专题:
红烧肉的做法
做法列表
- 土豆红烧肉的做法
主料：五花肉1.5斤左右（据说五花肉的层数越多就越好，我这次买的4层，还可以 ），剔除肥油，切麻将大小的块，浸在冷水里半小时左右，中途可以换2、3次水，目的是使肉里的血水渗出辅料：2个中等大小的土豆去皮切滚刀块 准备葱段、姜片适量，花椒、大料、陈皮、肉寇、草果各少许(个别可省)。调料：生抽、老抽、料… - 栗子红烧肉
主材：板栗、五花肉配料：八角（２朵）、桂皮（２小片）、老抽（１汤匙）、生抽（１汤匙）、盐（１汤匙）、冰糖（３勺）、姜（４小片）、开水（１大碗）做法： 锅内放少许油，微热时放入八角和桂皮爆香，再放入切好的五花肉，炒至变色。将事先调好的老抽、生抽、盐、糖一起倒入锅内，翻炒均匀使肉上色，二分钟后倒１大碗开… - 红烧肉的做法
原料:五花肉 400g 冰糖 10g 姜 3片 红干椒 10g 红尖椒 2只 八角 3个 蒜 8瓣调味料:盐 花雕酒 老抽 味精 做法:1 五花肉洗净切块,红尖椒切段,炒锅放少许油烧热,用小火把冰糖融化,颜色泛黄起泡的时候,下入五花肉和姜片翻炒.2 肉上色后加入花雕酒老抽,红干椒红尖椒八角和一半的蒜… - 红烧肉的做法
用料：五花肉，蒜，姜，干辣椒，八角，花椒，桂皮，冰糖，老抽，耗油，盐，鸡精 做法: 1.先把五花肉洗净切块飞水备用（偶在想能否用酱油码味呢） 2.锅里放油（油放多了，本来就是肥肉，好油好油嘀），然后放入冰糖炒糖色，等冰糖全部融化放入焯好的五花肉块，均匀上色，貌似这个时… - 红烧肉的做法
主料：五花肉大概600克。用热水洗净，切大块。干豆腐结用温水泡发。鹌鹑蛋煮好后晾凉，剥去壳。调味料：冰糖两勺，大葱切段，老姜切片，香叶3片，肉蔻，草果，八角各一个。料酒，老抽适量，沙茶酱一勺。做法:1.锅烧热，不放油，直接码入肉块，慢慢把肥油煨出来。2。根据自己的喜好，觉得差不多两面都金黄了，而油也… - 简易红烧肉的做法
用料：五花肉一斤半洗净切约2厘米见方的块，葱半两切段，老姜一块拍破，花椒二十余粒，八角、三奈各四玫，冰糖半两，老抽、酱油各三大匙，盐适量，鲜汤约二斤。做法：1、将肉放锅内，加入鲜汤（清水也可）置旺火上烧沸，撇去浮沫。2、放入葱、姜、花椒、盐、八角、三奈、冰糖、老抽、酱油。3、改用微火，一直保持沸而不… - 酒香红烧肉的做法
原料：五花肉，鹌鹑蛋，蒜，姜调料：啤酒，干辣椒，八角，花椒，桂皮，冰糖，生抽，老抽，红枣，花雕酒，盐，鸡精做法：1.五花肉切块洗净，入冷水锅，待水开后，捞出冲入血沫备用；2.鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用；3.姜拍破，蒜剥皮；4.锅里放少许油，然后放入冰糖炒糖色，待冰糖全部融化成枣红色时，铲出备用；5.在热锅… - 红烧肉的做法
主料：带皮半肥半瘦的猪肉2斤配料：白糖、老抽、料酒、盐、新鲜的柠檬半只、绿茶、干辣椒、花辣、党参各适量做法：一、猪肉切成麻将般厚块，焯水，涝干待用；二、慢火煮化白糖，见到咖啡色，下猪肉，上颜色，上色后，下点料酒拌均匀，如果颜色太淡的话，下点老抽，再拌；三、注下较多的水，猛水烧开；四、将柠檬半只、绿茶… - 红烧肉炖豆角干的做法
材料:猪肉一块、豆角干2，3两、桂皮，大料，还有香叶（这个是我后找到的，照片里忘了拍了）、葱、姜、白糖、酱油 1.豆角干用温水泡2-3个小时，别太久了。首先先把猪肉煮一下去掉沫子和血什么的，5分钟就可以了。然后锅里少少的油，5成热的时候就放白糖不断的搅拌。2.糖变成棕黄色的时候呢就把肉倒入翻炒，注意… - 酒香红烧肉的做法
原料：五花肉，鹌鹑蛋，蒜，姜调料：啤酒，干辣椒，八角，花椒，桂皮，冰糖，生抽，老抽，红枣，花雕酒，盐，鸡精做法：1.五花肉切块洗净，入冷水锅，待水开后，捞出冲入血沫备用；2.鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用；3.姜拍破，蒜剥皮；4.锅里放少许油，然后放入冰糖炒糖色，待冰糖全部融化成枣红色时，铲出备用；5.在热锅… - 毛氏红烧肉的做法
第一步 把上等五花肉切大块放清水煮开,捞出 (这个步骤忘记拍照片了) 第二步 加八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟 第三步 切成小块 第四步 将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油 第五步 锅内烧油50克，下入豆豉、大葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒炒香，然后… - 红烧肉
原料：带皮五花肉，干山楂片，葱姜，八角，花椒，生抽，老抽，冰糖等１．带皮五花肉买回来，洗净，切成麻将块儿；干山楂片洗净．２．烧一锅热水，加入花椒和八角，黄酒，入肉块儿煮五分钟，捞出洗净拭干备用３．平底锅，将肉块逐个摆放，小火煎，逼出部分肥油４．砂锅中加入足够的水，放入大葱段，姜片，八角，煮开，倒入肉… - 红烧肉的做法
做法: 1. 将切成麻将大小的肉块用料酒浸泡后冲洗;热水过一次撇去浮沫后加足水,水高出肉大约两寸;烧开后加酱油和一点醋,继续大火. 2. 15分钟后,用小火焖1小时,肉烧到用筷子轻戳可通. 3. 可以加糖了,我用的冰糖.放糖的时候,火开得大些,放入糖后,大概5分钟的样子汤水会慢慢地厚起来,然后守在旁… - 红烧肉的做法
1、主要材料：五花肉1kg，八瓣两颗，黄豆100g（提前泡一夜），黄酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨汤200g；2、肉冲洗干净，拭干水分，改刀成3cm见方的块，豆子控干水备用； 3、热锅热油爆香八瓣，放花肉翻炒3分钟，逼出肉里的油脂； 4、肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出； 5、加入… - 红烧肉新做法
材料：五花肉600克。调料：料酒115克，老抽75克，冰糖60克，醋3克，盐3克，香葱或香菜少许。做法：1.五花肉切成大小一致的方块，浸没在冷水中，再放约100克的料酒，15分钟后拿出简单冲洗一遍。2.将冲好的肉放入锅中，注入清水，高出肉面约6厘米，放入剩下的料酒，醋，大火烧开后继续煮5分钟，待水面… - 红烧肉的做法
五花肉大概600克。用热水洗净，切大块。干豆腐结用温水泡发。鹌鹑蛋煮好后晾凉，剥去壳。调味料：冰糖两勺，大葱切段，老姜切片，香叶3片，肉蔻，草果，八角各一个。料酒，老抽适量，沙茶酱一勺。1.锅烧热，不放油，直接码入肉块，慢慢把肥油煨出来。2.根据自己的喜好，觉得差不多两面都金黄了，而油也出得差不多了… - 红烧肉做法
用料： 1、带皮五花肉一斤； 2、鹌鹑蛋三十个； 3、冰糖两大匙（约半两）； 4、老姜一块； 5、八角两玫； 6、花椒一小匙； 7、桂皮两小块； 8、干辣椒四个； 9、香葱四、五棵； 10、酱油半汤勺； 11、料酒两大匙； 12、盐适量。做法：1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖… - 棱角红烧肉
原材料： 五花肉200克、棱角肉50克、姜10克、蒜子10克、香葱10克。 调味料： 花生油50克、盐10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、湿生粉适量、清汤100克。 制作过程： 1、五花肉去净毛切块，姜切片，蒜子切去二头，葱切段。 2、烧锅下油，放入五花肉，用小火炒… - 红烧肉的做法
材料:五花肉，胡萝卜,魔芋,春笋作法:1.锅里烧开水，把切块的五花肉放入锅里煮出血沫，捞出用凉水晾凉。2.炒锅内放油、炒一下胡萝卜，盛出。3.炒锅里放入少量油，加入白糖，用小火炒成糖色，加入肉块翻炒，使肉都沾满糖色。4.高压锅内到入肉块、胡萝卜、魔芋(魔芋切花刀焯水)5.加入酱油、白葡萄酒、八角、生… - 笋干红烧肉的做法
营养分析 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 相关人群 一般人都可食用 1.适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用； 2.对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。 制作指导 …