专题:
家常菜的做法
做法列表
- 家常啤酒鱼的做法
基本资料：〖主料〗：鲤鱼〖辅料〗：啤酒、胡萝卜丝、青椒丝、笋丝、香菇丝〖调料/腌料〗：盐、鸡精、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、淀粉 制作过程：1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用； 2、坐锅点火倒入油，至七成热时将鱼均匀沾上糊… - 家常豆腐的做法
家常豆腐做法一： 原料： 北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克。 做法： 1、豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片，青蒜剖开切段； 2、烧热锅，注入油，油热后吧豆腐煎成两面焦黄色取出，下入… - 家常面的做法
1、炸酱面 材料： 六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也… - 17种家常菜成健康杀手
1、葱菇鸡块（鸡肉＋芝麻）：芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。2、麻辣四季豆（大蒜＋大葱）：大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。3、小葱皮蛋拌豆腐（豆腐＋小葱）：这个大家应该都知道了吧！4、香蕉酸奶（香… - 家常豆腐
【原料】白豆腐500克，猪肉125克，水豆粉、青蒜各50克，清油150克，豆瓣酱30克，酱油10克，味精、料酒各2克，清汤250克。 【制作过程】1、豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。猪肉切片。青蒜洗干净后切成短节。豆瓣酱剁成细末，锅内油烧至六成熟，将豆腐逐片放入，两面煎黄铲出； 2、将… - 家常海参
[原料/调料]水发海参500克，猪瘦肉100克，熟猪油120克，郫县豆瓣5()克，蒜苗25克，鲜菜心250克，上汤250克，酱油、料油各1茶匙，香油适量。[制作流程] ①将水发海参(选用肉质厚、体长的水发海参)片成摳�制瑪(4至10厘米长，横切面为平行四边形的片)。猪瘦肉剁细，豆瓣剁细… - 糖醋排骨家常
[原料/调料] 猪排500克，面粉50克，绍酒60克，酱油50克，糖90克，醋80克，葱段、生粉和香油各适量。[制作流程] ①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块… - 家常烤鸡
色香味：简单、家常菜 主料：鲜嫩鸡1只。 辅料：味精3克、盐15克、酒、l0克、花椒、葱、姜、麦芽糖少许。 制作： 1)将鸡入沸水煮5分钟, 捞出沥干； 2)用昧精、盐、酒搽匀鸡身, 腌半小时取出晾干, 再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上； 3)鸡装入烤盘后进烤箱烘烤, 胸向上； 4)… - 家常茄子
【原料】 茄子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙。【制作过程】 1、将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。 2、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条… - 家常烙饼
醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。 就是这样的效果：将面擀开成片状先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃热平底锅，不必放… - 家常肉末小烧饼
材料: 普通面粉、80度左右的开水、肉沫(猪,羊,牛,火腿,烟肉都可以的)、葱花,洋葱末、盐,胡椒粉、植物油适量。 第一:先和好烫面面团,和自己耳垂软硬差不多就好了.(这个比喻比较清楚吧,哈哈)把肉沫稍微过一下热锅,放一点点油就不会沾锅了！把醒好的面团揉几下，然后用擀面杖擀成4,5毫米厚的皮.上面均… - 家常火锅
[原料/调料]大白菜 1个 冬粉 2把 火锅料(任选) 600公克 新鲜香菇 3朵 葱 2支 洋葱 1/2个 高汤 3～4杯 水 3～4杯 香油 1/2大匙 盐 1/3大匙 柴鱼味精 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 [制作流程](1)将所有材料洗净，大白菜、洋葱切片，葱切段备用。 (2)冬粉泡水至软备… - 家常黄鱼
原料：大黄鱼１条500克 春笋片50克 猪腿肉75克 葱段5克 姜片5克 味精1克 蒜片5克 芝麻油15克 绍酒25克 熟猪油150克 酱油15克 （约耗40克） 白糖5克制作方法：1． 黄鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净利，在鱼身两侧每隔1.5厘米剞一斜刀纹。猪腿肉切片。 2． 黄鱼用酱油（5克）浸渍… - 家常鱼片
原辅料：草鱼或鲤鱼净肉500克，菜油500克，泡红辣椒25克，蒜苗20克，鸡蛋清1个，干淀粉50克，料酒15克，酱油20克，白糖5克，水淀粉10克，鲜汤50克，姜片10克，精盐，香醋，味精，胡椒粉各适量。 制作：将鱼片成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片，另将鸡蛋清与干淀粉，精盐各适量水调匀… - 家常麻辣小黄鱼
小黄鱼是老公最不喜欢的鱼类之一，于是婆婆就只买了很少的份量。真的是很少呢，怎么做呢，用最简单的方法了。 将小黄鱼去头去尾，加生姜料酒盐腌上。准备的辅料：大蒜泡椒小米椒生姜粒。锅中放油，加花椒、干辣椒，变色后打出不要。 再加入之前准备的辅料，炒香，倒入小黄鱼，加少许水，焖熟，出锅。零距离观察一下小… - 家常水浸鱼
主料：胖头鱼 辅料：青菜、腐竹、香菜、红辣椒 调料：酱油、花椒、白糖、醋、盐、香油、鸡精 做法： 1、 将鱼去内脏洗净背上划一刀，用开水煮至5分钟捞出，腐竹泡好切成丝，葱、姜洗净切成丝； 2、 取一器皿放入醋、酱油、白糖、盐、鸡精拌匀调成汁； 3、 取一盘子用青菜围边，撒上腐竹丝，放上鱼浇上调好的汁… - 家常莼菜汤
主料：新鲜莼菜（瓶装） 辅料：熟火腿、鸡蛋 调料：盐、鸡精、高汤、香油 做法： 1、 将莼菜洗净，火腿切成细丝，鸡蛋弃黄留清； 2、 坐锅点火放清水，待水开放入莼菜焯一下捞出沥干水份倒入汤碗中； 3、 坐锅点火倒入高汤、火腿丝、盐、鸡精锅开放入蛋清，淋上香油，倒入装有莼菜的汤碗中即食。 特点：色泽分… - 家常蔬菜锅
原料：腊肉、金针菇、香菇、木耳、粉丝、豆腐、绿色蔬菜(可根据自己的口味任意选择)。 调味料：盐、鸡粉。 做法： 1.用热水将腊肉洗净，切片备用。 2.金针菇、香菇、绿色蔬菜洗净，沥干水分后切好备用。 3.木耳、粉丝以凉水泡好，备用。 4.豆腐切片备用。 5.沙锅内加入适量水，放入切好的… - 家常大杂烩
[原料/调料]熟猪肚15克、瘦肉15克、鱼鱿15克、鸡腿菇15克、火腿15克、鹌鹑蛋10个、水瓜15个、生姜10克。花生油20克、盐154克、味精10克、白糖5克、鸡精粉5克、清汤250克、麻油5克。[制作流程]1.猪肚、瘦肉、鲜鱿、鸡腿菇、火腿、水瓜都切成片，生姜切丝，鹌鹑蛋煮熟去壳。2.烧锅下油… - 家常回锅肉
正宗的回锅肉，应该用香蒜苗做。在四川，夏秋时节，这种又细又长的蒜苗上市了，人们知道，一年中，吃回锅肉的好时候到了。昨天我在菜市，看到有新鲜的蒜苗，便动了照他的方法，做一盘回锅肉的念头。 关键作料：郫县豆瓣、甜面酱、可挂瓶的酱油。用姜、葱、花椒吊香汤，把猪肉煮至8成熟，急冻后切片，回原汤汆散，捞出。姜…