专题:
排骨的做法
做法列表
- 鲅鱼炖排骨的做法
主料：南瓜 山药辅料：西葫芦 木耳 鸡精1．将南瓜、山药（注意：去山药皮您一定要先往手上擦些醋）、西葫芦（最好将皮去除后在食用，因为山药皮比较硬，人体不宜吸收）去皮切成片，木耳洗净后用手撕成小块，备用；2.油锅烧热，放入葱姜丝炝锅，将切好的南瓜片、泡好的山药（切成片后放入冷水中浸泡防止氧化变黑）、西… - 红烧排骨
1、准备草果、花椒、香叶、桂皮、大茴香、干辣椒、陈皮、鲜姜、大葱2、将调料放入袋中，或自己用纱布包裹。3、排骨用温水洗干净，放入料酒、姜片，少许盐腌片刻。1、将排骨放入油锅中炸至微黄，沥干油份捞出。2、锅内放少许油，将排骨放入翻炒，放适量老抽上色均匀。加入开水、调料包和葱段，煮开移至沙锅中，开小火一… - 冬瓜鹌鹑排骨汤
主料:排骨辅料:冬瓜.鹌鹑蛋.枸杞.姜调料:盐.鸡精做法:1)排骨剁成小块,洗净.用开水焯一下,过去骨头中的血沫.姜切片,鹌鹑蛋煮熟,剥掉蛋壳,备用.2)锅中放水,放入姜片,排骨,炖到排骨微烂,加盐.冬瓜洗净,切成小块,和鹌鹑蛋一起放入锅中.3)炖到冬瓜熟了,撒入一把枸杞,加鸡精调味.关掉电源.焖5… - 青罗排骨汤
主料:排骨.青萝卜.辅料:姜.枸杞调料:盐.鸡精做法:1)排骨斩小块,洗净.用开水焯去血沫.姜切片.青萝卜刨去皮,切成滚刀块.2)锅里放入热水,下排骨,姜片一起煲.3)至排骨半酥烂,加盐.放入青萝卜块,再煲半小时.撒入半把枸杞,用少量鸡精调味即可.ps:焯过水的排骨不要用凉水煲.因为凉水会使受过热的… - 墨西哥排骨
主料：猪排骨 辅料：洋葱、红辣椒、黄豆、西红柿、胡萝卜、大蒜 调料：盐、胡椒粉、干辣椒 烹制方法： 1、将洋葱、西红柿、红萝卜切块，猪排骨焯水洗净放入高压锅中； 2、将洋葱、西红柿、红萝卜、黄豆、大蒜、红辣椒、干辣椒分别放入锅中，压15-20分钟，开盖后加盐、胡椒粉调味即可。… - 凉瓜黄豆煲排骨
主料：排骨 辅料：苦瓜、黄豆、姜、咸菜 调料：盐、料酒、胡椒粉 烹制方法 1、将苦瓜切开去瓤切块，排骨洗净，姜切片，咸菜洗净切片备用； 2、坐锅点火倒入少许油，下姜片，咸菜煸炒至香，沙锅上火，加入适量开水，将炒好的咸菜放入，再放入黄豆、排骨，加入料酒、胡椒粉，待汤烧开后放入苦… - 彩玉煲排骨的做法
主料：排骨 辅料：玉米、胡萝卜、藕、姜 调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉 烹制方法： 1、将玉米切成段，胡萝卜、藕切成块，坐锅点火倒入油，下姜片煸出香味，放入排骨煸炒片刻，再倒入适量开水； 2、将排骨连汤一起倒入沙锅中，放入玉米、胡萝卜、藕，加入料酒、胡椒粉煲1个半小时左右，出锅… - 茶树菇排骨汤
主料：排骨 辅料：茶树菇、姜、蒜、香菜 调料：盐、鸡精、酱油、桂皮、陈皮、大料、丁香、香叶、胡椒粒 烹制方法： 坐锅点火倒入油，油热后，放入蒜片煸炒出香味，再放入排骨和各种香料翻炒片刻，加入茶树菇、香菜结、姜片，倒入适量开水，烧煮片刻后去掉浮沫，加入盐、鸡精、酱油调味，再将汤转入… - 茶树菇排骨汤
主料：排骨 辅料：茶树菇、冬瓜、姜、香菜 调料：盐、鸡精、料酒 烹制方法： 将排骨洗净后入开水中焯一下取出，再放入电压力锅中，加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精，倒入适量开水，压20分钟左右，出锅后加入香菜末即可。 - 果味排骨的做法
主料：小排骨 辅料：洋葱、青红椒、鸡蛋、蒜茸 调料：盐、糖、醋、冰梅酱、番茄汁、淀粉、料酒 烹制方法： 1、将排骨切成拇指块，加入盐、料酒、鸡蛋、淀粉腌制片刻，洋葱、青红椒切块； 2、坐锅点火倒入油，待七成热后下排骨炸透捞出，留底油，下蒜茸、冰梅酱、番茄汁、糖、醋调成汁，放入… - 意式炸排骨
主料：排骨 辅料：干香菇、洋葱、鲜笋、板栗、干葱、大蒜 调料：盐、胡椒、香草、番茄酱、红酒 烹制方法： 1、将排骨切块，加入盐、胡椒、红酒腌制备用； 2、锅中放油，放入排骨炸成金黄色捞出，锅中留少许油，加入干葱、洋葱、香菇、鲜笋煸炒，放入盐、番茄酱、胡椒调味，下排骨、板栗烧1… - 双豆茶香排骨
主料：小排骨 辅料：干豌豆、鲜豌豆、奶白菜、姜、黄茶 调料：盐、白糖、鸡精、胡椒粉、生粉、香油、鱼露、酱油 烹制方法： 1、将小排骨入锅中用温水焯一下取出，加入酱油搅拌均匀，黄茶泡水，干豌豆煮透备用； 2、坐锅点火倒油，下姜末爆香后放入排骨，加入茶汤焖烧20分钟，再放入豌豆、奶… - 芋头烧排骨
主料：排骨 辅料：芋头、葱、姜 调料：盐、鸡精、酱油、料酒、白糖、八角 烹制方法： 1、将排骨放入锅中焯至六成熟后取出备用，坐锅点火倒入油，放入白糖炒至变色后，放入排骨，加酱油、料酒、葱段、八角煸炒片刻； 2、排骨中加适量水，放入盐、鸡精、芋头炖5-10分钟，出锅前淋香油即可… - 茶树菇焖排骨
主料：排骨 辅料：茶树菇、芦笋、花生、姜 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒 烹制方法： 1、将茶树菇用水泡透备用，芦笋切段，坐锅倒油，放入白糖炒化后加入排骨煸炒均匀，加入料酒、酱油、盐炒匀； 2、坐锅点火倒少许油，下葱、姜煸香，放入茶树菇，倒入适量水，放入花生和炒好的排骨，转… - 蒜烧排骨
主料：排骨 辅料：大蒜 调料：酱油、白酒、冰糖 烹制方法： 1、坐锅放入水，将排骨洗净放入锅中，大火烧开后去掉血沫，放入大蒜，酱油、冰糖、白酒，加盖转中火焖20分钟，开盖后再调味大火收汁即可。 特点：蒜香浓郁，甜咸适口。 - 玉米核桃煲排骨
主料：排骨 辅料：玉米、核桃、姜片、陈皮 调料：盐、高汤精、胡椒粉 烹制方法； 1、将玉米切成段，核桃泡水去皮； 2、坐锅倒入水，放入排骨煮一会，再加入玉米、姜片、陈皮丝、核桃，煮开锅后加入高汤精，转入电沙锅中煲30分钟，出锅前调味即可。 特点：汤味浓郁，口感滑香。 var pa… - 双竹焖排骨
主料：排骨 辅料：竹笋、竹荪、莲子、枸杞 调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒 烹制方法： 1、将竹荪切成段，放入冷水中泡发备用，排骨加盐、料酒、姜腌制片刻，竹 笋切成滚刀块，莲子去芯备用； 2、坐锅点火倒油，下排骨煸炒，放入竹笋、料酒、适量开水、莲子，转入 电炖锅中，煲20分钟；… - 多味排骨
主料：排骨 辅料：青红椒、葱、姜、蒜 调料：盐、白糖、酱油、醋、高汤精、料酒、香油、花椒、大料、香叶 烹制方法： 1、将葱姜蒜切成末，加入酱油、料酒、盐、高汤精、醋、白糖、大料拌匀后 倒入排骨中腌制5-10分钟备用； 2、坐锅点火倒入油，油热后下排骨煸炒，加入香叶、花椒煸香，… - 秘制糖醋排骨
主料：小排骨 辅料：姜、腊八醋、白糖 烹制方法： 1、将排骨洗净，锅中加少许油，下姜片爆香，放入排骨煸炒至变色，再倒 入腊八醋，没过排骨，大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味，收汁即可。 特点：糖醋味浓，鲜嫩爽口。 var para_count=6 - 辣汁卤排骨
主料：排骨 辅料：青红椒、葱、姜 调料：盐、高汤精、豆豉辣酱、辣味卤汁、水淀粉 烹制方法： 1、将排骨过水焯一下取出控干，再过油炸一下备用； 2、将辣味卤汁倒入锅中，放入排骨，烧开后转小火卤40分钟，取出装盘，热油下葱、姜、辣椒圈煸炒，加入豆豉辣酱、盐、高汤精，勾芡炒匀浇在排骨…