专题:
海带的做法
做法列表
- 木瓜海带乌鸡汤的做法
原料：木瓜半个，海带50克，乌鸡半只，党参2只。做法：木瓜除子去皮，海带洗净切块，乌鸡剁成小块，放入锅中加水文火慢炖，2小时后出锅，加食盐4克。这道汤以木瓜、海带理气散结，以乌鸡滋补肝肾，党参补气以助木瓜理气之功。 - 凉拌海带南瓜丝的做法
南瓜的保健作用好 1.南瓜，又名倭瓜、金瓜。性味甘温，有健脾消食、荡涤肠胃的作用。明代医学家李时珍在其《本草纲目》中说：南瓜色黄味甘，峻补元气，不得以贱而忽之。昔在闽中有素火腿者云，食之滋津益血。中医药文献素以南瓜有补脾、暖胃、消炎、止痛、益气、杀虫的功效。南瓜含蛋白质、脂肪、糖类及维生素a、b、c… - 海带炖肉的做法
原料： 瘦猪肉400克，水发海带600克，酱油100克，料酒5克，精盐4克，白糖7克，大料2瓣，葱段15克，姜片7克，香油8克。 制作： 1、 将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。 2、 将香油放入… - 海带炖排骨的做法
主料：排骨。海带。辅料：糖。醋。酱油。料酒。葱。姜。过程： 1.海带切成菱形。 2.锅内放入水，烧开，倒入排骨汆一遍，去血沫。夹出排骨。 3.在炒锅烧热，放油。放入糖，小火炒起泡，倒入排骨，翻炒。放入醋，酱油，料酒，葱姜翻炒。 4.水顺锅边倒入，没过排骨，用大火烧开，小火炖15分钟。 5.放入海带，… - 凉拌海带
主 料： 海带4两（约160克），中芹、西芹各2两（约80克），红萝卜、虾米各1两（约40克），红椒1只。 做 法： 1、海带用水浸洗干净，用滚水浸至有小水泡冒出，加火煮1分钟，取出浸冻水中5分钟后切丝，再用盐水煮1分钟，放入冰格中冻10分钟取出。2、虾米剁碎，加酱油和水以慢火煮浸半小时成虾… - 海带炖鸭
主料：净鸭1500克、配料：净海带400克调料：精盐4克、料酒10克、味精3克、姜片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大葱末15克制作：将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。特点：鸭肉… - 海带马蹄饮
菜 名：海带马蹄饮主 料：海带25克，去皮荸荠150克，北沙参3克。配 料：冰糖30-60克。做 法：1、海带浸发后，洗净切块，装入炖盅。2、投入荸荠、冰糖、北沙参，加入适量沸水，以文火炖1小时左右。特 点：清甜淡爽。药用价值：海带味苦咸，性寒；荸荠味甘，性微寒；北沙参味甘而微苦，性微寒。三者合炖，… - 海带田鸡精
菜 名：海带田鸡精主 料：田鸡（食用蛙均可）2只，海带15克，夏枯草9克。配 料：盐、味精各适量，麻油数滴，生姜2片。做 法：1、田鸡宰洗干净，原只留皮。2、夏枯草洗净后放入砂锅，倒入适量清水，约煲30分钟。3、除去药渣，将滤清的药汁另装入炖盅，再加入洗净的田鸡、海带、生姜，调下味精、盐，炖至田鸡肉… - 吻仔鱼海带芽冷寿面
[原料/调料]寿面 1束 吻仔鱼 30公克 盐渍海带芽 20公克 西洋芹 2根 小蕃茄 2颗 寿面酱汁 150㏄ [制作流程](1)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水沖凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。 (2)西洋芹刨去外面的粗丝后，切成5公分长条状，放入沸水中汆烫一下，捞起后迅速放入冰水… - 海带排骨汤
原料：猪排骨、海带，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油 做法： （1）将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块 （2）排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净 （3）净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段… - 海带花生猪手煲
[原料/调料]海带(发好的)100克、花生米50克、猪手200克、生姜、葱各10克。清汤500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许，鸡精粉5克。[制作流程]1.海带洗净切成丝，花生米泡洗干净，猪手砍成块，生姜切片，葱切花。2.瓦煲注入清汤，加入猪手、海带、花生米、姜、煲40分钟。3.再调入… - 海带绿豆粥
原料：白米 1杯绿豆 1/3杯海带丝 1/3杯水 10杯辅料：盐、明太鱼粉、胡椒粉 各适量芹菜末 少许做法：1.白米洗净沥干，绿豆洗净泡水2小时。2.锅中加水10杯煮开，放入白米、绿豆、海带丝略搅拌，待再煮滚时改中小火熬煮40分钟，加入盐、明太鱼粉拌匀，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。特色：清热解毒、退… - 凉拌海带
材料： 昆布嫩姜辣椒 调味料： 酱油香油黑醋白芝麻 作法： １）先将嫩姜及辣椒切丝备用。２）昆布先用热水浸泡后，卷成圆形切丝备用。３）锅中放入清水煮滚后，放入昆布煮软备用。４）最后将昆布、姜丝、辣椒丝、酱油、黑醋、香油拌匀盛盘后，撒上白芝麻即可。 - 海带芽蒜味泡菜
[原料/调料]海带芽(干货) 1/2杯 红萝蔔丝 1杯 蒜末 1/3大匙 葱末 1大匙 调味料ａ：盐 1/3大匙 调味料ｂ：糖 2/3大匙 白醋 1又1/2大匙 香油 1又1/3大匙 [制作流程](1)将海带芽略洗后用水泡开，约20分钟后沥干水份备用。 (2)将红萝蔔丝加入1/2份量的盐搅拌均匀，腌… - 海带结甜泡菜
[原料/调料]海带结(干货) 1/2斤 盐 1/3大匙 红砂糖 1/2杯 麦芽糖 1/4杯 香油 2大匙 水 1杯 米酒 1大匙 [制作流程](1)将海带结洗净用水浸泡约2小时，再将水份沥干备用。 (2)将所有调味料放入锅中煮溶，再将海带结加入，以中火熬煮至汤汁浓稠收干入味即可，取出放凉后置于冰箱冷… - 凉拌海带丝
［原料］海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。 ［做法］ 1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。 2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。 ［贴士］海带本身有咸味，因此不需加盐。海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。… - 辣海带芽泡菜
[原料/调料] (1)海带芽 1/2斤 (2)蒜末 2大匙 姜末 1大匙 (1)盐 1/3大匙 (2)糖 2大匙 麻油 1又1/2大匙 辣椒粉 2大匙 [制作流程] (1)将海带芽洗净沥干水份，拌入盐腌渍2小时备用。 (2)将材料(2)及调味料(2)一起搅拌均匀，再加入海带芽中搅拌均匀，置于冰箱冷藏… - 奶汁海带
【原料】 水发海带250克，蜂蜜100克，白糖20克，牛奶250毫升，鲜奶油10克，白葡萄酒25克，柠檬2片。 【制作过程】 1、 水发海带洗净、控干，切成长方形片，入锅煮软、捞出，控干。 2、 将白糖、蜂蜜放进锅内，加牛奶、鲜奶油、白葡萄酒，烧开后放海带块，温火煨熬，待海带片附上奶浆，离火，晾晾，… - 海带芥末沙司
【原料】 水发海带500克，人造奶油50克，红辣椒面10克，芥末面15克，柠檬汁10克，白醋25克，牛奶200毫升，白糖15克。 【制作过程】 1、 水发海带上蒸锅干蒸半小时，取出，切片，待用。2、 芥末粉用凉开水调开，放柠檬汁、人造奶油、红辣椒面、白糖、白醋、牛奶搅拌均匀，用清水烧开片刻，成芥末沙… - 日式滷海带
[原料/调料]海带 150公克 酱油 8大匙 砂糖 7大匙 味霖 1/2杯 水 2又1/2杯 [制作流程](1)水煮开后放入海带，约5～6分钟后加入酱油，再煮5分钟后，加砂糖及味淋，转中火继续熬煮约40分钟，中间须不停翻动，最后改小火煮至汤汁收干为止。