专题:
牛肉做法
做法列表
- 汉香牛肉丸
[原料/调料]牛肉绞肉 半斤 蛋 3个 中筋面粉 1杯 八角粉、五香粉、肉桂粉 各少许 盐 1小匙 细糖 1/2小匙 胡椒粉 酌量 辣油 少许 蛋 1个 香油 少许 [制作流程](1)将牛绞肉用腌料拌匀使其入味，并用拍打方式将馅料打至有弹性，再分成约汤匙大小的牛肉丸子。 (2)取一只容器，将面粉放入… - 松子牛肉
[原料/调料]松子仁 1/3杯 牛肉 1/2斤 葱 2支 (1)沙茶 2大匙 辣椒粉 2小匙 盐 1小匙 酱油 1又1/5大匙 香油 1/2大匙 糖 2小匙 (2)太白粉 1大匙 [制作流程](1)将牛肉切片加入调味料(1)搅拌均匀，腌15分钟，再加入调味料(2)拌匀，用热油略泡3分熟后，捞起沥干备… - 美式牛肉土司堡
[原料/调料](1)洋葱丁 30公克 牛绞肉 100公克 面包粉 10公克 鸡蛋 1/2个 牛奶 15cc 盐 适量 胡椒粉 适量 (2)三色土司 3片 生菜丝 适量 起司片 1片 蕃茄片 2片 洋葱圈 3圈 酸黄瓜片 适量 美奶滋 少许 蕃茄酱 少许 [制作流程](1)起油锅，将洋葱丁炒至变软、上… - 山药紫苏牛肉卷
[原料/调料]山药 200公克 牛肉片 100公克 绿紫苏 10片 盐、胡椒粉 各少许 太白粉 适量 沙拉油 1大匙 1.梅肉酱 2大匙 柴鱼片 5公克 味醂 1小匙 2.酱油 1大匙 味醂 1小匙 柠檬汁 1小匙 [制作流程]1.将山药切成5～6公分的长段，去皮后，再切成粗条状。 2.牛肉片撒上少… - 柠檬嫩牛肉
[原料/调料]牛肉片 250公克 柠檬 1/4个 洋葱丝 50公克 大黄瓜丝 50公克 蕃茄丁 30公克 香菜末 少许 柠檬汁 10㏄ 盐 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 糖 1/2小匙 [制作流程](1)将柠檬洗净，去皮去籽后，切成小丁状备用。 (2)将牛肉片用沸水汆烫过，取出后迅速放入冰水中泡2分钟… - 豆腐脑牛肉羹
[原料/调料]美国无骨牛小排 200g 嫩豆腐 1盒 葱末 1大匙 高汤 4杯 玉米粉水 2大匙 酱油 1小匙 盐 1/2小匙 [制作流程](1)无骨牛小排切成薄片，嫩豆腐切成2公分小块。 (2)高汤烧开，加入酱油、盐、嫩豆腐及牛肉片同煮，等煮熟后用玉米粉水芶芡淋入汤内，搅匀盛入碗中，再撒上葱末即可… - 枸杞醉牛肉
[原料/调料]美国板腱牛肉 600公克 枸杞 1大匙 黄耆 1大匙 姜丝 1/2杯 绍兴酒 1杯 盐 1小匙 [制作流程](1)将黄耆、枸杞泡水，姜切成姜丝备用。 (2)将板腱牛肉放入1/3锅滚水中，放入黄耆、枸杞，用小火煮8～10分钟至熟，取出待凉备用。 (3)取煮牛肉的汤汁1杯加入盐及绍兴酒拌匀… - 香菠麒麟牛肉
[原料/调料]美国沙朗牛肉 300公克 凤梨 4片 青椒 1个 柠檬 1个 [制作流程](1)将平底不沾锅烧热，以煎牛排方式将牛肉煎至个人喜爱熟度，取出切片备用。 (2)凤梨切小片、青椒去籽切片、柠檬压汁备用。 (3)取一片牛肉、一片凤梨、一片青椒，相互间隔排盘如麒麟状，食用时淋上柠檬汁即成。 - 美国牛肉沙爹串
[原料/调料]美国牛肉（西冷或牛柳）150克，青瓜、洋葱各适量，椰汁糯米饭少许，竹签适量，沙爹酱1/4杯调味料 : 生抽、老抽各1/2汤匙，胡椒粉少许。 [制作流程]（1） 将美国牛肉切成一寸长、半寸阔薄长条，放入调味拌匀，待用。（2） 青瓜、洋葱洗净切小块，椰汁糯米饭压实切成小方块。（3） 将美国… - 烤腹嵴牛肉
[原料/调料]材 料 : 1.美国腹嵴牛排一块约1公斤 2.什锦蔬菜、香料（芹菜、香菜、红萝卜、月桂冠、青蒜）约200公克 调味料 : 1.盐、胡椒适量 2.辣酱油少许 [制作流程]1.将腹嵴肉排适当的调味，并把烤箱预热约220℃ 2.先将牛肉周边用大或煎至金黄，并什锦蔬菜、香料炒过 3.将蔬菜香料… - 美式牛肉吐司堡
[原料/调料]⒈洋葱30克、牛绞肉100克、面包粉10克、鸡蛋1/2个、牛奶15ml、盐适量、胡椒粉适量⒉三色吐司3片、生菜丝适量、奶酪片1片、番茄片2片、洋葱圈3圈、酸黄瓜片适量、美乃滋少许、番茄酱少许[制作流程]①起油锅，将洋葱丁炒至变软、上色，且有甜味释出。②将炒好的洋葱丁与牛绞肉、面包粉、鸡… - 啤酒烩牛肉
原料：牛腿肉８００克，啤酒１瓶半，葱头１００克，面包７５克，煮土豆５００克。调料：食油１００克，香叶１片，精盐、胡椒粉适量。制作：将牛肉洗净切成１０片，用肉拍子拍薄抹上少许盐、胡椒粉；把葱头洗净切丝，用水将面包浸透后搓碎；备用。把锅烧热后倒入食油，待油温５成时，放入牛肉片煎至上色，取出放入焖锅内。余… - 奥地利式烤牛肉扒
用料：净牛外脊１７００克，油１５０克，黄油５０克，鲜西红柿５００克，芹菜１００克，鲜蘑１００克，计司１００克，盐１５克，胡椒粉少许。 做法：１． 将牛外脊切成１０段，每段折成１。２厘米厚，撒盐，胡椒粉用油煎上色，平码在烤盘中备用。２． 用黄油炒鲜蘑片及芹菜末，加入少量的清汤，盐，胡椒粉调剂口味在煎好… - 越式烤牛肉片
[原料/调料]牛肉 8两 沾酱材料：辣椒片 1大匙 小蕃茄 2粒(切半) 洋葱片 1/4杯 鱼露 1又1/2大匙 柠檬汁 1大匙 冷开水 1/2小匙 香菜末 1大匙 酱油 1/3小匙 胡椒粉 少许 酒 少许 盐 1/4小匙 [制作流程](1)将牛肉切成1公分厚片，加入调味料腌约半小时备用。 (2)将… - 希腊风味牛肉汤
[原料/调料]材料1：牛里嵴肉 1.2公斤 材料2：青椒 1颗 黄甜椒 1颗 红甜椒 1颗 马铃薯 1颗 洋葱 1颗 西洋芹 2根 材料3：大蒜 2瓣 橄榄油 2大匙 红葡萄酒 1/2杯 褐色高汤 3杯 水 3杯 巴西里末 少许 红椒粉 1大匙 咖哩粉 1/2大匙 盐 少许 胡椒粉 少许 [制作流程… - 酸辣牛肉
[原料/调料](1)牛肉薄片 1/2斤 红萝蔔片 1/2杯 (2)蒜头 2瓣 洋葱丝 1/4杯 香菜末 1/3杯 辣椒 1根 白醋 2大匙 细砂糖 1大匙 盐 2小匙 香油 1又1/2大匙 [制作流程](1)将牛肉片汆烫10～12秒至肉熟，立即捞起沖冷水后，沥干水份备用。红萝蔔片也汆烫至熟沖凉备用。… - 匈牙利牛肉烩饭
[原料/调料]牛肉 4两 红甜椒 1两 洋葱 1两 青葱 1根 白饭 6两 a.太白粉 1小匙 水 2小匙 b.奶油 1小匙 c.匈牙利红椒粉 1小匙 盐 1/4小匙 鲜鸡晶 1/4小匙 水 120cc [制作流程]1. 牛肉洗净并切块，以中火快炒过油后随即捞起沥干；青椒、红椒、黄椒、洋葱、胡萝蔔、… - 泰式生牛肉拌饭
[原料/调料]新鲜牛肉 150公克 洋葱 50公克 辣椒 1条 蒜头 1瓣 生菜叶 少许 白饭 2碗 九层塔 少许 鱼露 2大匙 柠檬汁 1大匙 香油 1大匙 糖 1小匙 [制作流程](1)牛肉表面略煎一下，迅速泡入冰水中冰镇10分钟，再切成片状。 (2)洋葱、辣椒、蒜头全部切成末，与调味料及牛肉一… - 泰式凉拌牛肉冬粉
[原料/调料]宽冬粉 50公克 牛肉片 80公克 小蕃茄 2颗 洋葱、葱、辣椒 各适量 香菜 适量 泰式凉拌汁 3大匙 [制作流程](1)宽冬粉先用水浸泡，软化后剪短至方便食用的长度，再用沸水煮约3分钟至熟，取出后待凉备用。 (2)将牛肉煎熟后切成细丁，每颗小蕃茄都切成8片，洋葱、葱及辣椒都切成丝状… - 鲜瑶柱牛肉
[原料/调料]新鲜瑶柱2粒、上等牛肉1块（约8盎斯）、红酒沙司少许、白脱油1匙[制作流程]1．将牛肉好，瑶柱洗净备用；2．牛肉至锅中用白脱油煎约呈金黄色（熟度视个人喜好而定）3．瑶柱有白脱油煎至熟热；4．煎好的牛肉及瑶柱拼排于盘内，淋上红酒沙司，周围装饰花样即成