专题:
红烧肉的做法
做法列表
- 土豆红烧肉的做法
主料:五花肉1.5斤左右(据说五花肉的层数越多就越好,我这次买的4层,还可以 ),剔除肥油,切麻将大小的块,浸在冷水里半小时左右,中途可以换2、3次水,目的是使肉里的血水渗出辅料:2个中等大小的土豆去皮切滚刀块 准备葱段、姜片适量,花椒、大料、陈皮、肉寇、草果各少许(个别可省)。调料:生抽、老抽、料… - 栗子红烧肉
主材:板栗、五花肉配料:八角(2朵)、桂皮(2小片)、老抽(1汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)、冰糖(3勺)、姜(4小片)、开水(1大碗)做法: 锅内放少许油,微热时放入八角和桂皮爆香,再放入切好的五花肉,炒至变色。将事先调好的老抽、生抽、盐、糖一起倒入锅内,翻炒均匀使肉上色,二分钟后倒1大碗开… - 红烧肉的做法
原料:五花肉 400g 冰糖 10g 姜 3片 红干椒 10g 红尖椒 2只 八角 3个 蒜 8瓣调味料:盐 花雕酒 老抽 味精 做法:1 五花肉洗净切块,红尖椒切段,炒锅放少许油烧热,用小火把冰糖融化,颜色泛黄起泡的时候,下入五花肉和姜片翻炒.2 肉上色后加入花雕酒老抽,红干椒红尖椒八角和一半的蒜… - 红烧肉的做法
用料:五花肉,蒜,姜,干辣椒,八角,花椒,桂皮,冰糖,老抽,耗油,盐,鸡精 做法: 1.先把五花肉洗净切块飞水备用(偶在想能否用酱油码味呢) 2.锅里放油(油放多了,本来就是肥肉,好油好油嘀),然后放入冰糖炒糖色,等冰糖全部融化放入焯好的五花肉块,均匀上色,貌似这个时… - 红烧肉的做法
主料:五花肉大概600克。用热水洗净,切大块。干豆腐结用温水泡发。鹌鹑蛋煮好后晾凉,剥去壳。调味料:冰糖两勺,大葱切段,老姜切片,香叶3片,肉蔻,草果,八角各一个。料酒,老抽适量,沙茶酱一勺。做法:1.锅烧热,不放油,直接码入肉块,慢慢把肥油煨出来。2。根据自己的喜好,觉得差不多两面都金黄了,而油也… - 简易红烧肉的做法
用料:五花肉一斤半洗净切约2厘米见方的块,葱半两切段,老姜一块拍破,花椒二十余粒,八角、三奈各四玫,冰糖半两,老抽、酱油各三大匙,盐适量,鲜汤约二斤。做法:1、将肉放锅内,加入鲜汤(清水也可)置旺火上烧沸,撇去浮沫。2、放入葱、姜、花椒、盐、八角、三奈、冰糖、老抽、酱油。3、改用微火,一直保持沸而不… - 酒香红烧肉的做法
原料:五花肉,鹌鹑蛋,蒜,姜调料:啤酒,干辣椒,八角,花椒,桂皮,冰糖,生抽,老抽,红枣,花雕酒,盐,鸡精做法:1.五花肉切块洗净,入冷水锅,待水开后,捞出冲入血沫备用;2.鹌鹑蛋煮熟,剥皮备用;3.姜拍破,蒜剥皮;4.锅里放少许油,然后放入冰糖炒糖色,待冰糖全部融化成枣红色时,铲出备用;5.在热锅… - 红烧肉的做法
主料:带皮半肥半瘦的猪肉2斤配料:白糖、老抽、料酒、盐、新鲜的柠檬半只、绿茶、干辣椒、花辣、党参各适量做法:一、猪肉切成麻将般厚块,焯水,涝干待用;二、慢火煮化白糖,见到咖啡色,下猪肉,上颜色,上色后,下点料酒拌均匀,如果颜色太淡的话,下点老抽,再拌;三、注下较多的水,猛水烧开;四、将柠檬半只、绿茶… - 红烧肉炖豆角干的做法
材料:猪肉一块、豆角干2,3两、桂皮,大料,还有香叶(这个是我后找到的,照片里忘了拍了)、葱、姜、白糖、酱油 1.豆角干用温水泡2-3个小时,别太久了。首先先把猪肉煮一下去掉沫子和血什么的,5分钟就可以了。然后锅里少少的油,5成热的时候就放白糖不断的搅拌。2.糖变成棕黄色的时候呢就把肉倒入翻炒,注意… - 酒香红烧肉的做法
原料:五花肉,鹌鹑蛋,蒜,姜调料:啤酒,干辣椒,八角,花椒,桂皮,冰糖,生抽,老抽,红枣,花雕酒,盐,鸡精做法:1.五花肉切块洗净,入冷水锅,待水开后,捞出冲入血沫备用;2.鹌鹑蛋煮熟,剥皮备用;3.姜拍破,蒜剥皮;4.锅里放少许油,然后放入冰糖炒糖色,待冰糖全部融化成枣红色时,铲出备用;5.在热锅… - 毛氏红烧肉的做法
第一步 把上等五花肉切大块放清水煮开,捞出 (这个步骤忘记拍照片了) 第二步 加八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟 第三步 切成小块 第四步 将炒锅置火上烧热至六成热时,将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油 第五步 锅内烧油50克,下入豆豉、大葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒炒香,然后… - 红烧肉
原料:带皮五花肉,干山楂片,葱姜,八角,花椒,生抽,老抽,冰糖等1.带皮五花肉买回来,洗净,切成麻将块儿;干山楂片洗净.2.烧一锅热水,加入花椒和八角,黄酒,入肉块儿煮五分钟,捞出洗净拭干备用3.平底锅,将肉块逐个摆放,小火煎,逼出部分肥油4.砂锅中加入足够的水,放入大葱段,姜片,八角,煮开,倒入肉… - 红烧肉的做法
做法: 1. 将切成麻将大小的肉块用料酒浸泡后冲洗;热水过一次撇去浮沫后加足水,水高出肉大约两寸;烧开后加酱油和一点醋,继续大火. 2. 15分钟后,用小火焖1小时,肉烧到用筷子轻戳可通. 3. 可以加糖了,我用的冰糖.放糖的时候,火开得大些,放入糖后,大概5分钟的样子汤水会慢慢地厚起来,然后守在旁… - 红烧肉的做法
1、主要材料:五花肉1kg,八瓣两颗,黄豆100g(提前泡一夜),黄酒20g,米醋40g,白糖60g,生抽80g,骨汤200g;2、肉冲洗干净,拭干水分,改刀成3cm见方的块,豆子控干水备用; 3、热锅热油爆香八瓣,放花肉翻炒3分钟,逼出肉里的油脂; 4、肉稍变黄色,把锅子里的油全部倒出; 5、加入… - 红烧肉新做法
材料:五花肉600克。调料:料酒115克,老抽75克,冰糖60克,醋3克,盐3克,香葱或香菜少许。做法:1.五花肉切成大小一致的方块,浸没在冷水中,再放约100克的料酒,15分钟后拿出简单冲洗一遍。2.将冲好的肉放入锅中,注入清水,高出肉面约6厘米,放入剩下的料酒,醋,大火烧开后继续煮5分钟,待水面… - 红烧肉的做法
五花肉大概600克。用热水洗净,切大块。干豆腐结用温水泡发。鹌鹑蛋煮好后晾凉,剥去壳。调味料:冰糖两勺,大葱切段,老姜切片,香叶3片,肉蔻,草果,八角各一个。料酒,老抽适量,沙茶酱一勺。1.锅烧热,不放油,直接码入肉块,慢慢把肥油煨出来。2.根据自己的喜好,觉得差不多两面都金黄了,而油也出得差不多了… - 红烧肉做法
用料: 1、带皮五花肉一斤; 2、鹌鹑蛋三十个; 3、冰糖两大匙(约半两); 4、老姜一块; 5、八角两玫; 6、花椒一小匙; 7、桂皮两小块; 8、干辣椒四个; 9、香葱四、五棵; 10、酱油半汤勺; 11、料酒两大匙; 12、盐适量。做法:1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖… - 棱角红烧肉
原材料: 五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香葱10克。 调味料: 花生油50克、盐10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、湿生粉适量、清汤100克。 制作过程: 1、五花肉去净毛切块,姜切片,蒜子切去二头,葱切段。 2、烧锅下油,放入五花肉,用小火炒… - 红烧肉的做法
材料:五花肉,胡萝卜,魔芋,春笋作法:1.锅里烧开水,把切块的五花肉放入锅里煮出血沫,捞出用凉水晾凉。2.炒锅内放油、炒一下胡萝卜,盛出。3.炒锅里放入少量油,加入白糖,用小火炒成糖色,加入肉块翻炒,使肉都沾满糖色。4.高压锅内到入肉块、胡萝卜、魔芋(魔芋切花刀焯水)5.加入酱油、白葡萄酒、八角、生… - 笋干红烧肉的做法
营养分析 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 相关人群 一般人都可食用 1.适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用; 2.对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。 制作指导 …