专题:
山药的做法
做法列表
- 山药牛肉卷
原料：牛肉50克、山药70克、洋葱100克、荷兰豆20克 制作：1.山药切成条状，用牛肉片包好备用。2.洋葱切好放入法兰盆煸炒加入盐、胡椒，成熟后放入盘中。3.牛肉卷放入法兰盘中煎透，淋上汁水（酱油、黄酒、生姜泥、苹果泥）。4.洋葱放入牛肉上。5.荷兰豆汤熟切丝撒入盘中即可。 - 山药炖排骨(2)
[原料/调料]新鲜山药 1斤 小排骨 1斤 米酒 1杯 水 5杯 盐 少许 冰糖 1小匙 [制作流程](1)将小排骨用热水川烫之后洗净，先放入锅中加水煮20分钟备用。 (2)将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半。放入排骨中，加上其它材料并调味后，再以中火继续熬煮15分钟即可。 - 山药的8种吃法
早就知道山药是种药食俱佳的好东西。可是与其他蔬菜相比，它好像有点“食之无味”。想使山药变得更美味多姿？那么你至少要了解它的8种味道！爱它的4大理由： 1.营养丰富，含有多种人体必须的营养物质。 2.能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系… - 清炒山药丝
清炒山药丝 主料：山药 辅料：青红椒 调料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 做法： 1、将山药去皮洗净切成丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝； 2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分； 3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成… - 木耳山药
主料：黑木耳、山药 辅料：青红椒片、花椒 调料：盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、大蒜、葱、淀粉 烹制方法： 1、将山药洗净去皮切成滚刀块，沾上一层干淀粉，用油炸成金黄色待用； 2、坐锅点火倒入油，至3成热时下花椒炸出香味后取出，放入蒜片、葱花炒香，倒适量水，放入木耳大火烧片刻，加盐、鸡精… - 凉拌山药枸杞
原料：山药4两；枸杞2钱做法：1． 山药削去外皮，切成条状。2． 放入冰水中冰镇一下，增加脆度。3． 枸杞用水泡软。4． 山药与枸杞混合拌匀或浇上椰汁，口味更佳特色：爽口、带有淡淡甜味的山药枸杞，天寒冷天气里，可以改善鼻塞、气喘、过敏等冬季敏感症状。在制作过程中，将山药入冰水的时间延长，可避免营养的… - 山药蕃茄义大利面
[原料/调料]义大利面 200公克 新鲜蕃茄 100公克 白色山药 200公克 大蒜 2瓣 盐及胡椒粉 各少许 洋葱 1/4个 高汤 200公克 橄榄油 40公克 巴西利 20公克 [制作流程]1. 将大蒜切末、洋葱切丁、巴西利切末后备用。 2. 将山药削皮后切成粗条状放入盐水中浸泡备用。 3. 将… - 山药丝握寿司
[原料/调料]山药(5公分长) 1段 绿紫苏叶 1片 梅肉酱 少许 寿司饭 适量 海苔 2小片 [制作流程]1.将山药洗净去皮，切丝备用。 2.绿紫苏叶切成细丝备用。 3.手沾手醋，取适量寿司饭握捏成小椭圆形，将山药丝放在饭上，用海苔圈起，再放少许梅肉酱与绿紫苏叶丝即可。 2个份 - 山药紫苏牛肉卷
[原料/调料]山药 200公克 牛肉片 100公克 绿紫苏 10片 盐、胡椒粉 各少许 太白粉 适量 沙拉油 1大匙 1.梅肉酱 2大匙 柴鱼片 5公克 味醂 1小匙 2.酱油 1大匙 味醂 1小匙 柠檬汁 1小匙 [制作流程]1.将山药切成5～6公分的长段，去皮后，再切成粗条状。 2.牛肉片撒上少… - 山药“零脂肪”食补方案
“药不可貌相” 山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“… - 蕃茄山药粥
配方：蕃茄100克 山药20克 山坡10克 大米100克制作：1．把山药润透，洗净，切片；蕃茄洗净，切牙状；山楂洗净，去核，切片；大米淘洗干净9待用。2．把大米、山药、山楂同放锅内，加水800毫升。3．把锅置武火烧沸，再用文火煮30分钟，加入蕃茄，再煮10分钟即成。食法：每日1次，每次吃粥100克。… - 山药赤小豆粥
配方：赤小豆30克 山药30克 大米50克 白糖10克制作：1．把赤小豆去杂质，洗净；山药用清水润透，切3厘米见方的薄片；大米淘洗干净。2．把赤小豆、大米、山药、白糖同放锅内，加水600毫升。3．把锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。食法：每日1次，每次吃粥100克。功效：清热利湿，健脾和胃、… - 山药赤小豆粥
配方：赤小豆30克 山药30克 大米50克 白糖10克制作：1．把赤小豆去杂质，洗净；山药用清水润透，切3厘米见方的薄片；大米淘洗干净。2．把赤小豆、大米、山药、白糖同放锅内，加水600毫升。3．把锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。食法：每日1次，每次吃粥100克。功效：清热利湿，健脾和胃、… - 红花山药包子
配方：红花6克 山药30克 面粉100克发面粉少许 鲜猪瘦肉50克 生姜6克 胡椒粉3克 芝麻油5克 绍酒5克 盐5克 酱油5克 葱10克 上汤30克制作：1，将山药烘干，打成细粉，同面粉混匀；红花洗净，待用。2．将面粉倒在案板上，加入发面粉，水少许，揉成面团，令其发酵。3．将猪肉剁成泥，放入盆内，… - 红花山药肉麻丸
配方：红花6克 山药粉50克 黑芝麻50克 猪肉(半肥半瘦)400克 素油100克 白糖25克 鸡蛋1个 生粉100克 盐5克制作：1．将猪肉洗净，放入场锅内煮熟，捞出放入凉水内浸一下，放入盘内；将鸡蛋清、黄分开打入两个碗内，先将蛋清加豆粉(生粉)、红花、山药粉合匀(无疙瘩硬心)，再加蛋黄调成稠糊。… - 拔丝山药
色香味：酥脆利口、甜而不腻 主料： 山药500克 辅料：桂花卤2克,冰糖75克,熟白芝麻5克,熟花生油1000克 制作： 1)山药刮去皮切滚刀块，冰糖碾碎成面儿，菜肋中涂上少许抽； 2)勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内； 3)勺内留油少许，放入冰糖面和和…