专题:
家常菜的做法
做法列表
- 家常酸辣土豆丝
一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。四、准备… - 家常焖笋
原料：鲜笋200克。辅料：酱油适量，香油、花椒、料酒、白糖、味精各少许。做法：①将鲜笋洗净切条，用刀面拍松；花椒放入热油中炸香后，捞出花椒。②将笋条放入炸过花椒的油中，不断煸炒，笋条略收缩、颜色变黄时，加入酱油、料酒、白糖颠锅，倒入适量开水，用小火慢烧至汤汁收干，淋上香油，拌匀即可。tips：①这是… - 家常焖鸡
【原料】鸡肉1000克，青椒15克，番茄100克，辣酱油7.5克，洋葱、胡萝卜各30克，香叶半片，番茄酱75克，大蒜5克，芹菜25克，油100克，盐7.5克，胡椒粉少许。【做法】1、将鸡肉剁成块，撒盐、胡椒粉用油煎上色，放入焖锅内加香叶，适量清汤焖15—20分钟。 2、胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄，… - 家常芙蓉蛋
用料： 鸡蛋5个，净瘦肉100克，泡辣椒50克，泡姜50克，芹菜洗净切成花。 制作方法： 1、将瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗净切成花。 2、将鸡蛋磕破置于凹型容器内，搅均后加水稀释，加盐调味，上笼蒸成鞭蓉蛋取出。 3、将瘦肉炒酥香待用。 4、将炒锅置于火上，下混合油烧至五成热，下泡椒、泡姜… - 意大利家常沙拉
[原料/调料]蕃茄 2大个 乳酪 1球 甜紫苏 1小把 橄榄油 2大匙 盐 少许 [制作流程](1)将蕃茄一个切片排入餐盘中，另一个与乳酪切成一样大的丁块备用。 (2)甜紫苏切成末和橄榄油与盐泡在碗里。 (3)把甜紫苏酱汁与蕃茄丁、乳酪丁轻轻拌匀，盛在蕃茄片上即可。 - 菠萝的N种时尚家常菜谱
菠萝海鲜盅 先将菠萝去皮，并去头尾各1/3，保留中段，挖空成碗状。将虾仁及鲜干贝汆烫后泡冰水放凉；菠萝肉切成菱形块。将沙拉酱、番茄酱、碎酸黄瓜、碎洋葱、辣酱、柠檬汁、青椒丁、白兰地酒、盐、胡椒拌成酱汁。将菠萝块、虾仁及鲜贝放入盅内，淋上调匀的酱汁即可。 菠萝菜饭 把菠萝切丁，和淘洗好的大米加水一… - 春季平补家常药膳三款
烩猪脑：取猪脑4只，肉末75g，生姜片5g，葱段5g，葱花5g，生姜末5g，黄酒5g，麻油50g，酱油10g，豆瓣酱10g，鲜汤150g，湿淀粉20g。先将初加工好的猪脑放入碗中，加入生姜片、葱段、黄酒，蒸熟或煮熟后去葱、生姜。炒锅上火，加油烧热，下肉末煸炒，并加入葱花、生姜末、黄酒、酱油、豆瓣酱、… - 冬春温补家常药膳四款
首乌黑豆烧羊肉：取羊肉750g，何首乌50g，黑豆30g，胡萝卜300g，核桃仁30g，生姜片15g，葱段10g，胡椒粉1g，黄酒30g，精盐2g，酱油15g，精制植物油500g(实耗约50g)。先将瘦羊肉洗净，放入沸水锅中焯去血水，捞出，切成3cm见方的块；胡萝卜刮去表皮，切成滚刀块。锅内注入植物… - 家常便饭也要定个食谱
我们常会听到人们抱怨饮食太单调，怎么解决这个问题呢？聪明的办法就是制定食谱。 设计食谱的原则是根据营养的需求和食物品种作出合理安排。在每天的膳食中都要包括有下列五大类食物： 果蔬类--包括富含维生素c的柑橘类水果、番茄和辣椒以及深绿或黄色的蔬菜和其他水果。一个正常成年人（以轻体力劳动计，下同）每… - 家常饭菜巧治便秘
我国患单纯性便秘者不少，高血压、高血脂、糖尿病患者往往伴生便秘。本文选用家庭饭菜治便秘验方供读者参考：饮醋方味酸苦性温每日清晨空腹饮用一大杯加入一匙醋的白开水，饮后再饮一杯白开水；然后室外散步30-60分钟，中午即有便意。长年坚持服用效果尤佳。空腹喝紫菜汤每日早起空腹喝一两碗紫菜汤，要趁热喝，喝时加… - 家常健脾开胃菜
菠萝炒鸡片原料：菠萝500克，鸡脯肉250克，豌豆苗50克，鸡蛋2个，植物油250毫升，黄酒、精盐、白糖、淀粉各适量。制作：将菠萝切成薄片。豌豆苗择洗干净。鸡脯肉切成薄片，放入碗内，加入鸡蛋清、淀粉，抓拌上浆。炒锅上火，放油烧热，倒入上浆的鸡肉片滑油，用铲子划散鸡肉片，变色后捞出控油。原锅内留底油烧… - 家常营养保健靓汤妙羹
汤菜是我国菜肴的一个重要组成部分，在我国南北菜肴中占有重要地位，是中国传统的一种菜肴形式。它既可作正餐，又司作佐餐，是极富营养、最易消化的一种食物。汤羹之间，既有联系，又有区别。汤通常指用蒸、煮、炖、氽等烹饪技法，对原料进行烹制，汁宽，成菜过程中无需勾芡的一类菜肴。羹则指对小型原料（如丁、丝、片、粒… - 健脑益智家常宴
凉菜类：蔬菜沙律：紫洋白菜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，四季豆洗净焯后切丝，菜花洗净焯一下，红绿辣椒各2片，将上述原料装盘，调入千岛沙律酱和鲜奶油即可。此菜富含多种营养素，瘦身，热量低。百合西芹炝南瓜：百合洗净掰散，开水焯后入冷水浸凉，西芹切段开水焯后入凉水浸凉；南瓜切粒焯熟。上述原料入盘中，另将锅置火… - 女人补身家常菜
“女人不补好易老”，但别以为“进补”就等于将药材煲成一碗碗药味重而难以入口的中药，其实大家可以药材入馔，弄出一道道可口美味的菜色，那便可以边吃饭边补身了。以后大家煮菜，除了下姜之外，还可以把以下四款女性“补物”都加进去呢！当归，补血调经：不少女性每个月总有几天不适，甚至有迟经、无经的情况出现，常有月… - 家常炒菜的心得
炒菜，就是炒锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，再将加工成丝、片、块状的原料，直接用旺火热锅热油翻炒成熟。是家常应用最广泛的烹调方法。一般人都能做，但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易。 炒肉类菜肴，要求炒得鲜嫩可口。炒菜的火候，投料的顺序都有讲究。以炒猪肉片为例说明：猪肉洗净切片，炒锅上火烧热，加入底油… - 家常红烧菜的心得
红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。一、选料加工 红烧莱对原料适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，故选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红… - 家常七日 煲汤秘笈
星期一：白玉猪小肚汤 功效：祛湿消肿。 材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克 制法：将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗…