专题:
糖醋排骨的做法
做法列表
- 糖醋排骨
准备:肋排、冰糖、老抽、白芝麻、盐、醋、料酒、花椒、豆粉、色拉油 做法: 1、排骨洗净,放锅里加水、料酒、花椒煮,煮开后打去血泡,继续煮,煮至排骨肉软,捞起来,沥干。(不可太软,否则没口感了,也不能太硬,那就咬不动了,吼吼) 2、锅里放油加热,将沥干的排骨一一炸至金黄,捞起。 … - 糖醋排骨的做法
原料小排骨300克,绍酒、白糖、米醋、酱油、干淀粉各一大匙,味精、精盐各半小匙,熟油一中匙,色拉油300克。制作过程1. 将小排骨拌入调料腌几分钟,逐块拍上干淀粉。2. 器皿中放色拉油300克,高火12~15分钟后逐一投入拍过粉的小排骨,高火约2分钟,炸至金黄色捞出,去油。3. 另一器皿加入适量水及… - 糖醋排骨
材料: 排骨、葱花、姜末、生粉 做法: 1、排骨切小快,汆一下去血水沥干,加料酒和盐,拌匀腌一会儿。 2、将排骨块上均匀裹好生粉,厚一点也没关系。 3、排骨下油锅炸至金黄8分熟即可捞出备用。 3、另起油锅,热油至8分左右,爆香葱花、姜末。 4、加3勺醋,3勺糖,2勺酱油(后来… - 糖醋排骨的做法
材料:猪排骨、精盐、料酒、砂糖、蜂蜜、草菇酱油、鸡精、五香粉、香油、姜片、陈醋、熟白芝麻各适量。做法:1.炒锅内放入水,加料酒、姜片、少许盐烧开,倒入排骨氽一遍(大致3分钟左右),目的是去血沫,捞出排骨用清水洗净,沥干水分。2.锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞出(注意不要炸的太干)。3… - 糖醋排骨的做法
材料:猪仔排骨1斤冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量做法:1,猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成),放沸水中汆去血水2,汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟3,排骨上锅蒸酥烂(约30-40分… - 正宗的糖醋排骨的做法
糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜。 先去市场买来排骨适量,(我们做糖醋排骨的时候一次做的很多,一是喜欢吃,二是做的多省事,三是这菜属于量大质更优的品种。)让老板帮你剁成小段,免得自己回家麻烦,而且伤刀。 再… - 糖醋排骨的做法
1。先准备带点点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好; 2。排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮; 3。捞出排骨(汤备用),沥干后放入油锅(不要太多油了,因为炸排骨还会出油的)翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱香,然后往锅里浇汤,一… - 糖醋排骨
1、糖醋排骨之准备工作。1斤左右排骨洗净,(不要太多,据分析,一般家用锅以及火的大小,能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两,那2两是考虑到排骨会缩水,)滤干水装盘,撒上盐,芡粉,充分搅拌,一定用手操作,使劲把芡粉捏在排骨表面这是洗净的排骨,还没和芡粉跟盐2、糖醋排骨之焯水。开始用水煮的时候,这个水… - 糖醋排骨家常
[原料/调料] 猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段、生粉和香油各适量。[制作流程] ①将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。②将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。③烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块… - 糖醋排骨
[原料/调料]猪小排骨 1斤 青椒 1个 洋葱 1/4杯 糖醋酱 1/3杯 红萝蔔片 适量 (1)油 1大匙 酱油 1大匙 太白粉 适量 白胡椒粉 2小匙 (2)蛋黄 1个 面粉 1大匙 地瓜粉 2大匙 [制作流程](1)将排骨洗净,蔬菜分别洗净切好备用。 (2)排骨用调味料(1)腌约15分钟,再将… - 糖醋排骨(4-6岁)
原料: 猪排骨1.5公斤。配 料: 白糖300克,醋200克,酱油120克,料酒40克,葱段20克,姜片12克,植物油2公斤(实耗200克)。 制作方法: 1)将 排骨剁成4厘米长的段,用小许酱油、料酒拌匀腌20分钟;用八成热的油炸透(呈金红色),捞出沥油。 2)将排骨放入锅内,加入水(以漫过排骨过…