专题:
排骨的做法
做法列表
- 糖醋排骨的做法
材料：排骨、白糖、生粉、酱油、鸡精（可以不加）、醋、大蒜、姜 做法： 1、排骨洗净切寸，沥干水份，加入适量盐、生粉、酱油、鸡精、大蒜末、姜末马匀，腌制几分钟待用； 2、锅里放油适量，倒入已经腌制好的排骨翻炒，待排骨变色后捞出 3、锅里留油，油热后加入白糖，炒至白糖呈红色，加入适量醋，倒入刚捞… - 梅子蒸排骨的做法
材料：排骨600克、梅子酱或者酸梅肉20克调料：糖1小匙、老抽1小匙、蒜茸1小匙、豆豉酱1大匙、淀粉2小匙、食用油1大匙、香葱2根（切段）、盐少许做法：1， 排骨洗净斩成小块（约2.5cm），放入酸梅酱和所有调料拌匀，腌10分钟2， 在将腌好的排骨放入蒸锅中，旺火蒸15分钟左右即可。梅子属碱性食品。… - 孜然排骨的做法
用料： 1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 2、孜然粉一咖啡匙。 3、花椒粉一咖啡匙。 4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 5、葱两棵切碎。 6、老姜一小小块切末。 7、料酒两大匙。 8、白糖一匙。 9、盐、味精、红油适量。做法：1.用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。… - 莲藕排骨汤的做法
用料： 1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 3、老姜一切，用刀拍破。 4、花椒约二十粒。 5、黄酒两大匙。 6、盐适量。这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。做法：1.先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，… - 酸甜排骨的做法
材料:带肉排骨 500 克调料:植物油 500克 盐 1/2茶匙玉米淀粉 3大匙 2 茶匙 白砂糖 1大匙陈醋 2茶匙蕃茄酱 2大匙水 3大匙制作方法:1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟.2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀.3. 拌好玉米粉的样子.4.锅内倒入植物油50… - DIY怪味排骨
柱候酱，是以大豆、面粉为原料，加入蒜蓉、生抽、白糖、油和八角粉等调料煮制而成的。用柱候酱为调料做成的菜肴，色泽金黄，酱香浓郁，咸甜适口，以用来烹调禽鸟的味道为最佳。春娜还说，柱候酱除了用来烹制鸡、鹅外，还可以用来做排骨、猪手或牛腩等菜肴。烹制材料 (三人份) 材料：特级肋排(394克)、熟白… - 糖醋排骨作法
准备：肋排、冰糖、老抽、白芝麻、盐、醋、料酒、花椒、豆粉、色拉油 做法： 1、排骨洗净，放锅里加水、料酒、花椒煮，煮开后打去血泡，继续煮，煮至排骨肉软，捞起来，沥干。（不可太软，否则没口感了，也不能太硬，那就咬不动了） 2、锅里放油加热，将沥干的排骨一一炸至金黄，捞起。 3、锅里… - 茶香排骨的做法
猪小排500g，普洱茶叶10g，蚝油4汤匙（60ml），大葱2段，姜10g，大蒜3瓣，盐2茶匙（10g），开水800ml。 1.排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中汆烫后捞出。大葱切成2cm长的段。姜切成片。大蒜去皮后，用刀背拍散。 2.将排骨放入锅中，加入普洱茶叶、蚝油、大葱片、姜片、大蒜和开水… - 排骨萝卜汤
原料1：仔排，上个星期买的好像是17块一斤，挺贵的。萝卜我买了一根2块钱的。步骤1：萝卜可以去皮，如果不去的话一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切块。听人家比喻冬天的萝卜为小人参，确实感觉萝卜比肉还好吃点。步骤2：排骨也一定要卖肉的师傅切块，他们的刀快，我现在买肉，切块，切丝都是要卖肉师傅搞定的。锅中冷… - 排骨年糕
主料：米制年糕、肋骨、甜面酱、辣椒酱、鸡蛋 辅料：面粉、葱、姜、香菜 调料：盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉 做法： 1、肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏，使之入味。 2、将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀，浸裹在排骨表面。 3 、下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥… - 酸甜排骨的做法
食材： 1.肋排--------------------------------------1斤 2.生粉------------------------------------适量 3.杂果----------------适量（或者新鲜菠萝） 4.酸甜排骨酱------------… - 可乐排骨
可乐排骨 原料：排骨 叉烧酱 可乐（除食油外不需要任何调料） 做法： 1、排骨一斤，切成小块，过水，盛起，不需加盐。 2、在锅中加适量食用油，烧热，加两汤匙叉烧酱。 3、倒入过好水的排骨，翻炒两分钟。 4、在排骨中，倒入250毫升左右的可乐，然后把可乐煮干。大概共需时13分钟… - 无锡酱排骨
材料： 猪子排 1斤、生抽 适量、老抽 适量、盐 适量（此菜以甜味为主，盐不必放太多）、料酒 2-3大匙、浙江红醋 3大匙、片糖（或红糖）2-3大匙(喜欢吃甜的多放点，我做的比较甜）、姜片 4片、葱段 两颗葱的量、八角 两颗、桂皮 1小块、干桔皮 1小块 制作方法： 1、锅内放入料酒… - 中式烤排骨
做法：1、排骨亦买回来，洗干净，沥去水份，均匀涂上叉烧酱，放冰箱里2天腌入味；2、烤箱预热，200度烤；3、30分钟后取出，顺着骨头，切成小块；整块烤，肉里面的水份不会很快蒸发了，肉更嫩，这时候的排骨刚刚熟，看看特写4、在排骨的侧面再涂上少量的叉烧酱，放入烤箱，180度烤20分钟； - 腐乳蒸排骨
原料： 排骨一斤，腐乳四块，腐乳汁适量配料： 酱油，料酒，盐，胡椒粉，糖，葱，姜，八角各适量做法：１．斩好段的排骨，洗净后，放大碗中，倒入酱油，料酒，腐乳汁，胡椒粉，糖，盐（一点点就够了），葱段，拍碎的姜，两个八角，带上一次性手套给排骨做做按摩，使其和调味料混合均匀２．盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制… - 笋菇烧排骨
原料： 笋干，茶花菇，排骨，葱姜蒜，红干椒等 做法： １．笋干用淘米水泡一下午后切小段，茶花菇洗净泡开，切开，排骨入热水锅（加料酒）焯水后洗净沥干备用 ２．锅中入油，小火烧热后，下排骨，慢火煎到两面金黄后，下葱姜蒜，红干椒，炒均匀，加一点酱油，下笋干，花菇，翻炒均匀后添加足量的骨汤，大火烧开… - 海带炖排骨的做法
－ 排骨热水煮五分钟左右，清洗去浮沫－ 干海带泡软，切成段－ 处理好的排骨，放入慢炖煲中，加海带，葱段，姜片，调料包（花椒，八角，桂皮，朝天椒），加入没过排骨的水－ 炖四个小时（一个下午班的时间） － 放盐，少量冰糖，醋，少许酱油，胡椒粉调味，再少炖一会入味－ 加鸡精，香油，出锅 - 孜然蜜汁烤排骨
原料：肋排腌制料：酱油，盐，糖，料酒，蜜汁叉烧酱，孜然粒，黑胡椒粉，柠檬汁n滴，葱姜碎，八角，花椒做法：１．肋排洗净，用腌制料腌制一天，中间翻面２．取出肋排，用竹签串起，烤盘内铺好锡纸，将排骨架在烤盘上３．１８０度烤１５分钟后，刷蜂蜜和芝麻，烤１０分钟后翻面，继续烤１５分钟左右，待表面干了就刷层蜂蜜 - 烧烤排骨的做法
做法：１．肋排洗净，热水加酒稍焯一下，洗净２．用酱油，盐，胡椒粉，孜然粒，葱姜末，八角，花椒，腌制一天，充分入味３．烤盘上铺好锡纸，将肋排摆上４．用一点点热水调好叉烧酱，刷在肋排上，撒上黑胡椒粉和孜然粒５．烤箱预热１９０度，烤１５分钟后翻面刷叉烧酱后再烤１５分钟 - 糯米排骨
用料： 1、排骨半斤。 2、糯米约二两。 3、大白菜叶四张。 4、老姜一小块。 5、白糖半咖啡匙。 6、香葱三棵。 7、酱油两大匙。 8、美极鲜味汁一大匙（也可用蚝油）。 9、料酒一大匙。 10、盐、味精适量。 做法： 1、姜切片；取两棵葱切段，一棵切碎；糯米用清水泡一夜后洗…