专题:
红烧肉的做法
做法列表
- 芋头红烧肉的做法
材料：五花肉一盒（市场上没好的五花肉，只能去超市买一盒一盒的），洗净去毛，切成麻将大小的块，放入冷水中，煮开，捞出冲去血沫，控干水分备用。蒜几个，姜几片。干柠檬一片，绿茶一小撮，花椒一小把，辣椒一小把，冰糖适量做法：1、锅倒底油少许，凉油入糖小火慢炒，至出棕红色泡沫，下控干水分的肉块翻炒均匀上色，加… - 毛氏红烧肉的做法
红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉… - 微波版红烧肉的做法
原料：五花肉7两 配料：料酒150ml，酱油，糖（最好用冰糖） 做法：1.五花肉切块（不要太小块，也可以放沸水里烫一下）。2.取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。酱油和糖的用来按各人的口味。调料差不多要淹过肉，不够可加点水。3. 放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟—… - 蕨菜红烧肉的做法
原料：五花肉三两，蕨菜一两，金针菇一两葱段，姜片，冰糖6小块，料酒，酱油，盐作法：1 五花肉切成3厘米的块2 蕨菜要提前泡12个小时，如果发的效果不理想，再用开水煮5－10分钟。3 锅入少许油，烧到六成热倒入切好的五花肉，小火翻炒三分钟，炒至肉变色。要不停地炒，以免粘锅。4 在锅中放入冰糖。一定要小… - 鲜笋红烧肉的做法
做法;1、春笋，剥去外壳取它笋身；2、五花肉，洗净沥水。冰冻半小时；3、半个多钟头后把它切成厚厚的长方形，用棉纱线紧紧梆好待用；4、把它们下开水中焯几下，你将会看见水中浮起一层污垢，捞起待用；5、把笋身切成厚片或菱形放水中煮8--10分钟，捞起待用；6、锅中放油，依次放入：香菇片、生姜片、红枣、笋片… - 红烧肉的做法
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三… - 红烧肉的制作方法
- 红烧肉的做法
多种红烧肉的做法：红烧肉的做法1做红烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉，但终究技术不稳定，现在师姐已经去了同济做后，学业繁忙，便也不好前去打扰，后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致… - 红烧肉
用料： 蒜(拍破)4粒水5大匙味精少许酱油4大匙料酒3大匙葱(切三公分长段) 3枝料酒3大匙 制法： 五花肉或前腿肉1 斤2两，五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱段即成。 若喜甜味可酌量加入少许的… - 红烧肉排
原材料： 猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。 调味料： 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 制作过程： 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。 2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬… - 板栗红烧肉
【原料】 带皮五花肉750克，板栗300克，湿淀粉25克。【制作过程】 猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧。板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可 【特点】成菜整齐,色泽棕红,… - 红烧肉苦瓜便当
[原料/调料]五花肉 4两 苦瓜 1/3杯 四季豆 4根 红萝蔔 少许 梅干菜 1大匙 白饭 1/2碗 黑芝麻 少许 (1)红糟 1/2大匙 盐 1/2小匙 糖 1小匙 香油 1小匙 (2)酱油 1/3大匙 糖 1小匙 香油 1小匙 水 1大匙 (3)盐 1/2小匙 香油 1/2小匙 (4)酱油 1… - 红烧肉
用料： 蒜(拍破) 4粒 水 5大匙 味精 少许 酱油 4大匙 料酒 3大匙 葱(切三公分长段) 3枝 料酒 3大匙 制法： 五花肉或前腿肉 1 斤2两，五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱段即… - 红烧肉排
原材料： 猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。 调味料： 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 制作过程： 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。 2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹… - 棱角红烧肉
原料： 五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香葱10克。 调味料： 花生油50克、盐10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、湿生粉适量、清汤100克。 做法： 1、五花肉去净毛切块，姜切片，蒜子切去二头，葱切段。 2、烧锅下油，放入五花肉，用小火炒至有香味。 3、加… - 红烧肉
主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！） 调料：盐、糖（最好是冰糖末）、葱段、姜片、料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味） 做法： 1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分… - 鲜笋红烧肉
原料：五花肉230克 罐头笋150克青菜花70克 葱头2个红枣5个辅料：a料：酱油3大匙冰糖、绍兴酒各1大匙鸡精1小匙水3杯b料：水淀粉1大匙c料：香油1小匙做法：1、葱头洗净，切片；五花肉洗净，放入冰箱冷冻，取出，对半切成正方形，绑紧，放入开水中汆烫一下，捞出。2、罐头笋洗净，切块，放入开水中汆烫… - 红烧肉
1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍。前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 3、把切好的五花… - 苏式红烧肉
在超市见到卖“优质无花肉”的，就是带着皮一层肥一层瘦一层肥一层瘦，瘦的比较多的那种，想到以前有人贴过很经典的红烧肉做法，于是决定尝试一下。整个制作工序稍微复杂，且比较浪费时间，但是用料却相当简单，只有老抽，冰糖，料酒即可。家里没有冰糖了，我用冰片糖替代，也没有料酒，我用白兰地替代，炖的时候，白兰地…