专题:
泡菜的做法
做法列表
- 泡菜肉酱拌豆腐
主料：北豆腐 辅料：猪肉馅、泡菜、咸萝卜、茼蒿叶、小葱 调料：盐、酱油、鸡精、料酒、香油、熟芝麻 烹制方法： 1、将咸萝卜切成小丁，小葱切末，茼蒿切段，泡菜切丝，锅中加水，放入豆腐加少许盐煮一下，捞出过凉后放入器皿中待用； 2、坐锅点火倒入油，放入猪肉末炒散，放入辣白菜，加料… - 家庭自制泡菜
主料：大白菜、小白菜 辅料：梨、江米面、排骨汤、豆腐 调料：姜蒜泥、辣椒面、盐、黄豆酱 烹制方法： 1、将大白菜用盐腌制3个小时，小白菜过水焯熟控干水，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀， 锅中倒入少量水，倒入江米水，烧热后倒出晾凉，将梨放入粉碎机中打成茸备用； 2、晾凉后的江… - 泡菜爆河虾的做法
主料：河虾 辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜 调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒 烹制方法： 1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出； 2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河… - 泡菜的做法
主料：圆白菜、大白菜 辅料：水萝卜、胡萝卜、黄瓜、梨、苹果、姜、蒜 调料：盐、白酒、花椒、白糖、辣椒面 烹制方法： 1、 将罐子洗净擦干，放入花椒、盐、白糖，倒入适量凉白开水，搅拌均匀，放入切好的圆白菜、胡萝卜、水萝卜、黄瓜，再放入少许白酒，密封好，放置3-5天即可； 2、将… - 大蒜泡菜烧鲶鱼
主料：鲶鱼 辅料：泡菜、红椒、葱、姜、香菜、大蒜 调料；盐、牛奶、红酒 烹制方法： 1、将鲶鱼洗净切成块，加入盐、红酒腌制5分钟； 2、坐锅点火倒油，加入少许红酒，放入鱼块煎至两面发白取出，留少许油，放入大蒜煸香，再放入鱼、泡菜、姜片，加入适量水，放入牛奶、红酒焖15分钟，出… - 四川泡菜
泡菜制法 土陶泡菜坛一个（以装5公斤水的泡菜坛为例，如果你是小家庭用，可以用玻璃泡菜坛，清澈红亮的泡菜坛会给橱房操作增添很多乐趣的），如果是新买的先用5%的浓盐水泡上半天后洗净待用 1、在洗净的泡菜坛内倒入一杯白酒，将坛子横卧并转动，让白酒在坛内均匀洗涤一遍后倒掉（这样泡出的菜味香且不易生花）2、坛… - 腌制泡菜的做法
原料选择：能作泡菜用的蔬菜很多，在选择时，一般应选择质地紧密，腌渍后仍能保持脆嫩状态的原料。可作泡菜用的主要蔬菜有萝卜、胡萝卜、草石蚕、莴笋、甘蓝、大白菜、蒜薹、黄瓜等。 调味料的确定：姜、花椒、紫苏、辣椒等。 制作工艺流程：过程;甘蓝(圆白菜)500克,胡萝卜100克,洋葱100克,黄瓜100… - 清爽可口白萝卜泡菜
清爽可口的白萝卜泡菜可算是开胃首选。白萝卜在所有蔬菜中，消除疲劳的效果最为理想。尤其对消除腹胀之气有很大作用。做萝卜泡菜时，若使用有机白萝卜，就不必去皮。生姜则要用嫩姜，老姜的纤维太粗。小黄瓜也要尽量买有机的，以免农药残留。制作方法：白萝卜半根，生姜5片，小黄瓜2根。白萝卜去皮刨丝，生姜刨丝或切片，… - 美食：韩式泡菜炒饭
说起泡菜，相信诸君都不会觉得陌生，而且往往会联想到韩剧。泡菜是朝鲜民族的传统食品，其品种多种多样，特点为酸中带甜、辣里透鲜，是一种低卡路里、低胆固醇的健康食品。有些韩国人自夸他们的牙齿是最漂亮的，因为每顿饭都吃泡菜所致。腌制泡菜时需要使用大量的辣椒、蒜头和醋，这些都是最好的天然杀菌食物，这么“大口气… - 韩式泡菜炒牛肉
美女厨房韩式泡菜炒牛肉烹制材料烹制材料(三人份)材料：黄牛肉(246克)、泡白菜(1袋，210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、葱(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣)腌料：油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)调… - 泡菜的做法
1。荤原料的选择：作为泡菜的荤原料最好是口感比较爽脆的，如肉皮、耳朵、猪尾巴、鸡爪子、鸭掌、鸭舌头、黄喉、毛肚等。 2。荤原料的处理:荤原料治净，过水，煮八分熟，捞出，自来水冲，备用。 3。素原料的选择：也是比较爽脆的，萝卜、芥蓝头、佛手瓜、苦瓜、黄瓜、圆白菜，肉芥菜、豇豆…… 4。素原料的… - 韩式泡菜鸡翅
材料：韩式泡菜 洋葱 鸡翅 做法：1.鸡翅事先用盐锔鸡粉腌制好。用油将翅膀略煎，盛起备用。2.锅里留余油，将洋葱丝爆香。3.放泡菜翻炒。然后倒入鸡翅。放少许韩国辣酱，蚝油，盐、糖，炒一会后放水，加盖焖至自己觉得喜欢的程度就可以啦。备注：1、没有盐锔鸡粉的话，就随便用什么自己平时喜欢的料腌制一下。 2… - 泡菜汤的做法
准备材料:蒜泥.姜末.洋葱.豆腐(切片).豆芽.辣椒脊肉/五花肉.泡菜.配料:辣椒油/辣椒酱/辣椒粉.盐.鸡精.花椒粉.香油.芝麻做法:1.以3~4cm大小，切白菜泡菜。2.猪肉切成适当大小的薄片.用辣椒油/辣椒酱/辣椒粉拌和3.把捣碎的蒜.芝麻.食盐.香油放入切好的猪肉中拌和。4.锅中倒入适量的食… - 巧手毛豆泡菜的做法
准备时间：10分钟 制作时间：提前2天准备 食材：胡萝卜150克，毛豆仁15克 调料：辣椒油15克，花椒油15克，盐15克，白醋15克，白糖少许 原料采买：好的毛豆仁应该是饱满丰润的，要新鲜的，可以买回毛豆自己剥壳，如果没有新鲜的毛豆，也可以用速冻的来代替。 做法： 1 胡… - 南瓜泡菜的做法
适量南瓜切成薄片，用清水漂洗。 沥水后，加少许盐和白醋拌匀，再加两杯水泡十分钟。 南瓜片泡水的时候，将蒜、辣椒、香菜分别切末。 沥干水份，拦入蒜末，香菜末，辣椒末，再以糖和香油拌匀调味即可。 清脆爽口，可做餐前开胃小菜。 - 韩国泡菜饼的做法
原料：经典的韩国泡菜 小辣椒 洋葱 鸡蛋 面粉 文蛤 香葱 胡萝卜调料：油 盐 鸡精制法： 1.将泡菜切成细条，小辣椒切丝 洋葱切丝 香葱切寸段，胡萝卜切丝，刀功不灵的可以用擦子擦丝。 2.文蛤洗净，用80度的微泡水加少许盐焯熟捞出。 3.面粉加鸡蛋加水和成稀面浆加入洋葱丝 辣椒丝泡菜丝放入鸡精少许… - 美味泡菜的简单做法
泡菜 最简易的又很好吃的是白萝卜，大头菜(就是卷心菜)，蒜苔，子姜，青豇豆等有水份，质地脆的。 盐水要想质量好有味道，第一次得泡有红辣椒，最好是比较辣的小个子红辣椒，不要切碎(切碎的叫剁辣椒，下次再说)。新鲜红辣椒洗净，凉干，洒盐，预处理4小时以上。(预处理就是用盐把蔬菜里面的… - 泡菜三文鱼炸薯丝的做法
用料韩国泡菜 100g 三文鱼 150g土豆 1个柠檬汁 20ml 辣椒酱 2汤匙（30g）油 500ml（实耗20ml)盐 1/3茶匙（2g）白芝麻 1/2茶匙（3g）做法土豆削去外皮，用飞利浦加工机制成细丝。 在辣椒酱中调入柠檬汁，混合均匀制成调味汁。 韩国泡菜和三文鱼一起切成… - 酸辣泡菜的做法
难度: 中级 时间: 十分钟以内 主要食材: 蔬菜类 菜系: 家常 用料白萝卜、紫甘蓝 盐、白糖、白酒、果珍、白醋、泡椒 做法1. 将白萝卜去皮切0.5厘米的厚片，紫甘蓝切大块。 2.将萝卜片、紫甘蓝、泡椒放入一个有盖的容器中，分别加入2调羹盐、2调羹白糖、1调羹白酒、2调羹果珍、4调羹白醋、泡… - 巧防泡菜生花
在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋，至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。