专题:
羊肉的做法
做法列表
- 羊肉汆面
羊肉汆面 主料：羊肉 辅料：手擀面、葱、姜、香菜 调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油 做法： 1、切滚刀葱、姜片、香菜段； 2、羊肉切片，加葱、姜片、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、盐腌制入味； 3、 作水煮面（水要适量），水开后下面，煮至9成熟把腌制好的羊肉片下入锅中，搅拌均匀… - 羊肉火锅
[原料/调料]羊肉(切薄片) 1斤 虱目鱼 1条 大蒜 6粒 姜片 6片 咸菜 1斤 辣椒 6条 香菜 2棵 高汤 10碗 米酒 1大匙 糖 2小匙 酱油 2大匙 [制作流程](1)将鱼放入锅中，加冷水煮至熟透后捞起，稍凉后将鱼刺一一去除备用。 (2)大蒜拍扁切碎，姜和辣椒亦切碎备用。 (3)起油锅… - 天王补心羊肉粥
[原料/调料]米 1/3杯 羊肉片 4两 姜丝 少许 水 2杯 香油、葱花 各少许 科学中药天王补心丹 2公克 盐 少许 冰糖 1小匙 [制作流程](1)先将天王补心丹(粉状)用少许水调匀备用。 (2)米洗净后加水熬煮成粥，再放入羊肉片，稍微搅动一下，使其快熟，再放入天王补心丹及其余材料、调味料煮开… - 沙茶羊肉煲
[原料/调料] 羊肉600克，鸡蛋1个，蟹肉捧、鱼丸、鱼糕、炸鹌鹑蛋各50克，茼蒿、豆腐各200克，青蒜2支 a料：沙茶酱2大匙 b料：酱油3大匙，米酒1大匙，五香粉1/2小匙。 [制作流程] 1.豆腐洗净，切小块；青蒜洗净，切片，羊肉、鱼丸、鱼糕、蟹肉捧及茼蒿分别洗净；鸡蛋打入碗中，滤去蛋白，蛋… - 补气羊肉汤
原料：羊肉300克、姜片20克 药材：党参10克、当归10克、黄芪20克、枸杞子10克、红枣10粒辅料：盐少许、料酒3大匙做法：1. 羊肉切块、用开水汆烫、去血水；姜切片。2. 将所有药材洗净，放入锅内，注入500毫升的水，再将羊肉与姜片加入，用小火炖煮80分钟。3. 加入料酒、盐调味即可。tips… - 胡萝卜炖羊肉
原料：胡萝卜300克、羊肉180克辅料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙做法：1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。 2将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。 3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。 4 将胡萝卜、水及其他调味料（除香… - 红焖羊肉煲
主用料：羊肉，马蹄、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。 做法： 1、把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长———25分钟。 2、烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。 3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。 … - 羊肉酸菜煲
主料：羊肉 辅料：酸菜、粉丝 调料：酱油、香菜、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、食用油 做法： 1、将羊肉切成丝，加入酱油腌制一会。 2、粉丝用温水泡好，酸菜切成丝，香菜、葱、姜也切丝。 3、沙锅内放少许油，油热后下葱、姜炒出香味，下酸菜，添汤，加盐，锅开后下粉丝， 再开锅下羊肉，稍煮一会，点… - 川味羊肉煲
羊肉先用开水烫一下，以便容易刮去残毛及绒毛洗净，切块后焯水；油锅内先煸葱姜及干辣椒后下羊肉，再加陴县豆瓣辣酱、酱油上色，烹黄酒后略煮，移至沙锅内，加数块萝卜、八角、桂皮、陈皮、盐等煮开后小火炖约1小时。羊肉七八成酥时，去掉萝卜块，加红枣、水发腐竹、青蒜、胡萝卜块、醋、糖、胡椒粉等调料焖至酥，出锅前再… - 当归生姜炖羊肉片
[原料/调料]羊肉片 1/2斤 当归 3片 姜片(丝) 1杯 米酒 1杯 冰糖 少许 盐 少许 [制作流程](1)先将当归加6杯水熬煮，剩一半汤汁时，再放入姜片继续熬煮10分钟。 (2)放入羊肉片及其他调味料一起煮开即可。 煮火锅时，若有用剩的任何一种肉片皆可拿来调理。 - 羊肉炉
[原料/调料]羊肉 1200公克 葱 2支 姜片 5片 蒜头 10瓣 羊肉炉滷包 1包 盐 1小匙 米酒 1瓶 [制作流程]1.将滷包、水1500cc、米酒放入锅子中，浸泡30分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。 2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放… - 鼠尾草炖羊肉
[原料/调料]小羊骨腱 1只 洋葱 1个 鼠尾草 10公克 蕃茄煳 2汤匙 红酒 1/2瓶 百里香 少许 月桂叶 1片 鸡高汤 2公升 [制作流程](1)将小羊骨腱切块用沙拉油煎上色。洋葱切碎末备用。 (2)加入洋葱碎、鼠尾草炒香，放入蕃茄煳拌匀后淋上红酒煮5分钟。 (3)再加入高汤、百里香、月桂叶… - 清炖羊肉
[原料/调料]羊肉 1/2斤 姜丝 少许 小滷包 1包 水 6杯 盐 少许 米酒 1/2杯 冰糖 1小匙 [制作流程](1)先将羊肉川烫去血水洗净备用。 (2)再将羊肉及滷包加水炖煮约30分钟或1小时，可先用大火煮开，后半段再改中小火炖。 (3)最后加入调味料调味即可起锅。 - 咖哩羊肉串
[原料/调料]羊肉 300公克 洋葱 1/2颗 姜 20公克 葱 1根 香菜根 少许 蛋 1颗 太白粉 1大匙 面粉 1大匙 酒 1大匙 盐 1/2大匙 胡椒粉 1小匙 咖哩粉 1大匙 [制作流程](1)将羊肉、洋葱、姜、葱、香菜根全部剁碎，再将所有调味料及蛋、太白粉、面粉搅拌均匀，全部混和后，用手… - 沙茶烩羊肉
[原料/调料]羊肉片 300公克 芥兰菜 200公克 姜末 1大匙 蒜末 1大匙 红辣椒末 1大匙 葱花 1大匙 (1)酱油 1大匙 沙茶酱 2大匙 香油 1/2大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 (2)盐 2小匙 沙拉油 1/3大匙 (3)太白粉 1大匙 水 1/3杯 [制作流程](1)将羊肉片加入… - 高丽菜羊肉卷
[原料/调料]羊肉片 1/2斤 高丽菜叶 1/4颗 酱油 1又1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 米酒 少许 沙拉油 1大匙 蒜末 1/2大匙 [制作流程](1)将调味料拌匀，再把羊肉拌入调味料腌至入味。 (2)高丽菜洗净，去掉粗硬的部份，沥干备用。 (3)将每片羊肉用高丽菜包密，包的时候一定要有重叠的叶… - 滷羊肉
[原料/调料]羊肉 600公克 葱 2支 姜片 5片 蒜头 10瓣 滷羊肉滷包 1包 盐 1小匙 米酒 1大匙 油 2小匙 [制作流程]1.将滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。 2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出… - 羊肉炖
[原料/调料]羊肉 1斤 老姜 1块 芹菜 1株(切末) 嫩姜 1小块(切丝) 酒 1/2杯 盐 1小匙 胡麻油 少许 [制作流程](1)将老姜洗净，切大块。羊肉切块，用热水先汆烫过，去除腥味。 (2)将锅子烧热，倒入胡麻油，先放入老姜块爆香，再放入羊肉块拌炒均匀。 (3)加入酒及盐煮滚后，再加入水… - 麻辣羊肉炉
[原料/调料]羊肉带皮及骨 1斤 姜片 少许 大蒜 10粒 葱段 少许 水 16杯 中药材：当归、炙草、黄耆 各3钱 熟地黄 2钱 枸杞 5钱 甘草 1钱 八角 2粒 草果 2粒 辣油 2大匙 冰糖 1小匙 米酒 2杯 盐 少许 [制作流程](1)先将羊肉连同1片姜片放入滚水中川烫去血水后洗净，加清… - 羊肉汤锅
特点：色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香 原料：膘肥羊肉（5斤左右） 配料：鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街 制作过程： 1、将羊肉洗净切片； 2、用盐将羊肉腌制半小时； 3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀…