专题:
鲤鱼的做法
做法列表
- 鲤鱼年糕的做法
做法： 1、将4两糯米粉中加入1.5两澄面，倒少许食用油，锅中倒入适量清水，放入白糖、椰浆，煮开后倒入面粉中三分之一搅拌均匀，剩余的三分之二糖水晾凉后再倒入面中，搅拌至稀糊中没有面疙瘩为止； 2、将鱼形的模具取出，底部刷上油，倒入拌好的面糊，大火蒸35分钟即可。特点：香甜软糯，造型美观。 又逢春节，… - 糖醋鲤鱼的做法
材料：鲤鱼，青蒜苗，泡萝卜，芹菜，红辣椒，姜 糖，醋做法:鱼用料酒、生姜、盐腌一下，再下油锅。炸鱼时尽量把鱼头炸脆。鱼炸好后盛在盘子里待用。锅里留油少许，把蒜苗、泡萝卜、青菜、红辣椒、姜末一起放下炒。在放盐、酱油、糖、醋和水烧一会。最后用水淀粉收芡。做配料时糖和醋一定不能少放，因为鱼只是腌的时候放了… - 糖醋鲤鱼
原料：黄河鲤鱼1条(约750克)，糖200克，醋100克，酱油10克，盐3克，葱、姜、蒜末各5克，清汤300克，水淀粉150克，油适量。制法： 1、在净鱼两面鱼身上分别弄上直刀及斜刀纹，用少许盐抹一遍，稍腌，再将水淀粉涂遍鱼身及刀口处。 2、热锅放油，旺灰烧至七成热，提者鱼尾放入油锅，用锅铲托主鱼烩… - 红烧鲤鱼的做法
主料：鲤鱼 辅料：猪肉、冬笋、香菇、葱、姜、蒜 调料：盐、鸡精、干辣椒、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、啤酒 烹制方法： 1、将鲤鱼洗净后切成块，冬笋、香菇切片，葱姜蒜切好备用； 2、坐锅点火倒入油，待油热后下豆瓣酱爆香，倒入适量清水，加入盐、鸡精、干辣椒、啤酒、酱油、白糖调味，烧开… - 鲤鱼的做法
主料：鲤鱼 辅料：豆腐、葱、姜 调料：盐、白糖、料酒、醋、酱油、干辣椒 烹制方法： 1、将鲤鱼切成块，豆腐切片，葱切段，姜切丝备用； 2、将鱼头、鱼尾过油煎一下，放入锅中，加入葱姜大火煮至汤色变白，放入豆腐，加入盐、鸡精调味即成鱼头豆腐汤； 3、坐锅点火倒油，放入鱼块煸炒… - 冬笋糖蒜烧鲤鱼
主料：鲤鱼 辅料：冬笋、糖蒜、五花肉、姜、葱 调料：盐、酱油、醋、高汤精、胡椒粉、料酒、八角、淀粉 烹制方法： 1、将鲤鱼洗净加入醋、盐腌制10分钟，冬笋、五花肉切片； 2、鲤鱼拍上干淀粉入油锅中炸至两面金黄取出，再加入油，放入姜、五花肉 煸炒，放入八角、葱、冬笋、酱油、… - 鲤鱼的做法
主料：鲤鱼 辅料：葱、蒜、香菜 调料：盐、白糖、酱油、豆瓣酱、水淀粉 烹制方法： 1、豆瓣酱中加入酱油、糖、蒜末、姜末拌匀，将鲤鱼切块加盐、料酒腌制片刻； 2、坐锅点火倒油，将鱼块放入煎熟后取出，倒入调好的酱翻炒，炒香后放入鱼，炒匀装盘， 锅中留少许汁，勾芡浇在鱼上，撒香… - 当归白芷枸杞鲤鱼汤
30～40岁 功效：通络活血、丰胸健体。 材料：当归10克、白芷15克、枸杞10克、北芪15克、红枣5个、鲤鱼1条（约500～600克）、生姜3片。 烹制：各药材分别洗净，稍浸泡，并红枣去核；鲤鱼宰洗净，去脏杂等，置油，慢火煎至两边微黄。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗量），武火… - 吃鲤鱼如何抽筋
鲤鱼两的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重，二是它属强发性物（俗称"发物"），特别于某些病人食用。 抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。用同样的方法再抽出… - 红焖鲤鱼
原料：鲜鲤鱼一尾(500克左右)，大油，团粉，面粉，兰片，黄瓜，菠菜。调料：酱油、盐、醋糖、香油、葱、姜、蒜、花椒、大料、味素。做法：①鱼去鳞、去腮、除掉五脏，用水洗净控干，然后把两面剞成交叉花刀。②兰片、黄瓜切片，菠菜洗净切段，葱、姜、蒜切小片。③勺里放多量油，烧至9成热时把鱼沾一层干面粉，放进油… - 糖醋鲤鱼新做法
主料：鲤鱼一条配料：鸡蛋一个，面粉少许，淀粉少许，葱蒜，花生油、番茄酱、盐、糖、料酒、味精适量1. 先看看咱们的主角大鲤鱼，来张全貌，注意下面可是我家的12寸盘子，这鱼确实不小，不禁对老爸的钓技大大的赞一个2. 鲤鱼去鳞，内脏，鳃，注意将鱼身两侧的各一条“白筋”去掉，据说不去的话，做出来的鱼比较腥。… - 春日靓汤：白芷当归鲤鱼汤
今天白天的气温又继续上升，故而“返潮”现象明显。“返潮”时人们的手足多感屈伸不利，甚至酸软麻痹。白芷当归北芪煲鲤鱼则能通经活血、滋补肝肾，虽略带一股淡淡的中药味，却是香醇可口的春日靓汤。白芷性温，味甘、辛，归肺、肠、胃经，具有散风除湿、通窍止痛、消肿排脓的功效。以它为主配伍当归北芪煲鲤鱼，对女士有丰… - 黑豆鲤鱼汤的做法
材料：黑豆30克、鲤鱼(1尾，约250克)、姜3片、油2汤匙 烹制方法(两人份)： 1、黑豆洗净，用清水浸泡3小时；鲤鱼去鳞、腮和内脏，洗净拭干水。 2、烧热锅内2汤匙油，爆香姜片后，放入鲤鱼煎至双面呈金黄色，盛起待用。 3、瓦煲内注入适量清水，放入鲤鱼、黑豆和姜片大火煮沸，改以小 火煲1… - 鲤鱼最好跟粗粮一起吃
关键字：鲤鱼 粗粮 营养 健康维生素b1(硫胺素)在糖代谢中发挥重要的作用，它能维护神经、肝脏、心脏的健康，促进人体生长发育，有助于消化，增进食欲，促进奶汁分泌。缺乏时，会产生脚气病，主要表现为多发性神经炎，心脏功能异常亢进，身体浮肿、厌食、呕吐等。维生素b1广泛存在于谷、豆类植物的种子表层，粗杂粮… - 核桃炖鲤鱼
用料：核桃30克，鲤鱼1条（300克左右）、红枣5粒（去核）、生姜1片。 做法：核桃洗净，在开水锅煮10分钟，煮出涩味，取出沥干，再放锅略翻片刻，取出；鲤鱼去鳞和肠脏，洗净，红枣洗净。全部用料放入炖盅，加开水适量，盖好，隔水炖3小时，下盐调味即可。 功效：补肾养血，益智补脑。 - 糖醋鲤鱼的做法
【原料】鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，清汤300克，花生油1500克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，湿淀粉100克 【制作过程】1、鲤鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌；2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、… - 葱油鲤鱼的做法
〔主料辅料〕鲜鲤鱼一条.750克 精盐 .7克葱姜丝 15克 味精 .3克葱段 .50克 料酒 .6克胡椒粉 20克 香油 .50克酱油 25克 香菜梗 5克〔烹制方法〕1.鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净。以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨。2.将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼盘内，撒上精盐、味精… - 花生鲤鱼
原料鲤鱼1条，细粒花生仁150克 调料姜数片，葱4根，香菜2棵，绍酒、生抽各1汤匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精盐、果皮（浸软切丝）各少许 烹饪步骤1. 花生用清水浸40分钟，然后加入适量水，高火加热10分钟。2. 鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、精盐各少许，搽匀，放入6汤匙色拉油，煎至两面皆花色（鲤鱼… - 糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼为济南名菜之一。厨师将活鱼捞起，当场收拾，将鱼用油炸熟，放入盘中，趁热浇上熬好的糖醋汁，整个鱼呈琥珀色，外焦里嫩，口味香酥、甜酸，颇有一番雅趣。现在，济南的大饭店均有此菜。但以获得国家特级酒家称号的“金三杯”酒家制作为优。 - 浇汁鲤鱼的做法
原料：鲤鱼一条 调料：葱姜蒜、盐、蕃茄酱、醋、酱油、淀粉、白糖 做法： 1、把鱼清洗干净后在鱼身体两侧各剞数刀，间隔大约二分分多， 方法是 先直切到鱼骨，再向鱼头方向贴着鱼骨切三公分左右； 2、在鱼身上和鱼片内都抹上淀粉； 3、把适量的醋、盐、白糖、蕃茄酱调成汁； 4、锅中…