - 螃蟹的做法
洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会。然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳，千万别让螃蟹咬了！做法一、 蒸螃蟹 做大闸蟹最好是清蒸。准备蒸锅，烧开半锅水，水中放几片干的紫苏叶，然后再把螃蟹放进蒸笼，隔水蒸。先将螃蟹肚皮向上，至少蒸15分钟（可视螃蟹大小可延长蒸制时… - DIY螃蟹制作法
所谓“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间，螃蟹母为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；公为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。【原料】雄螃蟹500克、葱头150克、姜丝25克、蒜泥5克、料酒15克、淡色酱油10克、湿淀粉10克、白糖3克、香油2克、猪油750克（实耗75克）、食盐、… - 咖喱螃蟹的做法
配料：螃蟹2只 咖喱粉2小袋 酸奶400毫升 芹菜1棵切段 土豆1个切小丁 洋葱半个切碎 黄油适量 白胡椒适量 盐适量 味精适量做法：1 螃蟹洗净，过油捞出。 2 平底锅加黄油（大火），黄油化了后加入洋葱炒香，炒出香味以后加咖喱粉继续炒直到洋葱炒软（中火），炒软后再加土豆炒3-5分钟后加入酸奶，螃蟹… - 有人不适合秋吃螃蟹
秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素a的含量也较高。秋蟹味美营养高，但如果吃得不当，可能会带来健康的损害。 吃死蟹会中毒 当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产… - 螃蟹意面
用料螃蟹意面：主料：螃蟹一只（最好是海蟹，肉多鲜甜）意面半包调料：盐少许、淀粉少许、鲜罗勒叶少许（没有可不放）、大蒜两瓣、橄榄油（没有可用色拉油）做法把螃蟹去掉脐，掀开盖子摘去内脏，然后大卸八块，切口蘸一点淀粉。 锅放少许橄榄油，烧热投入螃蟹，煎出漂亮的颜色，取出备用。罗勒叶切碎，大蒜压成蒜末。 另… - 螃蟹不能与哪些食物合用
■蟹与柿 《饮膳正要》：“柿梨不可与蟹同食。”从食物药性看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，素质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。 ■蟹与梨 梨味甘微酸性寒，陶弘景《名医别… - 吃螃蟹不要用水煮
用水煮螃蟹，其美味和营养会大量溶于汤内，使鲜味走失，营养成分大减。科学的做法是，将整只螃蟹腹朝上，摆入蒸屉内蒸熟。蒸比煮的温度高，熟的快，能缩短烹调时间，可杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等。同时，还可以减少蟹体内胃肠等对肌肉的污染机会，确保肉质洁净味美。蒸螃蟹还可保持蟹体完整，水分少，卫生，色泽红润明… - 如何选、蒸煮螃蟹
菊黄正是蟹肥时，医生提醒，买蟹要多看，要注意正确的食用方法，最好经高温煮20至30分钟，以免引发其他疾病。另外，还要做到四注意： 一是买蟹注意看活力，食用新鲜蟹。买时可用手指逗弄河蟹的眼睛，也可将螃蟹翻转身，若能迅速弹转翻回表示活力强。 二是洗蟹注意方法，吃蟹前可把蟹放入淡盐水中浸一下，使其吐… - 健康营养的螃蟹芥蓝汤
这道菜的特点是：叶绿蛋黄蟹红，色泽鲜艳；菜嫩蟹甜汤鲜，好喝爽口，还有一个特点是性温，不冷不热无刺激，坐月子的、咳嗽的、胃凉的等等都可以吃。 主料：螃蟹两只，要野生的哟，味鲜 辅料：鸭蛋一个，芥蓝菜半斤，葱头两段、盐、味精少许 鸡蛋2个 螃蟹斩开 放入打散的蛋中 将花生油倒入锅内（可适当多放一些，因… - 鲜香烹饪螃蟹小年糕
主料：螃蟹、小年糕 辅料：葱、姜 调料：低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉 操作： 1、将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出； 2、在剩油中放入年糕煸炒； 3、将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒； 4、放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿； 5、然后，放入糖和少许味精；… - 警惕 并非人人适合吃螃蟹
关键字：螃蟹 健康 秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素a的含量也较高。秋蟹味美营养高，但如果吃得不当，可能会带来健康的损害。 吃死蟹会中毒当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧… - 蒸螃蟹的做法
原料： 花蟹1斤、黄酒（花雕）180ml、蛋白5只、姜片适量 做法： 1. 蟹洗干净外皮，揭开盖，清理干净肺等杂物，放上姜片和洒小许的盐花，备用； 2. 水开，第一次大火蒸4分钟，先把蛋白均匀的铺在蟹上，再把酒均匀洒上，再次（第二次）蒸5分钟即可。 十分简单的2个步骤即可完成，每个人… - 看蟹眼 四招选出好螃蟹
大闸蟹 梭子蟹 看蟹眼 掂轻重 查腹脐 对光照秋风起，闻蟹来。此时的螃蟹，最是黄多肉肥。所谓“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间，螃蟹母为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；公为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。我们常吃的海蟹主要有梭子蟹，石铗红，湖蟹为大闸蟹。石铗红蟹肉汁多甜… - 秋吃螃蟹有四“不”
“九月吃公、十月吃母”，金秋菊香蟹肥，正是吃螃蟹的好时节。专家指出，从气候特点而言，秋季肺旺肝弱，脾胃易受影响，吃螃蟹有四“不”： 病人不能大吃：螃蟹性寒、带湿毒，含大量高蛋白质、高氨基酸、高胆固醇，高血压、高血脂、糖尿病、脂肪肝、肥胖病患者、过敏体质和肾功能不全患者，均不宜大量进食。 不宜…