专题:
排骨的做法
做法列表
- 青笋红烧排骨
用料： 1、排骨两斤。 2、青笋两斤（净）。 3、豆瓣酱一大匙。 4、花椒一匙、八角两玫。 5、老姜一块。 6、老抽两匙。 7、白糖一小匙。 8、料酒两大匙。 9、盐、味精适量。做法：1、将排骨飞水后捞出。2、老姜用刀拍破；将老抽、白糖、料酒、味精放在豆瓣酱碗里待用。3、锅中放油烧… - 香酥排骨
用料： 1、猪排骨一斤。 2、葱三棵。 3、老姜一块。 4、酱油一大匙。。 5、五香粉咖啡匙。 6、熟芝麻一大匙。 7、香油一小匙。 8、盐、味精适量。 9、汤或水一汤匙。做法：1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片… - 椒盐排骨的做法
用料： 1、猪排骨三两。 2、鸡蛋一个。 3、淀粉三两大匙。 4、花椒粉半咖啡匙。 5、香油一匙。 6、料酒两匙。 7、盐适量。做法： 1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时。 2、炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用。 3、鸡蛋打碗里… - 草莓酱排骨
用料： 1、猪排骨半斤。 2、草莓酱两大匙。 3、蕃茄酱两大匙。 4、白糖一咖啡匙。 5、盐、鸡精适量。做法：1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟。4、下排骨、鸡精… - 豉香排骨的做法
用料： 1、排骨一斤半。 2、豆豉三大匙。 3、芹菜二两。 4、葱半两。 5、老姜一块。 6、蒜半个。 7、油辣椒三大匙。 8、蚝油两大匙。 9、干红葡萄酒半汤匙。 10、盐、鸡精适量。做法： 1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。2、… - 糖醋排骨的做法
用料： 1、猪排骨一斤，斩段。 2、白糖三大匙。 3、醋四大匙。 4、酱油两大匙。 5、葱四棵，切段。 6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 7、泡辣椒六个，切段。 8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 9、盐适量。做法：1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气… - 海带排骨汤
用料： 1、猪排骨两斤，斩段。 2、鲜海带一斤，切长方块。 3、老姜一块，用刀拍破。 4、花椒二十余粒。 5、黄酒两大匙。 6、盐适量。做法：1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火… - 莲藕排骨汤
用料： 1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。3、老姜一切，用刀拍破。4、花椒约二十粒。5、黄酒两大匙。6、盐适量。做法：1.0先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后… - 孜然排骨的做法
用料： 1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。2、孜然粉一咖啡匙。3、花椒粉一咖啡匙。4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。5、葱两棵切碎。6、老姜一小小块切末。7、料酒两大匙。8、白糖一匙。9、盐、味精、红油适量。做法： 1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒… - 沙茶酱排骨的做法
用料： 1、排骨一斤。2、沙茶酱两大匙。3、番茄酱两大匙。4、朝天椒十个。5、独蒜半个。6、白糖一小匙。7、酱油四大匙。8、盐适量。做法： 1、蒜切片，辣椒切圈，排骨冲先干净后放入白糖、沙茶酱和一半辣椒圈一半一半酱油两大匙水拌匀腌约半小时，将剩下的酱油和番茄酱同放一个碗里。2、锅中放油烧至七成热… - 红烧玉米排骨
用料： 1、猪排骨一斤。2、玉米一个。3、八角两玫。4、香葱半两。5、冰糖一大匙。6、老抽三大匙。7、老姜一块。8、淀粉一大匙。9、盐适量。做法：1、排骨飞水后充分沥干水分；玉米砍成段，每段再剖成四半；老姜拍破；用一棵葱切碎，其余切段。2、淀粉里适量水兑成芡汁。3、锅中放半汤勺油，下冰糖用微火慢慢… - 黄豆排骨汤的做法
用料：黄豆100克、猪排骨250克、精盐适量。做法： 1、将黄豆拣去杂质，用温水浸软，洗净。 2、把猪排骨洗净，切成小块。 3、将煮锅洗净，置于火上，加清水适量，旺火煮沸，把黄豆、猪排骨放入锅内，加盖，转为文火煲3小时后，点入精盐调味即可。 - 黑椒金针烧排骨
原料：肋排、金针菇、黑椒粒、蚝油、酱油、高汤、蒜、香菜、红尖椒做法：1、将肋排洗净，沥干水分，以黑椒粒、蚝油、酱油、蒜粒和适量盐拌匀，腌制过夜；2、热锅温油，先大火后中小火煎制排骨至熟；3、倒入适量高汤，大火烧沸后转小火焖煮15分钟；将洗净的金针菇放入拌匀后继续加热5分钟，其间以盐和鸡粉调味；4、大… - 韩式排骨炖萝卜
原材料：排骨600克（偶家只有这种小排骨，可以选上面肉多一点的排骨味道应该更好），白萝卜300克，红枣去核（因为红枣核容易上火），洋葱1/2个，蒜泥1大匙，枸杞（放粟子更好），梨1/4个（这个很关键噢） 调料：酱油6大匙，糖3大匙，麻油1大匙 ，胡椒粉1小匙（这个去腥的）--牛羊肉是用花椒去腥 吃的… - 红绿豆排骨汤的做法
用料： 1、猪排骨一斤。 2、海带三两。 3、红豆、绿豆各二两。 4、老姜一小块。 5、黄酒三大匙。 6、盐适量。做法：1、红绿豆洗净，老姜拍破，海带切成片。2、将海带片下沸水锅中煮十多分钟，捞出后放清水中浸泡。3、排骨放沸水锅中飞水去血沫后捞出。4、炖锅中加水烧热，将排骨、红豆、绿豆、… - 白萝卜炖排骨的做法
烹制材料（三人份） 材料： 白萝卜（1个，612克）、排骨（280克）、葱（1支）、香菜（1棵） 调料： 盐（1/3汤匙）、浓缩鸡汁（1汤匙）、料酒（1/3汤匙）、香油（1/2汤匙）、胡椒粉（1/3汤匙） 白萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入沸水中焯60秒后，捞起沥干水；葱切成葱花，香菜切成末… - 红葱头焗排骨的做法
材料准备排骨，红葱头、青红椒 把排骨用，姜蒜末，生抽，食盐，白糖，料酒，少量老抽（上色用的）用保鲜盒装着放在冰箱里腌过夜。 提前半小时拿出来，沥干水份。 排骨的水份干了以后，锅内热油，开中火煎排骨，经常翻动。二分钟后放入红葱头一起煎。 - 酸甜排骨的做法
材料:带肉排骨 500 克调料:植物油 500克 盐 1/2茶匙玉米淀粉 3大匙 2 茶匙 白砂糖 1大匙陈醋 2茶匙蕃茄酱 2大匙水 3大匙做法:1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟.2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀.3. 拌好玉米粉的样子.4.锅内倒入植物油500克… - 蒜香排骨作法
材料:肋排 5 支鸡蛋 1 颗生粉(玉米淀粉) 适量面包屑 适量调味料:姜 蓉 1 大块姜蒜 蓉 1 整颗蒜盐鸡精生抽料酒(淡味的)白糖 1 茶匙1-2 茶匙蕃茄酱 (不要多,会有酸味)做法:01.肋排 5 支 姜蓉 蒜蓉02.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里,… - 糯米排骨南瓜煲
主料:南瓜一个.排骨适量辅料:糯米小半碗,姜调料:油.盐.鸡精做法:1)在南瓜上部呈锯齿状切开,上下分离.下面做盅,上面做盖.挖出里面的瓜籽和瓜瓤. 如果想要蒸的时间少一点,可以把里面的瓜肉也挖点出来.这样南瓜厚度变薄,蒸的时间就会变短.2)糯米提前泡一个半小时.排骨用开水焯一下,去掉血末.姜切成片…