专题:
虾的做法
做法列表
- 虾仁豆腐羹
材 料：虾仁6两 嫩豆腐1盒 番茄1个 香菇3朵 香菜少许 盐1/2大匙 味精、胡椒粉、麻油各少许 高汤1大碗 太白粉适量 制作：（1）虾 仁 抽 去 肠 泥 、 用 盐 抓 洗 ， 沥 干 水 分 、 切 成 小 丁 。 （2）起 油 锅 ， 用 2 大 匙 油 炒 香 香 菇 丁 ， 放 入 高… - 丝瓜虾米蛋汤
原料：丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。 制作：1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米… - 米茸芋丝虾煲
【原料】活中虾1/2斤、干葱2粒、鸡蛋1只、青椒1只、芋丝1包、粟米茸1罐、甘笋花数片【调味】盐3/4茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。生粉2茶匙，清水2汤匙，麻油或油1茶匙。【做法】 1、虾剪须，洗净，吸干水分。2、连壳煎熟待用。3、芋丝拆去包装，倾去水分，飞水。4、青椒洗净，切丝，烧热油，炒… - 法式炸虾
[原料/调料]炸虾 2尾 红萝蔔 1/3段 秋葵 3条 柠檬 1/4个(挤汁) 沙拉酱 2大匙 巴西里末 1大匙 橄榄油 1/2大匙 [制作流程](1)取一油炸锅，以170℃油温将炸虾炸熟，约需6～8分钟。炸好后捞起，将油份沥干，排入盘中备用。 (2)巴西里洗净沥干，取叶子部份，再切成细末备用。 (… - 牛肉煮鲜虾
[原料/调料]麻虾200克、金针菇50克、生姜、葱各10克。牛油10克、盐10克、味精15克、白糖3克、清汤100克、麻油5克、绍酒5克。[制作流程]1.麻虾切去虾须，金针菇切去老根，生姜切丝，葱切段。2.烧锅下牛油，放姜丝，虾攒入绍酒煸炒。3.然后加入清汤煮开，再调入盐、味精、白糖用中火煮10分钟… - 豆腐鲜虾汤
主料： 布包豆腐3件，蟹肉、带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各约50克，蛋白1只量，生粉1汤匙，清水（或上汤）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、盐各适量。 配料： 调味料：盐、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油适量。 做法： 1、布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分别切指甲片大… - 紫菜虾皮蛋花汤
原料：紫菜10克，虾皮10克，黄瓜30克，鸡蛋１个。辅料：葱花、盐、味精、香油各少许。做法：①紫菜洗净、撕碎与虾皮放入碗中；鸡蛋在碗中打散搅匀，将黄瓜切成片。②锅置火上，放油烧热，加入葱花炝香，放适量水烧开，淋入鸡蛋液。③待蛋花浮起时，放入黄瓜，加盐、香油、味精，把汤倒入紫菜碗中即可。tips：①虾… - 冬瓜虾汤
材料：冬瓜半块、虾四只、干贝若干、香菜一小搓冬瓜切片。葱姜爆锅。加入冬瓜片煸炒。加入清水，再放入虾和干贝。大火熬开后放香菜末，加盐调味。好啦，鲜美的冬瓜虾汤出锅啦！ - 虾仁水果煲
原料净虾仁200克，黄瓜200克，西瓜200克，鸡蛋1个，盐、料酒、水淀粉各适量。做法1、将虾仁洗净，剁成茸，加入蛋清、水淀粉、盐、用力搅匀，做成小丸子，下入开水锅中汆熟备用。2、将黄瓜、西瓜挖成虾仁丸子大小的球 。3、锅内添清水烧开，倒入做好的虾仁丸、黄瓜丸、西瓜丸、加料酒、盐、烧开后倒入烫热的玻… - 粉丝蒸大虾
[原料/调料]麻虾200克、干粉丝50克、生姜、葱各10克、蒜子30克。花生油300克（实耗油100克）、盐10克、味精10克。[制作流程]1.麻虾去虾须开边，干粉丝泡发透，生姜、葱都切丝，蒜子切米。2.烧油把蒜子米炸成金黄色，另一半不炸。3.把粉丝摆入碟内，麻虾摆到粉丝上面，再把二种蒜米加入盐、味… - 鱼香大虾
用料： 净大虾350克，泡红辣椒40克，酱油10克，精盐3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，葱花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，鸡蛋2个，肉汤200克，花生油500克（耗100克）。 制法： 1.虾去头去壳，除去杂质，从虾背中缝下刀，片成两片，取出… - 炸素明虾
材料素明虾：六条【炸粉】炸酥粉：半碗地瓜粉：半碗【做法】ａ、炸酥粉和地瓜粉用水调成糊状。ｂ、再将素明虾沾裹面糊，下锅油炸成金黄色，即可捞出盛盘。ｃ、食时沾蕃茄酱更为可口。 - 苹果素虾仁
时间 ２５分钟材料素虾仁１５０公克、小黄瓜２条苹果１个【调味料】盐、味素各适量。【要领】切丁的苹果要泡在盐水中，以防氧化变黑。【做法】ａ、苹果削皮去粒后成丁，并泡在 盐水中；小黄瓜也切丁，与素 虾仁洗后备用。ｂ、苹果丁、黄瓜丁与素虾仁放入 热油中略炸１分钟。ｃ、倒掉炸油，只留２大匙于锅中 烧… - 虾夷葱炒野菇
[原料/调料]草野菇(由鲍鱼菇、香菇、蘑菇混合而成) 各50公克 奶油 1汤匙 虾夷葱 1汤匙 干葱(红葱头) 1/2汤匙 盐 少许 [制作流程](1)野菇洗净后切片、干葱切碎备用。 (2)用奶油热锅，加入干葱、草野菇炒香。 (3)最后放入虾夷葱、盐(依个人口味喜好即可)拌炒入味即可。 - 虾酱蒸盘菜
主料：盘菜 辅料：虾酱 调料：白糖、鸡精 做法： 1、 将盘菜去皮切成片，加入白糖上笼蒸7-10分钟； 2、 虾酱加入鸡精上笼蒸2-3分钟； 3、 将蒸好的虾酱浇在盘菜上即可。 - 虾油子鸡
用鸡汤：虾油露：黄酒=（2-3）：1：1煮开冷却成卤汁，子鸡煮熟冷却后，在卤汁里浸泡2-3天，切块装盆。 - 韭菜桃虾蛋
原料：韭菜100克、虾仁30克、鸡蛋2个辅料：盐适量。使用药材: 核桃仁30克做法：1.核桃仁洗净后用油炸黄，韭菜洗净切段，虾仁洗净，蛋炒熟。2.韭菜炒熟，入虾仁、核桃仁和蛋略炒，再加调味料即可。tips：有热证、实证（如口干、痰黄、便硬）或有感冒之人，不宜食用或少食。特色：适用：更年期之阳痿早泄、… - 韭菜虾仁蛋
原料：韭菜100克、鲜虾仁30克、鸡蛋2个辅料：盐适量做法：1.韭菜清洗后切段，鲜虾仁用清水洗净。2.入虾仁，再入蛋，最后放韭菜略炒，加调味料即可。tips：佐餐食用，3～5天吃一次。有热证、实证（如口干、痰黄、便硬）之人，不宜食用或少食。本品是一道非常可口的家常菜，可保持良好精力，适合怕中药味道的… - 煮大虾
【原料】鸡蛋丝 少许、烧酒 3克、大虾 1公斤 、葱末 20克、精盐 10克、葡萄酒或啤酒 20克、胡椒面儿 1克、荷兰芹 20克 【制作过程】1、把大虾去子挖出内脏，洗净后控干。在这里放入精盐、胡椒面、葱末腌制。2、把大虾放入蒸锅里蒸一会，然后放入葡萄酒继续蒸。3、在碟子里铺层柠檬后整齐地摆放大虾… - 小龙虾─加莉娜风味
【原料】 小龙虾16条、橄榄油30毫克、牛油20克、银鱼风味的牛油汁：牛油100克、银鱼1条、蒜1/2瓣、水瓜钮（醋渍）2汤匙、番莞妥（切碎）1汤匙、番茄汁100毫升、高筋面粉、盐、胡椒粉 【制作过程】 1.把虾头切掉，在用剪刀剪开虾壳的边，把虾壳剥掉，将虾肉纵向切成两半，摘除虾肠。 2.在虾肉上涂…