专题:
白菜的做法
做法列表
- 米浆白菜泡菜
原料/调料](1)大白菜 1颗 (2)糯米浆(或蓬莱米浆) 1杯 (3)辣椒 3条 姜末、蒜末、芹菜、葱 各适量 (1)盐 1/2杯 水 10杯 (2)糖 少许(或加水梨均可) [制作流程](1)将大白菜对切后用盐水腌12小时，取出洗净后沥干备用。 (2)将材料(3)的辣椒切细片，其余材料切末，并加… - 腌白菜
[原料/调料]白菜5棵(15kg)﹐粗盐1。5kg﹐水3l﹐萝卜2个(3kg)﹐梨2个﹐栗子10个﹐石耳5个﹐大枣10个﹐细葱0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大葱�0.5捆(400g)﹐蒜5头(200g)﹐生姜3块﹐辣椒丝20g﹐虾酱0.5杯﹐细… - 韩国辣白菜
选一棵或几棵这种大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水没过白菜。腌成这个样子，中心部分也有点软，但我的有点过了。用水冲洗，然后控水10分钟。制蒜泥，一科白菜两头蒜左右，多了、少了都是产生不同风格的原因。加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧… - 滷白菜2
[原料/调料]大白菜 1个 葱 2支 姜片 3片 蒜头 5瓣 辣椒 1根 香菜 2株 滷白菜滷包 1包 盐 1小匙 味醂 1小匙 油 1大匙 太白粉水 1杯 香油 1小匙 [制作流程]1.将滷包、水200cc、盐、味醂一起浸泡10分钟备用。 2.葱洗净后切长段，蒜头拍过，香菜洗净后切末备用。 3.大… - “小白菜豆腐汤”可退烧
天气越来越冷，感冒的人逐渐增多，打针吃药固然能解决问题，用天然的食疗方法也可以起到一定的辅助作用。据报道，小白菜豆腐汤、热甘蔗汁等祖传的退烧秘方最近在台湾颇为流行，并且得到了专家的肯定。专家指出，甘蔗具有解热的作用，感冒时喝点热甘蔗汁，最好再加上姜汁，不仅可以去热，还能缓解咽喉疼痛、消除体内胀气。不… - 白菜
白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年，《诗经·谷风》中有“采葑采菲，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的… - 白菜药用十三则
白菜，为十字花科植物，我国大部分地区都有栽培。其营养丰富。鲜嫩爽口，可生吃，亦可熟食，古往今来，一直深受人们喜爱。尤其在冬春两季鲜菜稀少时，更成为人们日常生活中主要的食用菜。现代研究证明，白菜中富含维生素c、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、粗纤维等多种营养成分，确有较高的食用价值。不… - 吃白菜防乳腺癌
美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。调查表明，每10万名妇女中，每年乳腺癌的发病率为：中国6人，日本21人，北欧48人，美国91人。这家研究所的科学家发现，白菜中有一种化合物，它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌性激素，这种化合物名… - 好菜不过白菜
别名：白菜又称菘菜、包心白菜、黄芽白菜、结果白菜。分类：自古至今，其品种已达500多种。我国白菜分为结球白菜和不结球白菜两大类，为了便于区别，习惯上称结球白菜为大白菜，不结球白菜为白菜和青菜。白菜的种类粗分为长梗和短梗两种。常见的有菜秧、鸡毛菜、小白菜、白菜、青菜、矮脚黄、三月青、油冬儿等，这些都属… - 如何渍酸白菜
将洗净的白菜用刀从菜头竖切十字型，然后放在开水锅内稍煮后放入盆中冷却。把小缸或坛子洗净，用热水烫一下。将水倒净，把晾凉的白菜放入缸内码好，把冷却的白菜水倒入缸内，水要漫过白菜，用石头压上。如果家中有发面的面肥放入一小块（约鸡蛋大小就可）。注意：将做好的酸白菜缸放到干净、温度低的室内，10摄氏度以下就… - 酸白菜(2)
[原料/调料]大白菜 2颗 水 1锅 盐 2大匙 [制作流程](1)将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，置于容器中备用。 (2)将水煮沸后加入盐使之溶解。 (3)热盐水倒入容器中，水面要盖过大白菜，注意不可有生水滴入，再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。 (4)约3天后大白菜发酵完成，即为酸白菜，若继… - 洋白菜炒香肠(4-6岁)
原料: 洋白菜1.25公斤，香肠250克。 配 料： 植物油100克，精盐15克，白糖12克，料酒8克。 制作方法: ①将香肠上屉蒸好，晾凉切成薄片；洋白菜择洗干净，切成小象眼块。 ②将油放入锅内，热后放入香肠片爆炒一下，一见变色，烹点料酒，点一些水，即可放入洋白菜同炒，要急铲翻炒，使菜均匀受热，最… - 肉条烧白菜
原料: 带皮五花肉750克，白菜心1.25公斤。酱油150克，精盐10克，料酒10克，味精5克，水淀粉60克，葱30克，姜15克，大料5瓣，植物油2公斤(实耗250克)。 制作方法: ①将肉刮去毛，洗净，切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的条；白菜心切成6厘米长、1厘米宽的条；葱切段；姜切片。 ②… - 肉丝炒白菜(4-6岁)
原料: 肥瘦猪肉250克，大白菜心1公斤，香菜梗250克。 配 料： 植物油100克，香油15克，面酱40克，精盐10克，葱丝50克。 制作方法: ①将猪肉切成丝；大白菜洗净切成丝；香菜梗洗净切成小段待用。 ②将油放入锅内，放入肉丝煸炒断生，加入葱丝、面酱炒匀，然后放入白菜翻炒，至白菜七成熟时，加入… - 肉片洋白菜柿椒(4-6岁)
原料: 瘦猪肉250克，洋白菜1公斤，柿椒250克。 配 料： 植物油100克，酱油70克，精盐12克，葱姜、末各15克。 制作方法: ①将瘦猪肉切成小肉片；洋白菜择洗干净，切成象眼块；柿椒去籽洗净，亦切成象眼块。 ②将油放入锅内，热后放入肉征煸炒断生，加入葱姜、酱油、精盐，搅炒均匀，投入柿椒、洋白… - 肉片西红柿洋白菜(4-6岁)
原料: 瘦猪肉250克，西红柿600克，洋白菜650克。 配 料： 植物油100克，酱油30克，精盐18克，水淀粉25克，葱、姜末各10克。 制作方法: 1)将 猪肉切成小肉片，放入盆内，用水淀粉、精盐5克拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；洋白菜择洗干净切成小块；西红柿用开水烫一下，去皮、去籽切成… - 滑肉片白菜(4-6岁)
原料: 瘦猪肉500克，净白菜1公斤，水发木耳250克。 配 料： 猪油100克，精盐20克，味精5克，料酒10克，水淀粉125克，葱、姜末少许，高汤1公斤，植物油2公斤（实耗50克）。 制作方法: 1)将 白菜心去叶留帮，片成小片；木耳择洗干净，撕成小块；瘦肉切成小肉片，放入盆内，加入水淀粉75克… - 丸子烧白菜(1-3岁)
原料: 肥瘦猪肉馅500克，净白菜1公斤。 配 料： 植物油1公斤（实耗50克），酱油50克，精盐13克，味精3克，水淀粉200克，葱、姜末少许，高汤（水）600克。 制作方法: ①将白菜切成2厘米长、0.5厘米宽的条：肉馅放入盆内，加入姜末、酱油、料酒、精盐、水淀、植物油10克，香油10克，酱油2… - 煎白菜肉卷(1-3岁)
原料: 白菜叶750克，肉馅500克，鸡蛋200dq 。 配 料： 花生油200克，香油25克，面粉75克，精盐10克，味精8克，葱、姜少许。 制作方法: ①将白菜叶用沸水烫软；肉馅放入盆内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用。 ②将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉… - 芥末白菜墩
色香味： 此菜脆嫩爽口，甜、酸、辣具全，具有解腻通气之效，为冬春两季的时令佳肴； 主料： 大白菜500克 辅料：白糖10克、芥末100克、白醋5克、精盐20克、香油10克 制作： 1)将大白菜择洗干净， 去掉尾部，将根部切成4厘米长的墩，放入开水中焯一下，控净水待用； 2)将芥…