专题:
家常菜的做法
做法列表
- 黄瓜家常做法
一．鸡茸黄瓜盅a:将新鲜黄瓜洗净，削去两头，切成5厘米长的段，再用小刀从黄瓜段的腰部戳一圈，分开为2个锯齿形边的黄瓜盅,再挖出瓜瓤。b:鸡脯肉，猪肥膘肉，分别剁成茸，同放碗内。加入精盐、味精、黄酒、鸡蛋清，一起拌和上劲成鸡馅，挤成小圆子，分别酿入黄瓜盅内。c:火腿切成末，撒在黄瓜盅… - 红焖羊肉家常做法
配料：羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。 做法： 1.把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。 2.加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。 3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。 提醒：… - 家常肉片的做法
原料： 猪里脊肉300克，水发木耳100克，红辣椒、青菜心、葱姜、酱油、花生油、盐、料酒、水淀粉各适量。做法；1. 将里脊肉洗净切厚片，红辣椒洗净切片，木耳、青菜心洗净切块，葱姜切丝。2. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝爆锅，随即倒入肉片翻炒至熟，加酱油、盐、料酒、辣椒、木耳、青菜心翻炒用水淀粉勾芡，淋… - 家常发面小饼的做法
材料：中筋面粉500g，牛奶250g（可以用等量水代替）、安琪酵母5g、绵白糖30g、盐少许做法：1、将牛奶在微波炉中或者煤气灶上加热至30-40℃（如果没有温度计，最简单的方法就是将手洗干净，用手指触碰一下加热好的牛奶，感觉稍微有些烫手就正好），加入干酵母（5g）搅拌均匀，室温放置10分钟后，待其… - 家常包子的做法
包子的做法：１、２克酵母放入150克水中调匀，徐徐倒入３００克面粉中，混合均匀，和成光滑面团；２、将面团放入温暖处发酵两个小时至两倍大；（冬天天冷可以放到暖气上或盛有温水的蒸锅中，水温比体温略高即可）３、鸡蛋炒散、韭菜切末、虾米洗净、肉剁馅备用：（我这次偷懒，用的现成的肉馅）４、肉馅加入少许水，沿一… - 家常鳝鱼的做法
用料： 1、鳝鱼一斤（净），去掉头、尾、骨，整理干净。2、青笋一斤，切滚刀块。3、豆瓣一大匙。4、泡辣椒八个，切碎。5、老姜一小块，切片。6、蒜两个，用刀压破。7、酱油两大匙。8、花椒一匙；花椒粉一咖啡匙。9、料酒一大匙。10、醋一匙匙。11、白糖一咖啡匙。12、盐、味精适量。做法：1.锅中放油烧… - 家常魔芋的做法
魔芋木瓜羹：原料：魔芋粉，青木瓜1。将木瓜200g切成小丁 2。将魔芋粉50g加冷水搅拌备用 3。把3公斤的水烧开然后加入木瓜丁煮开后改用小火稍微炖烂 4。加入魔芋汁，小火搅拌10分钟。此时即成为羹 5。如果吃不完，放入冰箱保鲜。冷冻后想吃的时候拿出来加入一勺蜂蜜，口感超好！：）推荐大家早上或晚上吃… - 家常豆腐猪脑的做法
用料： 1、猪脑花三个。 2、豆腐约半斤。 3、猪肉末一两。 4、豆瓣酱一大匙。 5、老姜一小块。 6、香葱三棵。 7、酱油三大匙。 8、料酒两大匙。 9、淀粉一大匙。 10、盐、味精适量。做法： 1、将脑花表面的皮撕去，洗净；豆腐切丁；香葱切碎；老姜剁末；在淀粉里加适量水调成… - 家常肉炒饼的做法
材料：烙饼、圆白菜、胡萝卜、里脊肉、大蒜、生姜调味料：盐、鸡精、料酒、生抽、生粉；醋、辣椒油做法：一、将烙饼切成丝；圆白菜、胡萝卜、里脊肉分别洗净切丝；大蒜拍碎切末，姜切大片二、将肉丝用料酒、生抽、生粉拌匀，腌十分钟三、锅内热油，爆香生姜，大火倒入肉丝炒至肉色发白，取出，备用四、锅内重新热油，下蒜末… - 家常意大利面的做法
主料：高筋面粉 辅料：香菇、小西红柿、鸡蛋、蒜、迷迭香、红辣椒 调料：盐、胡椒粉、橄榄油 烹制方法： 1、200克的面粉中加入两个鸡蛋，少许盐、橄榄油、搅拌均匀揉成面团，醒发一个小时备用； 2、在案扳上撒干面粉，将面团取出制成手擀面，煮面时加少许盐，将面条煮熟捞出； 3、锅中放入橄榄油，加入红椒、… - 家常蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道四川名菜，即选用肥瘦相连的五花肉，经水煮、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻！ 烹制材料（五人份） 材料：五花肉(… - 家常川味酸菜鱼的做法
酸菜鱼是四川著名的菜肴之一，因其有汤鲜麻辣，酸菜爽脆可口，鱼肉嫩滑鲜美的特点，而受到不少广州人的喜爱。酸菜鱼是six去川菜馆的必点菜，他说正宗酸菜鱼做法比较复杂，但家常而言，如果买到酸菜鱼调料包、鲩鱼和酸菜，只需经过简单的烹煮，你也能做出一道美味的酸菜鱼。 烹制材料（三人份） 材料：鲩鱼鱼腩… - 豆腐的三种家常做法
番茄豆腐：豆腐切小块 裹面粉和蛋液煎至两面金黄 控油备用锅中油５成热时放入几片薄姜片小火榨香 然后捞出 放入番茄丁翻炒 加糖 盐 鸡精最后放入煎好的豆腐翻炒均匀就ｏｋ了家常豆腐：豆腐切小块 裹面粉和蛋液煎至两面金黄 控油备用锅中油热后放入洋葱翻炒出香味儿 倒入老抽 白糖 少量五香粉 再放胡萝卜 木耳… - 家常驴打滚
原料：大米饭、红豆沙、黄豆面辅料：红糖、蜂蜜 大米提前泡软蒸熟碾成团，黄豆面热锅炒香，用红糖水来懈芝麻酱，搅拌均匀，或用豆沙做馅，平铺在米饼上，再轻轻卷成卷，用蘸了油的刀快速切开，放在熟豆面上均匀沾满，一道简单易做又好吃的家常驴打滚就做好了，而且您就是多吃也不会消化不良。1、 关键点最好选用新的蒸… - 家常一品锅
材料：猪五花肉、腌制咸肉、鲜虾、油豆腐果、黄豆芽、木耳、青蒜、生姜末，香葱末、鸡蛋调味料：高汤、盐、鸡精、料酒做法：一、猪肉洗净剁碎，盐、鸡精、料酒、生姜末，香葱末，蛋清拌匀，再分次加水，顺一个方向搅拌上劲二、将肉末挤成小肉圆，过油炸成金黄色捞出备用三、咸肉切薄片，鲜虾去虾芒并挑去虾线，油豆腐果切半… - 家常鸡蛋羹的做法
用料：鸡蛋、香葱调味料：盐、鸡精、蚝油做法：一、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀二、在做法（一）加入水，拌匀后过筛（这是第一步）三、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）四、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟五、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上… - 家常回锅肉的做法
材料：五花肉、青蒜、葱姜蒜调味料：豆瓣酱、甜面酱、鸡精做法：一、五花肉洗净，煮至断生（大约二十五分钟，用筷子插进去没有血水冒出），取出放凉后，然后取出切成薄片（可以放进冰箱速冻一下，这样比较容易切薄）二、青蒜切段，葱切段，姜、蒜切片三、锅内放油，润锅后将余油倒出（五花肉煸过后会吐油，这样处理能使菜不… - 家常葱油鸡蛋饼
原料：鸡蛋二只，面粉三条匙调料：盐，味精，葱花准备：鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，加适量盐，一点点味精，再加入适量水，加入葱花，用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊做法：锅上火加热，倒入少量油，加入二汤匙面粉糊，转动锅，略等一会儿（边缘翘起），翻面，然后一叠二，再一叠二，二面再煎一会儿，… - 家常小炒肉的做法
农家小炒肉的做法：１、猪后臀尖肉切薄片，加生抽、料酒、少许老抽（调色）、淀粉腌制十几分钟；２、洋葱、美人椒、杭椒切丝，葱姜切片；３、锅中油热后，放入葱姜炒香，放入肉片炒至变色，加入洋葱、椒丝，翻炒均匀，加盐、鸡精、白胡椒粉调味，淋上少许水淀粉勾芡即可。summer的小提示：１、以前用五花肉觉得有点腻… - 家常焖面的做法
原料：手工面（或碱面）猪肉、豆角、青椒，花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油。做法：1，猪肉一定要是半肥瘦的，这回也不能再用电饭煲了，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果。2，油烧到七成热，就是有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火…