专题:
大虾的做法
做法列表
- 鲜果桔油大虾
菜 名：鲜果桔油大虾主 料：新鲜大虾2斤（约1200克），潮州桔油2碟，蜜瓜、哈蜜瓜各225克。做 法：1、将大虾洗净，剪去虾头沙袋，用竹针挑去虾背的沙肠，然后再用盐水将虾洗净。2、烧热一锅水，水滚后将虾放下烫熟，待虾冷却后去壳去头，配鲜桔果及桔油酱食用。备 注：桔油酱用金桔，盐水及糖熬制而成，味酸… - 芝士煎大虾
[原料/调料]咸面包1包、鲜虾8只、鸡蛋1个。花生油30克、盐10克、味精10克、白糖3克、干生粉适量。[制作流程]1.咸面包切厚片，鱼虾去头、去壳、留尾。2.鸡蛋打散，加入盐、味精、白糖、干生粉调成煳，然后把虾挂上煳，粘到面包片上待用。3.煎锅下油，放入酿好的原料，用小火煎至金黄熟透，铲起入碟即成… - 吉列大虾
[原料/调料]竹节虾150克、鸡蛋1个。花生油400克（实耗油40克）、盐10克、味精5克、胡椒粉少许。[制作流程]1、把虾去头，去壳、留尾壳，加盐、味精、胡椒粉少许，腌约10分钟。2、鸡蛋打散，加入剩下的生粉调成煳，下入腌好的虾，粘上面包渣。（尾巴不粘面包渣）3、烧锅下油，待油温100度放入粘上面… - 干烧大虾
原料：明虾6尾 蒜瓣1瓣姜2片 葱1根辅料：a料：淀粉2大匙b料：辣豆瓣酱1/2小匙番茄酱1小匙c料：酒酿、米酒、糖各1/2小匙醋、香油各1/4小匙高汤1碗d料：淀粉水2小匙做法：1 明虾去壳，保留虾身及头部，背部划一刀，挑出肠泥，洗净。2 抓住虾尾，将其由腹部切开的空隙处插入并拉直，均匀撒上淀粉。… - 番茄酱焖大虾
用剪刀将虾的背部剪开，用清水洗掉泥线将姜切丝两茶匙番茄加入盐，糖（依个人口味定量）和淀粉然后加入适量的凉水，搅拌均匀锅里放油，烧热后放入姜丝呛锅然后放入大虾翻炒将虾翻炒至两面都变红倒入调和好的番茄汁，开中火焖一下可以吃啦！ - 粉丝蒸大虾
[原料/调料]麻虾200克、干粉丝50克、生姜、葱各10克、蒜子30克。花生油300克（实耗油100克）、盐10克、味精10克。[制作流程]1.麻虾去虾须开边，干粉丝泡发透，生姜、葱都切丝，蒜子切米。2.烧油把蒜子米炸成金黄色，另一半不炸。3.把粉丝摆入碟内，麻虾摆到粉丝上面，再把二种蒜米加入盐、味… - 鱼香大虾
用料： 净大虾350克，泡红辣椒40克，酱油10克，精盐3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，葱花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，鸡蛋2个，肉汤200克，花生油500克（耗100克）。 制法： 1.虾去头去壳，除去杂质，从虾背中缝下刀，片成两片，取出… - 煮大虾
【原料】鸡蛋丝 少许、烧酒 3克、大虾 1公斤 、葱末 20克、精盐 10克、葡萄酒或啤酒 20克、胡椒面儿 1克、荷兰芹 20克 【制作过程】1、把大虾去子挖出内脏，洗净后控干。在这里放入精盐、胡椒面、葱末腌制。2、把大虾放入蒸锅里蒸一会，然后放入葡萄酒继续蒸。3、在碟子里铺层柠檬后整齐地摆放大虾… - 意式烩大虾
原料：大虾肉1000克，意大利面条750克，奶油少司1000克，黄油150克，油100克，柠檬50克，盐15克，青椒150克，番茄酱150克。 做法：1． 意大利面条煮熟，用凉水浸控干， 2． 大虾肉切段用油煎熟，葱头切丁用黄油炒黄，加番茄酱炒到油呈红色时，放盐，柠檬汁调好口味，把虾段放入烩之3． … - 天妇罗大虾面
配料：1.天妇罗粉，也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替,煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香茹,面条一碗。特色：天妇罗是指一种日式的煎炸方法，无论是大虾、冬菇、芦笋还是洋葱、南瓜都可以裹上天妇罗粉煎炸。操作：1.将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊。2.把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在… - 熏大虾
色香味：味道鲜美,熏味浓厚 主料：明虾(7只) 辅料：整花椒(少许)、京葱(1根)、姜片(少许)、黄酒(少许)、白糖(少许)、盐(少许)、麻油(少许)、清汤(650克) 制作： 1)将明虾洗净，剪去虾须，抽去背上的黑丝，放入开水锅里烫一下； 2)将花椒用刀拍碎，与葱、姜、盐、酒、糖、… - 罗汉大虾
色香味：新鲜爽嫩，别具风味 主料： 对虾1250克 辅料：番茄酱25克,净对虾肉150克,湿淀粉50克,猪肥膘肉75克,鸡汤150克,罐头荸荠75克,葱白段150克,黑芝麻25克,姜片50克,鸡蛋清2个,芝麻油75克,精盐7克,花生油1000克,白糠20克(约耗75克),绍酒25克 制作…