专题:
白菜的做法
做法列表
- 油白菜卷
材料：卷心菜4叶 馅料：泡好香菇丝60克 胡萝卜丝30克 金针姑70克 笋丝100克 调味料：a:盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖少许，淀粉1汤匙，香油1/2小匙。b:高汤2碗，盐1/3小匙，牛奶1汤匙，淀粉1/3碗，香油1/2小匙。 作法： 1.锅热加入1汤匙油，倒入馅料及调味料a炒拌均匀起锅分2等… - 鱼香白菜卷
原料：白菜心配料：葱、姜、精盐、酱油、白糖、醋制法：1.用白菜心的中段，切成20厘米的段，用牙签串一下或用白线捆住。2.放在漏勺中，用热油浇熟后，把牙签或线取下，在盘中摆成塔形，撒上些红绿辣椒丝。3.起锅上火，加适量底油，用葱、姜、精盐、酱油、白糖、醋、水适量勾汁，浇辣椒油，出锅浇在白菜上即可。特点… - 蒜茸白菜
材料：白菜300克（约8两），蒜茸1 汤匙半,油2汤匙，盐半茶匙。烹调步骤：（1）白菜洗净，沥清水分。（2）白菜与蒜茸、油和盐同拌匀，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，微波炉中高火煮4分锺，便可供食。 - 醋熘白菜
原料：大白菜帮、红辣椒1个、姜片少许辅料：醋1大匙、盐1.5茶匙、糖少许做法：1.大白菜只取帮，菜叶另外煮汤备用。2.辣椒切小段，连同姜片一同爆香，接着加入白菜帮炒2分钟，再放入调味料炒1分钟即可。 - 白菜柳松
原料：大白菜1棵，柳松菇1盒，香菇6个，熟火腿丁2大匙，黄芪2钱。辅料：a料：黄酒、酱油各1大匙，香油1小匙。b料：高汤2杯，黄酒2大匙，盐1小匙。做法：1. 香菇洗净、泡软，捞出，放入碗中加入a料拌匀，移入电锅蒸至入味，取出，切成丁；柳松菇洗净，备用。2. 大白菜从靠近梗约1/3处切开，叶菜部分作… - 番茄小白菜
原料：番茄1个、小白菜1把辅料：盐1茶匙、味精少许做法：番茄切片，用2大匙油将番茄、小白菜与调味料一起拌炒，即可盛出。 - 麻酱白菜丝
色香味： 脆嫩爽口,鲜咸微甜. 主料：大白菜500克 新鲜山楂75克 辅料：精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克 制作： 1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用； 2)、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片… - 锅塌白菜
主料：白菜 辅料：肉馅、鸡蛋、香菜 调料：葱、姜、盐、香油、淀粉、鸡精 做法： 1、 将白菜去叶取帮，开水加点盐、鸡精焯一下捞出用凉水浸凉，待用； 2、 取一器皿放入肉馅、香油、盐、姜葱末搅拌，再取一器皿将鸡蛋打入搅匀，将适量的鸡蛋液倒入拌好的肉馅内待用； 3、 取一白菜帮放入肉馅卷成卷，竖着摆放在… - 白菜拌荷鲜
基本特点 具减肥的作用 基本材料 嫩白菜心500克，嫩藕400克，干红辣椒、香菜、生姜、盐、白醋、味精、白酱油、香油各适量 制作方法：白菜心洗净只取嫩叶，切丝后放碗中加盐，腌5分钟。香菜洗净切段，干红辣椒去籽，用温水泡软，生姜去皮，均洗净切丝。嫩藕去泥，洗净，切段，再切成丝，放清水中泡去粉汁，入沸水… - 大白菜芝麻卷泡菜
[原料/调料]大白菜叶 10片 四季豆 20条 小黄瓜 5条 南极鲜虾(或溪虾) 1/4杯 (1)盐 2大匙 (2)黑芝麻 1大匙 (3)糖 1/2大匙 白醋 1/4杯 [制作流程](1)将材料洗净沥干备用。 (2)将调味料(1)均匀撒在大白菜叶上，使其软化出水，约4小时后再将渗出的盐水滤除沥干。 … - 山东白菜泡菜
[原料/调料]山东白菜 3颗 韭菜 10根 (1)盐 1/2杯 (2)辣油 1/2大匙 辣椒酱 2大匙 糖 1大匙 [制作流程](1)将山东白菜剥除3～5片表面叶片后，取山东白菜心及嫩叶洗净沥干水份备用。韭菜洗净沥干切成5公分长段备用。 (2)将调味料(1)均匀撒在山东白菜叶片上，并用手轻轻加以搓揉… - 凉拌大白菜
原料：大白菜1棵(取茎部)、火腿丝3大匙、香菜末1/2碗。辅料：盐1小匙、糖1大匙、白醋2大匙、香油3大匙。 做法：1 大白菜茎部洗净切丝，加入盐轻轻拌腌(不要搓揉)，冒出苦水之后，倒掉再用冷开水冲洗，沥干水分。2 大白菜丝、火腿丝、香菜末混合与调味料拌匀。 - 白菜蜇皮
主料：白菜 辅料：蜇皮、胡萝卜、香菜 调料：盐、蒜泥、白糖、醋、香油、鸡精 制作方法： 1、将白菜洗净切成细丝，蜇皮洗净切成丝，胡萝卜洗净切成丝； 2、取一器皿倒入白菜丝、蜇皮丝、醋、盐、蒜泥、白糖、鸡精、拌匀，加入香油、胡萝卜丝、香菜拌匀即可。 特点：清爽可口，老少皆宜。… - 老鸭白菜汤
原料： 老鸭半只，大白菜半棵，姜数片，盐适量。 制作：1、老鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；大白菜适当切块。2、砂锅中置清水，将老鸭、姜片、大白菜放入锅中，烧开后改用小火炖。3、待老鸭炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成。注意事项：如果用微波炉制作，先用高火10分钟，再用中火50分钟… - 白菜炖全鸡
[原料/调料]土鸡 1只 白菜(中) 1颗 干金针 30公克 干木耳 30公克 干香菇 30公克 五花肉 60公克 辣椒 1根 高汤 3杯 [制作流程]1.将干金针、干木耳、干香菇分别洗净泡软，木耳去蒂后切成小片，香菇切丝，金针去蒂后打结，五花肉切小块，辣椒切丝，白菜洗净切段备用。 2.锅内先加入2… - 千层白菜泡菜
[原料/调料] (1)大白菜(中) 1颗 (2)香菇 2朵 黑木耳 1朵 (3)松子 2大匙 水梨 1/3个 红枣 6颗 (1)盐 1/2杯 (2)水 3杯 白醋 2杯 糖 2又1/2大匙 [制作流程] (1)将大白菜洗净切半后彻底沥干水份，将盐均匀撒于大白菜上使其软化，待其自然软化后再揉动材料。 … - 柴鱼白菜卷泡菜
[原料/调料] (1)大白菜 1颗 小黄瓜 10条 (2)柴鱼 2杯 蒜末 5大匙 姜末 3大匙 (3)葱 5支 (1)盐 1/3杯 (2)辣椒粉 3大匙 芝麻油 1大匙 糖 2大匙 [制作流程] (1)将大白菜洗净后，将叶片一片片剥下，彻底沥干水份，用一半的盐均匀撒于叶片上并与葱一起腌约1天。 (… - 辣白菜韭菜泡菜
[原料/调料] 大白菜 1颗(1又1/2～2斤) 韭菜、红萝蔔丝 各适量 (1)粗盐(或精制盐) 1/3杯(盐约佔蔬菜的5%量) (2)辣椒粉 1/2杯 辣椒酱 1/3杯 糖 少许 蒜末 1/4杯 [制作流程] (1)将整颗大白菜对切剖开，撒入粗盐使其自然软化，不要压，盐须均匀撒于大白菜每个角落，约… - 白菜泡菜
[原料/调料] (1)大白菜 1颗 白萝蔔 1/2条 (2)水梨 1/2个 姜末、芹菜段 各适量 葱段 6支 大蒜(切末) 10粒 (1)盐 1杯 水(水煮过后放凉较佳) 适量 (2)腌咸虾(或咸鱼) 2大匙 辣椒粉 1/3杯 [制作流程] (1)将所有材料洗净后彻底沥干，切好备用。 (2)将盐1/… - 辣白菜
【原料】芝麻面 1克、鲜鱼汤 0.3升、整棵白菜 2公斤、萝卜 500克、水芹菜 50克、辣椒面 20克、虾酱 20克、梨 200克、葱丝 200克、蒜末 30克、姜末 5克、精盐 50克 【制作过程】1、把白菜用10％的盐水腌24小时左右。把辣椒面以1：1.2的比例对水搅拌后备用。把水芹菜切成3厘…