专题:
羊肉的做法
做法列表
- 萝卜炖羊肉
【特点】肉质淡雅，火巴烂鲜香。萝卜软烂。清香味淡，井具有清痰止咳，温中益气之功效。 【主料】 羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。 【制作过程】 将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊… - 红桥羊肉
[原料/调料] 羊肉、葱，姜，绍酒，胡萝卜，八角，酱油，糖，精盐 [制作流程] 将羊肉洗净，放入水锅，加葱，姜，绍酒，胡萝卜，八角，烧至七成熟，去羊骨，压成块，冷却后，改刀成大方块。鲫鱼洗净，上火加葱，姜，绍酒制成鱼汤。炒锅上火，下鱼汤，羊肉，酱油，绍酒，糖，精盐小火焖10分钟即可。后大火收汁，装入… - 羔烧羊肉
原料羊肉１０００克，南姜５０克，绍酒２５克，红豉油２０克，猪油１０００克（耗１５０克）上汤５０克、五花肉２５０克，芒光丝（腌糖醋）１００克，山楂糕丝１００克。干面粉 酱油 川椒末 生蒜 芝麻油 精盐、淀粉、味精、二汤、生葱末适量。 制作过程１、将羊肉洗净，红豉油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上，下油鼎炸至呈… - 北葱焖羊肉
[原料/调料] 羊脯500克，大葱200克(或用葱代替)，八角1粒，草果1粒，南姜2大片拍松(或用姜代替)，腩排骨300克，切成2块，生粉适量，用酒1／2汤匙、糖1茶匙、浅色酱油2汤匙、深色酱油1汤匙、水4杯或适量制成调味。另用潮州米醋3汤匙、南姜粉1／2汤匙搅匀盛小碟上(如无潮州米醋，可用普通白醋… - 羔烧羊肉
主料： 羊肉1000克 辅料：南姜50克、绍酒25克、红豉油20克、猪油1000克(耗150克)、上汤50克、五花肉250克、芒光丝(腌糖醋)100克、山楂糕丝100克、干面粉、 酱油 、川椒末、 生蒜 、芝麻油 、精盐、淀粉、味精、二汤、生葱末适量 制作： 1)将羊肉洗净，红豉油、干… - 连锅羊肉
[原料/调料] 羊腿肉500克，酒、酱油各2大茶匙，猪肉皮300克，白萝卜条，糖1茶匙，上汤10杯，葱2条，胡椒粉1／2小匙，姜3片，菠菜(或荷篙)200克，大蒜头5粒，豆腐(2寸见方)1块，八角2粒，香菜、葱茸各2大匙。[制作流程] ①购买连皮的后腿羊肉约8厘米宽一长块，放在锅中加水煮30分钟至熟… - 平锅羊肉
一、原料 主料：羊肉1腿（重约2000克）。 配料：大葱200克，洋葱100克，尖红椒50克。 调料：植物油1000克（实耗50克），精盐20克，味精10克，蚝油8克，酱油5克，料酒20克，辣妹子辣椒酱10克，二锅头150克，老干妈豆豉50克，蒜籽100克，姜200克，香葱200克，整干椒… - 石山扣羊肉
【原料】 带皮软骨羊肉（以羊腩肉最好）1000克、芝麻油250克、南（腐）乳15克，柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1500克、二汤150克。【制作过程】 1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，… - 东阳千祥羊肉
制法：千祥是东阳市的一个镇。千祥羊肉指用当地放养的山羊作为原料，一般取七八公斤的幼山羊宰杀，开盖加香料煮熟，尔后切片蘸东阳土酱油吃。特点：肉质比普通羊肉结实，吃起来没有普通羊肉的膻味。由于肉质细嫩，食用时一般不会塞牙缝。 - 一品酱羊肉
[原料/调料] 带皮羊肉1500克，红枣250克，羊网油2整张约1500克，姜茸125克，姜块500克，青蒜茸125克，红辣椒茸100克，冰糖屑250克，胡椒粉7．5克，红曲5克，小荷香7．5克，绍酒750克，上等酱油1000克，盐125克。[制作流程] ①将净羊肉(雌湖羊)按部位分档斩成若干大块(… - 清炖姜归羊肉汤
色香味： 无羊煽味 主料：羊瘦肉1斤 辅料：当归3钱、姜1段、 酒2小匙、或米醋2小匙、盐2小匙 制作： 1)羊肉洗净剁块，以滚水加酒或米醋氽烫去腥，捞起； 2)姜切片，取10片，备用； 3)把羊肉、当归、姜片加8碗水同炖，约炖2小时，待羊肉熟透，加盐调味即成.(文/伊迪文化传… - 烤羊肉
【原料】 羊后腿3000克、葱头300克、芹菜200克 【制作过程】1、羊肉腿剁去小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。 2、葱头切块、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小时即成。 - 羊肉汤
用肉选用单县东南大沙河两岸的" 捶羯”、"蒙羊”等青山羊肉先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出… - 栗子焖羊肉
[原料/调料] 羊肉500克，栗子300克，红、白萝卜各1小块，桂皮1小片，八角3小粒，糖1／4茶匙，酱油1大茶匙，米酒1大茶匙，辣椒2只，葱段、姜茸、生粉、香油各适量。[制作流程] ①红、白萝卜各对切成4小块，辣椒斜切成片。羊肉去毛与杂质，切块成5×4厘米厚片，放滚水中烫约1分钟，捞起洗… - 黑椒爆羊肉
主 料： 速冻薄切羊肉1/2磅（320克），洋葱1/2个，青椒、红椒各1只，蒜蓉2茶匙，黑椒碎1/2茶匙，白兰地酒1汤匙。 配 料： 腌料：生抽1汤匙，糖1/2茶匙，麻油及黑胡椒碎少许，生粉1茶匙。芡汁：水5汤匙，蚝油1汤匙，生抽1/2汤匙，糖1/2茶匙，生粉1茶匙。 做 法： 1、切片… - 红炖羊肉
菜名：红炖羊肉主料：连骨羊肉1200克、南姜片25克、味精5克、老姜25克、大蒜1条、芫荽头50克、红辣椒1粒、五香粉0.1克、蚝油10克、酱油15克、精盐6克、麻油5克、洋葱100克、番茄100克、生粉20克、生油1000克（耗100克）。 做法：1、将羊肉洗净，放进开水里煮10分钟捞起，再洗干净… - 铁板羊肉串
菜 名：铁板羊肉串主 料：羊肉。配 料：姜、葱、酒、味精、盐、叉烧酱、干粉，马蹄片、洋葱片、青椒片。做 法：羊肉切片，用姜、葱、酒、味精、盐略腌，再调入叉烧酱，拍干粉，和马蹄片、洋葱片、青椒片一起用竹签穿起来，整串放入油锅炸熟。铁板烧好，炒鼎洗净下油，加上汤，调入蚝油、味精，勾糊淋在铁板上的羊肉串上… - 羊肉稍梅
面粉600克羊肉350克西葫芦(或白菜)750克黄芽韭菜125克蒙子75克精盐35克白酱油25克姜末25克花椒粉10克麻油100克1.将面粉500克放入盆内，加盐和清水约150克拌匀，揉透搓成条，摘成面剂子55个，一个个擀成片，以20片为一叠码起来，用擀面杖把每叠面片压出花边，放入盆内盖上湿布。2.… - 羊肉爽心粉
主料：羊后腿肉辅料：水晶粉、梨、醋、特制汤汁 做法：先将羊肉煮一小时左右；将水晶粉用开水煮开后过凉水后放入碗中。将煮好的羊肉切片放于水晶粉上，浇上特制汤汁，即可。 小编配酒：从外形上看，此菜有点像延吉冷面，实为开胃菜。配些开胃红酒再合适不过了。 - 辣豆瓣羊肉便当
[原料/调料]羊肉约 1两 葱 1支 秋葵 3条 蒜末 少许 红萝蔔丝 少许 柴鱼干 1大匙 白饭 1碗 太白粉 2小匙 香油 1小匙 盐 适量 辣豆瓣酱 1大匙 糖 1/3大匙 香油 1小匙 [制作流程](1)将羊肉切丝用调味料腌拌均匀备用。 (2)起油锅，先放入羊肉略翻炒一下立即起锅，再放入葱段…