专题:
虾的做法
做法列表
- 虾仁苦瓜煎蛋
做法：1）苦瓜一小条，洗净去籽切薄片，鸡蛋两只，较大的虾仁8个，虾皮一小把2）苦瓜先用加了盐的沸水焯一下，然后过凉水，沥干水分。锅热油少许，倒一半儿的虾皮，稍微炒炒，倒入一半儿的苦瓜和一半儿的虾仁，也稍微炒炒，等虾仁表面变色的时候，转中小火，把锅里的材料都“拢”在一起，摊平，成一个小圆饼的样子，然后… - 辣炒苦瓜虾仁
做法:1.苦瓜洗净，去籽儿切粗条，去皮去沙线的大虾仁12只，尖椒一只切长条，葱一根切长条，香菜一小把切段儿，辣椒粉和孜然粉都根据口味取适量。 2.锅热油少许，倒入苦瓜和葱丝儿翻炒3分钟左右至苦瓜熟。3.倒入辣椒粉和孜然粉，加点儿水一起翻炒，以免糊锅。等炒匀以后，倒入虾仁，尖椒丝，香菜段儿，加盐和少许… - 北极虾黄瓜盅
做法：1）黄瓜一根，洗净，用叉子在表皮刨出痕迹，切成小段儿。2）用小勺或者挖球器，从黄瓜段里小心地挖出部分瓜瓤，底部不要挖透，做成小盅状。3）挖好的黄瓜，撒点儿盐，略腌，沥去水分。4）一只煮熟的鸡蛋切丁，加半匙花生酱，少许酱油，一点红椒碎，一点葱花，拌匀。5）把拌匀的东西用小勺填入黄瓜盅里，再把尖的… - 龙虾浓汤的做法
原料： 龙虾头1千克、胡萝卜100克、洋葱100克、番茄酱20克、牛奶10克、面粉15克、另备面粉125克、软黄油75克、鸡蛋1个、黄油350克、蟹肉60克、酵母5克,奶油500克、白兰地及水适量 做法： 1.先将龙虾壳放入烤箱180-200℃烤40分钟。 2.锅中炒胡萝卜、洋葱、番茄酱，加入烤… - 鲜菇鲜虾粉丝蒸的做法
原料：1。鲜虾仁2。鲜冬菇3。粉丝4。青葱5。姜6。蒜做法：1。粉丝泡软2。鲜虾去壳去头，留尾，挑沙线；3。虾仁用姜末，盐，少许生粉腌制十分钟；4。鲜菇选个头儿均等，大小合适的样子，去蒂，洗净；5。浅盘底铺放粉丝；6。菇盖朝下，底朝上，撒少许生粉，将虾仁略整形，摆到菇伞中；7。将摆好的菇放到粉丝上；… - 西兰花虾球的做法
原料：虾半斤、 西兰花一大朵、 大蒜适量调料：料酒、盐、蚝油做法：1、虾洗净去偷去壳去除虾线，然后将处理好的虾加入少许的料酒和盐腌渍备用；2、西兰花分成小朵，蒜切末；3、将西兰花用开水焯20秒钟，然后过冷水备用；4、热锅倒油，待油4成热时放入蒜末炒香，放入虾翻炒至变色，倒入沥干的西兰花，接着放入蚝油… - 椒盐大虾的做法
材料:鲜虾 盐,生抽,料酒,白糖,椒盐粉制作方法:1.鲜虾挑去虾线,剪去虾须和虾脚.2.用盐,生抽,料酒,白糖把虾腌制二十分钟.沥干水份待用.3.锅内油烧至七成热.倒入虾炸至硬身捞出.4.转大火,将锅内的油烧至冒泡.再把虾重新倒入.炸1-2分钟即可捞出,沥干油,洒上椒盐粉. - 香辣美极虾的做法
材料准备：鲜虾，姜蓉、蒜蓉、青椒碎、红椒碎（特小特辣的那种）调味料：生抽、白糖、料酒、鸡精做法：1.鲜虾，切去头顶部，剪去脚。用碗把生抽、白糖、料酒、鸡精、姜蓉、蒜蓉、青椒碎、红椒碎混合起来。2.把处理好的虾放入调味里浸泡1小时（这样虾肉里也入味了3.把鲜虾从调味里取出，沥干水份。4.锅内热油（油比… - 凤梨虾球沙拉的做法
材料:鲜虾 12 只新鲜去皮凤梨(菠萝)半只煮熟的青豆 适量(可有可无,装饰用的)制作方法:1.鲜虾去头,去皮,去肠线.背部割开一道口.用盐腌20分钟.2.腌好的虾,洒上干的玉米淀粉.锅内烧热油,把虾放入炸至卷成一球形.再接着炸至硬身即可.3.凤梨切块,装盘,洒上炸好的虾和煮好的青豆.挤上一些沙拉酱… - 香辣虾的做法
材料：鲜虾姜蓉蒜蓉干辣椒香葱段调味料盐、海鲜生抽、味精、料酒、本来可以加一茶匙糖提鲜的，为配合我妈妈没加糖制作方法：01.姜蓉、蒜蓉、干辣椒、香葱段02.锅内烧热油（油要适当多一点），把洗净沥干水的鲜虾倒入翻炒，倒入2茶匙料酒继续炒，直至虾的水份收 干了，但还要有油。03.放入姜蓉、蒜蓉、干辣椒、海… - 红烧虾豆腐的做法
做法： 1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料; 2.虾剥壳成虾仁，无需太大只; 3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。 5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、… - 麻辣芦笋虾的做法
材料：鲜虾，芦笋，葱姜蒜，陴县豆瓣酱，花椒，麻椒，糖，酱油，白酒1，将虾从背部剖开，去掉虾线，这样做卫生又容易入味，然后放入少量的白酒抓一下，祛除虾的腥味；芦笋切成段用开水烫一下；葱姜蒜切片。2，起锅倒油，放入花椒和麻椒爆香（多少根据自己的口味添加），爆香后将花椒和麻椒捞出，放入虾翻炒，炒到虾变色的… - 什锦虾仁蛋炒饭的做法
原料：新鲜豌豆、玉米粒、虾仁适量；小火腿肠一根；鸡蛋2个；剩米饭一大碗。制作方法：1.将小火腿肠切成小粒，鸡蛋打散备用。2.炒锅内放油，油热时加入葱花，接着加入打散的蛋液。3.鸡蛋成型后，加入豌豆、玉米粒、虾仁、小火腿肠粒，略炒。4.加入剩米饭，中火不断地翻炒以免糊锅。5.最后加入盐、鸡精，略炒即可… - 宜城大虾的做法
主料：鲜活大红虾 特点：色泽鲜红光亮、麻辣扑鼻、香嫩、生津开胃。 吃法： 1、双手需戴一次性塑料手套，备好餐巾纸放在面前。 2、用手取虾远离面部，扳断虾两大甲，入口汲嚼。 3、两手分别捏住虾头及虾尾，掰断头壳，食虾黄，然后剥开尾壳食肉。 - 十八辣野生北极虾的做法
主料：野生北极虾 500g 配料：云南小米椒20g、青红杭椒50g、四川干辣椒50g、蒜片10g、炸蒜茸50g、白芝麻10g、炸花生30g 调料：盐5g、鸡精5g、白糖20g、美极酱油10g、红油10g 制作方法： 1、 将青红杭椒切成粒，四川干辣椒切成小段备用。 2、 锅上火入油，烧至… - 酸甜虾仁的做法
原料：去皮大虾、黄瓜、鸡蛋黄、干淀粉、水淀粉、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、醋、葱姜水做法：将黄瓜破开，用刀将籽剔去，顶刀切成丁。虾仁用盐、料酒、胡椒粉打底味。鸡蛋黄加干淀粉和适量的水调和成酥炸糊。炒锅上火放油烧至6成热，将虾仁沾糊后依次下入锅中炸至金黄酥脆时捞出，原锅留少许底油，放葱姜水、白糖、醋… - 蜜汁凤尾虾的做法
材料：对虾、大蒜、辣椒调料：蜜汁烤肉酱（李锦记的），油、料酒、盐做法：1、对虾剥去外壳，留下头和尾部的壳，然后，去泥肠，并开背；2、大蒜切成小片，辣椒也切成小段；3、处理好的虾用料酒和盐腌15分钟；4、起油锅，先放入大蒜和辣椒炒出香味，再放入虾炒到虾转色，再加入蜜汁烤肉酱，大约炒1分钟就可以出锅装盆… - 银芽虾仁薄饼卷的做法
材料：肉丝、虾、银芽、冬笋、韭黄、春卷皮调味料：油、生抽、麻油、胡椒粉、生粉、鸡精、糖做法一、调馅1、 肉丝用少许糖、鸡精、生抽、生粉搅拌上劲2、 虾仁用盐、胡椒粉、生粉搅拌上劲3、 银芽去头，冬笋切丝、韭黄切粒4、 锅内热油，分别将肉丝与虾仁滑油后捞起5、 锅内留少许油，依次下入银芽、冬笋，炒匀，… - 柚香芦笋鲜虾鱿鱼卷
原料：柚子、鱿鱼、鲜虾、芦笋、泰式甜辣酱、红彩椒、调料：葱姜碎、盐、白糖、胡椒粉做法：1、 柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝。2、 鲜鱿鱼去皮打上花刀，在开水中微泡水略烫，卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。（切开的花刀里侵满了柚子的香味）3、 鲜虾去皮留尾，用酒胡椒粉，盐腌渍去腥。红椒切小丁… - 奶油焗虾
以前的人们过节讲究贴门神，寄托的是个平安幸福的愿望。虾做熟以后，犹如一个赤盔红袍的将军，威武而不失儒雅，外表的冷峻下有着一份柔美，很符合节日的气氛。况且虾含水量较高的肉质非常好消化，即便小孩子贪嘴多吃了几口也不会撑到，对于家中的老人来说，虾肉中的镁能很好地保护他们的心血管系统，让他们更好地和家人…