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红烧肉的做法
做法列表
- 湖南印象 毛氏红烧肉
毛氏红烧肉 最有特色的肉类菜要数红烧肉，要知道当年毛泽东也是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，并美其名曰“毛氏红烧肉”。 红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的块状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。 冬笋炒腊肉，是以腊肉为主原料，配以营… - 红烧肉的做法
红烧肉可说是一道家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。今天做的是我家乡口味的红烧肉，注重的就是浓油赤酱，口味偏甜。 原料： 五花肉1斤、姜一块、老抽1大勺、生抽2大勺、盐少许、白砂糖2大勺、冰糖少许、绍兴酒一大勺、鸡蛋3个 步骤： 1、五花肉切成大块，放绍兴酒腌半小时。 2、烧一锅开… - 正宗苏式红烧肉的做法
当年秘鲁哲学家门德斯访问中国，我们的毛老先生就请他吃过红烧肉；当然，那是御厨烧的。席间，毛老先生还说了如此的名言：“这是一道好菜，百吃不厌。有人却不赞成我吃，认为脂肪太多，对身体不利，不让我天天吃，只同意隔几天吃一回，解解馋。这是清规戒律。革命者，对帝国主义都不怕，怕什么脂肪呢！吃下去，综合消化，转… - 红烧肉的做法
主料：带皮半肥半瘦的猪肉2斤配料：白糖、老抽、料酒、盐、新鲜的柠檬半只、绿茶、干辣椒、花辣、党参各适量做法：一、猪肉切成麻将般厚块，焯水，涝干待用；二、慢火煮化白糖，见到咖啡色，下猪肉，上颜色，上色后，下点料酒拌均匀，如果颜色太淡的话，下点老抽，再拌；三、注下较多的水，猛水烧开；四、将柠檬半只、绿茶… - 板栗红烧肉的做法
秋天来了板栗大量上市，板栗炖鸡、板栗烧肉都非常好吃，今天胖哥教大家做一道板栗红烧肉。主料：五花肉500克，板栗500克配料：姜、蒜、酱油、白糖、盐、味精、花椒、山奈、八角、香草操作步聚：1、怎么很方便地剥掉板栗的外壳？下面教大家一个小窍门：（1）先用刀在板栗壳上划一道小口（2）锅内沸水倒入划了口的板… - 红烧肉的做法
1.夹心五花肉一斤半左右（不能少于1斤，否则烧不出那个味）。洗干净，切大块，约3*4cm，小了容易碎，大些比较好。直接放水煮，加一些料酒。2.水开后，就熄火，把锅里水全倒掉。因为肉很难洗干净，而且有血沫，所以第一遍的水不要。再把每块肉重新洗干净，放锅里。这样每块肉看起来都很干净漂亮了3.加水（淹没肉… - 红烧肉家常做法
1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍。前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒… - 好吃的微波炉红烧肉
红烧肉的色泽金黄，肥而不腻，口感酥软香滑，一直备受阿均的喜爱。除了喜欢吃，他还擅长烹调红烧肉，由于工作忙得闲少，此菜做法又复杂耗时，在美食的引诱下，阿均学会用微波炉做红烧肉，朋友试过红烧肉后，皆称口感和味道都一流。 烹制材料（四人份） 材料： 五花肉(540克)、葱(2根)、姜(5片) … - 新年餐桌必备菜：红烧肉
新年快到，新年好好！哦在这等着你回来诶，等着你回来准备年夜饭。年夜饭又叫“合家欢”，是中国人最重要的胜宴。肉是一定不能少的，所以先介绍红烧肉了，呵呵，其实本人是非常喜欢吃… - 我教你烧 品味红烧肉情结
<!--.style1 {color: #006600}--> 这道菜名为“陆家红烧肉”，实际上就是霉干菜烧肉，江浙一带人们熟悉的滋味。霉干菜的味道渗入肉的纤维，丝丝缕缕间都透着香气。 ■发现地：陆家庄地址：杨高南路2875号 小时候，对我这个土生土长在上海的孩子来说，总是和一… - 红烧肉的做法
一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半。配料：冰糖，老抽，黄酒。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许。 二、锅内放少许油，下配料炒香，捡去花椒粒。下猪肉翻炒至吐油。移至砂锅中，掺黄酒、老抽，放冰糖。如果要加水，一定要加热水。我没有加水… - 一小时内做出红烧肉
俗话说“紧火粥慢火肉”，一个小时怎么能做出来精肉俱化为不见锋棱的上品嘛呢？看人家怎么做。舒展偷偷向小五那边瞄了一眼，美女好像也开始动手了，这才连忙把肉浸在温水之中发开，这五花肉肥瘦相间，连肉带皮，正是做红烧肉的好底子。 舒展用手指推压着肉皮，让热力能够更快的渗入，使毛孔张开污垢出来。然后再将肉捞出来… - 红烧肉的做法
先把肉洗净，切成乒乓球大小的块状。千万不要切得太小，肉加热后是会收缩地，而且要长时间的炖煮，所以也容易碎烂。肉切完后要放在冷水中浸泡，目的是浸去猪肉毛细血管中的血水。浸肉的水中还应放入半杯料酒，易于肉纤维吸收，可去除肉腥，但肉不宜长时间浸泡，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。 把肉再洗一遍… - 香浓软糯红烧肉的做法
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也称大料）3颗 姜5片 红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）做法：1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到… - 红烧肉的做法
原料： 五花肉1斤、姜一块、老抽1大勺、生抽2大勺、盐少许、白砂糖2大勺、冰糖少许、绍兴酒一大勺、鸡蛋3个 步骤： 1、五花肉切成大块，放绍兴酒腌半小时。 2、烧一锅开水，下腌好的五花肉和姜片一起煮开，倒掉血沫水，用干净的开水 洗干净。 3、鸡蛋煮熟剥壳，在上面用刀化几道口子。 … - 超级解谗的毛氏红烧肉
红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥… - 色香味俱全的红烧肉
关键字：红烧肉 diy 做红烧肉一定要用猪的带皮的五花肉，口感才好，婆婆买的这块不是，先把肉切成两厘米见方的肉块，用五花肉的话，就每一块都有肥有瘦有皮，然后用开水焯一会，不焯的话，做好了也有一股生肉味，这是焯好的肉。准备好配料，我用的是葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶锅里放一点油，只要肉不粘锅就行，别… - 微波炉内炼制一品红烧肉
关键字：微波炉 红烧肉 diy 红烧肉的色泽金黄，肥而不腻，口感酥软香滑，一直备受阿均的喜爱。除了喜欢吃，他还擅长烹调红烧肉，由于工作忙得闲少，此菜做法又复杂耗时，在美食的引诱下，阿均学会用微波炉做红烧肉，朋友试过红烧肉后，皆称口感和味道都一流。 烹制材料(四人份) 材料： 五花肉(540克)… - 红烧肉的做法
主料：五花肉．配料：葱，姜，八角，香叶（吃辣的筒子可以适当加点辣椒）调料：老抽，生抽，白糖，料酒（要多点来增加酒香）制作：１）五花肉刮洗干净，切成块，焯水后再清洗干净．２）炒锅上火加油，将葱和姜炒香，然后关火，把五花肉排放在葱姜上，再加入香料和所有的调料，开火将调料和肉融合一下，上点色，然后加入适当… - 红烧肉的做法
原料：五花肉，姜，蒜调料：糖。盐，鸡精做法：1）五花肉在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）2）将煮好的五花肉放凉水里冰一下，然后拿出来切块。3）炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。糖色炒成就要立马下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）随个人喜好还可以放些干辣椒进去…