专题:
家常菜的做法
做法列表
- 川味家常水煮鱼
主料：草鱼配料：黄豆芽、香芹、葱、姜、蒜、花椒，郫县豆瓣酱 调料：料酒、酱油、淀粉、砂糖、料酒、盐做法步骤：1、如下是主要配料 碗里是剁碎的葱、姜、蒜 、黄豆芽和香芹，有点有点青蒜最好 ,2.3斤的草鱼一条，弄干净后，开始片鱼片。第一步处理如下第二步开始片鱼，把鱼身上剩下的肉也都片下来，最后剩个… - 川式家常菜：豆瓣酱蒸鲫鱼(图)
烹制材料 （两人份）材料：鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)调料： 盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙) 1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；… - 家常豆腐
材料：豆腐、肉末、豆瓣、小葱、盐、鸡精、生粉做法：1.豆腐切成小块，放入沸水中小煮一下，煮时放点盐能让豆腐更嫩，然后捞起滤水；肉末用生粉水拌匀2.油锅中加入豆瓣、花椒炒香，然后倒入肉末翻炒1分钟后倒入豆腐继续炒，加入小葱、盐、鸡精调味，勾芡后起锅装盘 - 家常熏鱼的做法
做法： 主料：草鱼 辅料：葱、姜、蒜 调料：盐、酱油、料酒、白糖、醋、大料、陈皮、桂皮 烹制方法： 1、将草鱼切成块，加入料酒、酱油、盐、葱、姜、蒜拌匀腌制1小时备用； 2、坐锅点火倒入少许油，放入桂皮、陈皮、大料、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、白糖、醋，倒入适量水，大火煮2… - 家常小排骨的做法
双汇仔排，8两，焯水，沸进沸出控干水备用姜片、葱结炝锅下仔排略煸炒，冷水没过，适量料酒、醋、酱油、糖、盐，烧开后小火焖一个小时一小时后，捡去作料，大火收稠。这时候偶还喜欢再加一点醋 - 家常咖喱饭
家常咖喱饭 主料：米饭、牛肉末。 辅料：土豆、洋葱、胡萝卜、黄油、苹果。 调料：咖喱粉、盐、牛奶、淀粉、蒜末、食用油。 做法：1.将土豆、洋葱、胡萝卜、苹果洗净去皮后，切成小丁，牛肉末用油、盐、咖喱粉腌制好待用；2.坐锅点火放入黄油， 待油热放入蒜末炸出香味时倒入土豆丁、胡萝卜丁炒匀加入洋葱丁、盐… - 家常泡椒鱼
1.首先将鱼（这里我们用的是草鱼）收拾干净并且宰切成块——卖鱼的地方会提供这些服务。 2、洗好生姜切片备用。姜片放入鱼肉中，同时加入料酒和盐适量。 3、趁着鱼肉在腌制除腥的空隙，准备好鸡蛋，生粉（我们用的红薯粉）以及泡椒、泡姜——我们采用的是自己家泡的，当然你也可以在市场上买到现成的泡菜。 … - 家常茄子
成品:用料： 1、茄子一斤。 2、猪肉半两。 3、老姜一小块。 4、蒜一小个。 5、葱三棵。 6、豆瓣酱一大匙。 7、酱油两大匙。 8、盐、味精适量。做法: 1、茄子洗净切滚刀块，猪肉剁末，老姜、蒜均切片，葱切段。2、锅中放油烧至五成热，下肉末炒散，再下姜、蒜片炒出香味.3、推至锅… - 家常水煮肉
用料猪通脊肉 鸡蛋 麻椒 辣椒 洋白菜 葱 蒜油 淀粉 盐 鸡精 开水做法先把猪肉切成片,放到容器里,加入淀粉适量,盐少许,有枚鸡蛋;搅拌均匀腌10~15分钟. 把葱姜蒜切碎,洋白菜切滚刀. 锅中到如油,待油热至6成熟防入腌好的肉炒至7~8成熟,盛出放入盘子待用. 有盛下的油爆炒洋白菜,在把炒好的肉… - 家常营养菜：青豆虾球
活蹦乱跳的虾15元1斤，买10元的虾剥了40分钟。 做法： 青豆在开水里煮熟； 虾剥完后上下去虾线，放盐、胡椒粉、料酒淹5分钟； 起油锅虾球过油，变型后捞出，锅里留少许油，葱姜末爆香，放青豆、虾球，勾薄芡出锅。 特色： 虾肉洁白、尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青… - 美味带鱼的家常做法2(图)
油炸带鱼油炸带鱼 主料：鲜带鱼、食用油 配料：辣椒、食用盐、沙茶酱 制作：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。 特点：味香、可口 营养价值：含丰富脂肪酸 干煎带鱼干煎带鱼 主料：带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。 制作： 1、… - 美味带鱼的家常做法1(图)
带鱼是最经济美味的食品，现向大家推荐几种带鱼的做法。 红烧带鱼红烧带鱼 制作： 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。 2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。 4.炒锅放油，待到… - 家常小炒：爆炒腰花
菜系：山东菜 【特点】 腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻。 【原料】 猪腰子200克。 冬笋片、水发木耳各50克。酱油10克、精盐3克、味精1克、绍酒20克、湿粉15克。 【制作过程】 将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿… - 家常美味打卤面(图)
天气一天的冷了，于是我们开始渴望温暖的感觉和美食。而打卤面，一直是我迷恋的不变得美味。不但简单，而且记忆中还有儿时的回忆。记得我小时和很多人一样喜欢过年，只是因为父亲的生日也在春节期间，不但可以吃到我喜欢的饺子，再有就是妈妈做的打卤面了，有鸡蛋有肉，真是美味。今年父亲过生日大家都在吃蛋糕，只有我… - 简单易学十道家常菜
炖排骨 做法：炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 注意： 1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。 2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候… - 美味家常锅包肉
1、面跟淀粉的比例为1：1（做锅包肉调糊一定不要放鸡蛋！）用水调成糊状注意不要调得过干也不要调得太稀 2、瘦肉切片用刀拍一下少许盐跟鸡粉混均入味半小时 3、锅下油将瘦肉沾糊过油将过好油的肉装盘 1、几滴老抽(为了上色)糖，醋，番茄酱，葱丝姜丝蒜末水淀粉调好 2、锅留底油，将调好的（几… - 家常菜——木须虾仁(图)
一个很家常的菜以前都是吃木须肉的一次在饭馆吃饭，看见有叫木须虾仁的点了来吃，很好吃自己也学着做做 原料： 做法： a：炒鸡蛋，炒好了盛起，待用 b：炒虾仁，大火快炒，加少许料酒 c：加入木耳，放盐，少许生抽，翻炒 d：最后，把鸡蛋，黄瓜加入，放少许鸡精，水淀粉勾芡，出锅装盘 - 教你做家常菜
鱼片蒸蛋 原料：去壳鸡蛋200克，鲜鱼片200克，葱粒10克，精盐10克，味精1克，酱油15克，胡椒粉0．1克，熟植物油40克。制作过程：1．将鱼片加入精盐5克，油10克拌匀。2．鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。3．烧沸蒸锅，放入蛋液用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分… - 家常红薯六种做法
红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。于是，红薯这一不起眼的食品身价陡增，令人刮目相看。下面介绍几种简单新颖的烹调红薯方法： 红薯发糕 取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放… - 家常药膳火锅的做法
原料：瘦牛肉、牛肝各200克、鱼丸、毛肚、豆腐干、菠菜各150克，人参5克，黄芪10克，当归、枸杞子各15克，大枣20克，干草5克，午餐肉、水发粉丝、水发海带、葱、土豆、平菇各100克，鲜汤2000克。调料选用：豆瓣酱100克，菜油150克，醪糟汁100克，姜35克，大蒜20克，泡辣椒25克，盐15…