专题:
家常菜的做法
做法列表
- 家常酸辣土豆丝
一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣二、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。四、准备… - 家常焖笋
原料:鲜笋200克。辅料:酱油适量,香油、花椒、料酒、白糖、味精各少许。做法:①将鲜笋洗净切条,用刀面拍松;花椒放入热油中炸香后,捞出花椒。②将笋条放入炸过花椒的油中,不断煸炒,笋条略收缩、颜色变黄时,加入酱油、料酒、白糖颠锅,倒入适量开水,用小火慢烧至汤汁收干,淋上香油,拌匀即可。tips:①这是… - 家常焖鸡
【原料】鸡肉1000克,青椒15克,番茄100克,辣酱油7.5克,洋葱、胡萝卜各30克,香叶半片,番茄酱75克,大蒜5克,芹菜25克,油100克,盐7.5克,胡椒粉少许。【做法】1、将鸡肉剁成块,撒盐、胡椒粉用油煎上色,放入焖锅内加香叶,适量清汤焖15—20分钟。 2、胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄,… - 家常芙蓉蛋
用料: 鸡蛋5个,净瘦肉100克,泡辣椒50克,泡姜50克,芹菜洗净切成花。 制作方法: 1、将瘦肉切成末,泡辣椒、泡姜剁成末,芹菜洗净切成花。 2、将鸡蛋磕破置于凹型容器内,搅均后加水稀释,加盐调味,上笼蒸成鞭蓉蛋取出。 3、将瘦肉炒酥香待用。 4、将炒锅置于火上,下混合油烧至五成热,下泡椒、泡姜… - 意大利家常沙拉
[原料/调料]蕃茄 2大个 乳酪 1球 甜紫苏 1小把 橄榄油 2大匙 盐 少许 [制作流程](1)将蕃茄一个切片排入餐盘中,另一个与乳酪切成一样大的丁块备用。 (2)甜紫苏切成末和橄榄油与盐泡在碗里。 (3)把甜紫苏酱汁与蕃茄丁、乳酪丁轻轻拌匀,盛在蕃茄片上即可。 - 菠萝的N种时尚家常菜谱
菠萝海鲜盅 先将菠萝去皮,并去头尾各1/3,保留中段,挖空成碗状。将虾仁及鲜干贝汆烫后泡冰水放凉;菠萝肉切成菱形块。将沙拉酱、番茄酱、碎酸黄瓜、碎洋葱、辣酱、柠檬汁、青椒丁、白兰地酒、盐、胡椒拌成酱汁。将菠萝块、虾仁及鲜贝放入盅内,淋上调匀的酱汁即可。 菠萝菜饭 把菠萝切丁,和淘洗好的大米加水一… - 春季平补家常药膳三款
烩猪脑:取猪脑4只,肉末75g,生姜片5g,葱段5g,葱花5g,生姜末5g,黄酒5g,麻油50g,酱油10g,豆瓣酱10g,鲜汤150g,湿淀粉20g。先将初加工好的猪脑放入碗中,加入生姜片、葱段、黄酒,蒸熟或煮熟后去葱、生姜。炒锅上火,加油烧热,下肉末煸炒,并加入葱花、生姜末、黄酒、酱油、豆瓣酱、… - 冬春温补家常药膳四款
首乌黑豆烧羊肉:取羊肉750g,何首乌50g,黑豆30g,胡萝卜300g,核桃仁30g,生姜片15g,葱段10g,胡椒粉1g,黄酒30g,精盐2g,酱油15g,精制植物油500g(实耗约50g)。先将瘦羊肉洗净,放入沸水锅中焯去血水,捞出,切成3cm见方的块;胡萝卜刮去表皮,切成滚刀块。锅内注入植物… - 家常便饭也要定个食谱
我们常会听到人们抱怨饮食太单调,怎么解决这个问题呢?聪明的办法就是制定食谱。 设计食谱的原则是根据营养的需求和食物品种作出合理安排。在每天的膳食中都要包括有下列五大类食物: 果蔬类--包括富含维生素c的柑橘类水果、番茄和辣椒以及深绿或黄色的蔬菜和其他水果。一个正常成年人(以轻体力劳动计,下同)每… - 家常饭菜巧治便秘
我国患单纯性便秘者不少,高血压、高血脂、糖尿病患者往往伴生便秘。本文选用家庭饭菜治便秘验方供读者参考:饮醋方味酸苦性温每日清晨空腹饮用一大杯加入一匙醋的白开水,饮后再饮一杯白开水;然后室外散步30-60分钟,中午即有便意。长年坚持服用效果尤佳。空腹喝紫菜汤每日早起空腹喝一两碗紫菜汤,要趁热喝,喝时加… - 家常健脾开胃菜
菠萝炒鸡片原料:菠萝500克,鸡脯肉250克,豌豆苗50克,鸡蛋2个,植物油250毫升,黄酒、精盐、白糖、淀粉各适量。制作:将菠萝切成薄片。豌豆苗择洗干净。鸡脯肉切成薄片,放入碗内,加入鸡蛋清、淀粉,抓拌上浆。炒锅上火,放油烧热,倒入上浆的鸡肉片滑油,用铲子划散鸡肉片,变色后捞出控油。原锅内留底油烧… - 家常营养保健靓汤妙羹
汤菜是我国菜肴的一个重要组成部分,在我国南北菜肴中占有重要地位,是中国传统的一种菜肴形式。它既可作正餐,又司作佐餐,是极富营养、最易消化的一种食物。汤羹之间,既有联系,又有区别。汤通常指用蒸、煮、炖、氽等烹饪技法,对原料进行烹制,汁宽,成菜过程中无需勾芡的一类菜肴。羹则指对小型原料(如丁、丝、片、粒… - 健脑益智家常宴
凉菜类:蔬菜沙律:紫洋白菜洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,四季豆洗净焯后切丝,菜花洗净焯一下,红绿辣椒各2片,将上述原料装盘,调入千岛沙律酱和鲜奶油即可。此菜富含多种营养素,瘦身,热量低。百合西芹炝南瓜:百合洗净掰散,开水焯后入冷水浸凉,西芹切段开水焯后入凉水浸凉;南瓜切粒焯熟。上述原料入盘中,另将锅置火… - 女人补身家常菜
“女人不补好易老”,但别以为“进补”就等于将药材煲成一碗碗药味重而难以入口的中药,其实大家可以药材入馔,弄出一道道可口美味的菜色,那便可以边吃饭边补身了。以后大家煮菜,除了下姜之外,还可以把以下四款女性“补物”都加进去呢!当归,补血调经:不少女性每个月总有几天不适,甚至有迟经、无经的情况出现,常有月… - 家常炒菜的心得
炒菜,就是炒锅烧热,加底油,用葱、姜末炝锅,再将加工成丝、片、块状的原料,直接用旺火热锅热油翻炒成熟。是家常应用最广泛的烹调方法。一般人都能做,但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易。 炒肉类菜肴,要求炒得鲜嫩可口。炒菜的火候,投料的顺序都有讲究。以炒猪肉片为例说明:猪肉洗净切片,炒锅上火烧热,加入底油… - 家常红烧菜的心得
红烧菜,家家都在做,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。但做到红而发亮,味浓汁厚,可需要一点工夫和窍门哦。一、选料加工 红烧莱对原料适应性较强,但原料质地对成菜影响较大,故选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉,红烧肘子宜用前肘,红烧鸡宜用隔年大公鸡,红… - 家常七日 煲汤秘笈
星期一:白玉猪小肚汤 功效:祛湿消肿。 材料:白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克 制法:将猪小肚洗净切块,用盐、生粉拌擦,再冲洗干净。先放入开水锅煮15分钟,取出在清水中冲洗。红枣去核后,与白茅根、玉米须一起洗净,用清水稍浸泡片刻,再与猪小肚一起放入瓦罐内,加入清水8碗…