专题:
鸡的做法
做法列表
- 黑芝麻鸡肉墨西哥卷饼
材料：(卷料约可制做3~4份)鸡胸肉或是去骨鸡腿肉 100g (大概是一边的鸡胸肉或一只鸡腿)各式生菜 适量 芝麻油醋酱汁用料：黑芝麻 1大匙 白芝麻 1小匙酱油 1小匙醋 1小匙糖 1/2大匙香油 2小匙鸡肉腌料：橄榄油 1大匙 (一般的色拉油亦可)盐 少许胡椒粉 少许墨西哥卷饼材料： (可做10… - 炸鸡肉蔬菜色拉
材料：各式生菜 适量去骨鸡腿肉 1~2只 市售的油醋色拉酱汁 适量鸡肉腌料：酱油 1大匙米酒或料酒 1大匙五香粉 少许胡椒粉 少许蒜头(拍碎) 1~2瓣鸡肉外层炸粉：粗颗粒地瓜粉 2/3马铃薯粉 1/3※要是买不到粗颗粒地瓜粉，改用细的也行，或是更简单用面粉替代做法：1.去骨鸡腿肉切约2公分方块，用… - 蒜香烤鸡的做法
材料：鸡 .1只 (约1.5~2kg 或3~4磅)洋葱 .1粒鸡腌料：蒜头 .10瓣 (先用烤箱烤软，或是微波炉中火叮20秒)水 .2杯 ( 500ml )盐 .1大匙黑胡椒粉 .1/2小匙 橄榄油 .1大匙柠檬 .1/2个 (皮洗净，切成4瓣， 挤汁)月桂叶 .2 片做法：1.蒜头先用烤箱稍微烤过… - 虫草乌鸡汤
冬季天气寒冷，人体需要更多的热量来维持新陈代谢和生理活动，抵御严寒。冬季又是进补的大好时机。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。因为这个时候人体对养分的吸收更容易，也更易于储存能量在体内。因此，如何安排好冬季营养饮食，就尤为重要。 虫草乌鸡汤 为了补充冬季所需的热量，冬季饮食食谱的特点是：增加热… - 鸡丝凉面的做法
原料：乌冬面250克 鸡腿2条 姜3片 葱2段 花椒10粒 黄瓜1根 绿豆芽200克 酱汁料：芝麻酱6汤匙（90ml）凉开水8汤匙（120ml）酱油1汤匙（15ml）蒸鱼豉油1汤匙（15ml）盐1茶匙（5克）醋1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）鸡精1/2茶匙（3克）香油1茶匙（5ml）大蒜8瓣 麻辣… - 桔酱烤鸡
材料：鸡腿1只（约250克）、客家桔酱 1大匙、高丽菜1小块（约50克）调味料：盐适量、黑胡椒半匙做法：1.鸡腿去骨以调味料拌匀略腌，高丽菜切丝入沸水略烫捞起 铺盘。2.将鸡腿皮面向上放在烤盘及网架上，入烤箱以250℃强力火烤10～15分钟后，取出切块排在高丽菜上，食用时挤上桔酱即可。ps: 烘烤用… - 粽香黄米鸡的做法
原料：鸡腿2个 黄米200克 葡萄干30克枸杞20克粽叶40张（1袋）调料：盐1茶匙（5克） 蚝油2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克）香油2汤匙（30ml）做法：1）黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥… - 炸鸡翼块
做法:1.腌:鸡翼块洗净,加葱(洋葱也行),姜,蒜末,料酒,生抽,糖腌半个小时入味;2.炸:锅烧中热油,将块捞出控一下腌料汁,每块粘上生粉,再抖落多余的生粉,用两手稍微拍实,下入油中;注意:炸时,火一定要控制在中火偏小的程度, 这样才能保证肉厚部分能炸熟透,而翅尖又不会炸过火. - 红烧猪肉和鸡的做法
主料:五花肉 ,鸡肉,黄花菜,冬菇配料:白糖,生抽,料酒,.姜,花椒.大料做法:1.五花肉洗干净,切麻将大小块;2.鸡腿和翼也切成与肉一样大小的块;3.黄花菜和冬菇泡软,摘洗干净;4.锅内加少许油,炸香花椒,大料,姜块;5.下五花肉和鸡肉炒到出油,铲出;6.锅中下白糖,炒到翻花时,下入肉块炒上色;7… - 清润雪梨鸡丝
雪梨，又称鸭梨、白梨，味甘性凉，有生津除烦、滋阴润肺、清热止咳和泻火化痰之功，还有降压镇静之效。近来天气忽冷忽热，是流感的高发期，将雪梨与鸡肉一同拌炒，做成一道清甜的水果菜来吃，既可以开胃增食欲，又可以润肺清热、补肺止咳。 材料： 鸡柳(388克)、雪梨(1只)、红萝卜(1/4根)、葱(1根)… - 金针红枣鸡汤
材料：鸡腿1只、干金针菜30克、鲜香菇5朵、姜2片、红枣6粒、盐少许 烹制方法(两人份)： 1、洗净鸡腿斩块，放入沸水中氽烫去血水，捞起沥干水；干金针菜用清水泡至变软；红枣去核待用。 2、砂锅内注入适量清水，放入鸡腿、金针菜、香菇、姜片和红枣大火煮沸，改小火炖煮35分钟，加盐调味即可 。 … - 台式三杯鸡
三杯鸡是台湾名菜之一，其风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。菜名有“三杯”，是因烹调鸡块时，加入一杯酱油、一杯食油和一杯米酒，不放汤水，直接将鸡块慢火炖制而成，成菜起锅后香味浓郁，诱得人食欲大增。 材料：鸡(1只)、姜(5片)、葱(1根) 调料： 食油(1纸杯… - 红酒鸡翅的做法
１.鸡翅解冻，轻轻划３刀（别划太大哦），加料酒，生抽，食盐腌制１５分钟２：切姜蒜末，准备好红酒，黑胡椒碎2.锅里少量油，加姜蒜末煸炒香，加腌好的鸡翅翻炒，倒入红酒，没过鸡翅即可，小火慢炖２０分钟后，大火收汁，撒黑胡椒碎即可. - 乌鸡山药汤
材料：乌鸡一只 山药200g 配料：枸杞 大枣 花椒 葱 姜做法：1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用。葱切段，姜切片。2、砂锅（我家的锅是紫砂电锅）中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜，转文火煲2个小时。4、后加入山药，适… - 烤火鸡的做法
做法:1. 将火鸡洗净,包在腌料中（盐1-2把,胡椒粉,白糖,黄酒,焗鸡粉），放在冰箱冷藏室贮藏24~72小时； 2. 烤之前,烧一大壶滚烫的开水, 烫腌火鸡, 所有的外皮部分全要烫到,使起皮肤拉紧。把用腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里，缝合好； 3、给火鸡全身内外搽上盐、焗鸡… - 彩椒鸡腿焗饭
1、准备材料：大土豆2只，甜椒3只，胡萝卜一根，鸡腿一只，黄油20g，蒜2瓣，mozzarella芝士40g，牛奶200g，盐、胡椒粉适量；2、把各种蔬菜切一下；3、土豆洗干净，放进微波炉，高火10分钟，去皮；4、用勺子捣碎，加入黄油、牛奶拌匀；加盐、胡椒粉拌成土豆泥备用；5、热锅温油爆香蒜米，加入… - 鸡腰红心果
特 点 : 特点：滋补开胃，形如果 原料：①鸡腰，野山椒，萝卜，山楂块。②醉卤汁，野椒水，精盐，干椒，糖。 做 法 : 1.鸡腰洗净切开煮熟后，放原料②料中泡3小时取出备用。2.将山楂块改刀装进鸡腰一半，再排放盘中。3.用渍萝卜、野椒点放两头。 - 酱烤鸡翅的做法
用料： 1、鸡中翅八个。 2、豆瓣酱三大匙。 3、番茄酱两大匙。 4、蜂蜜一两。 5、蒜一小个。 6、老姜一小块。 7、辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）。 8、白芝麻三大匙。 9、香油两大匙。 10、老抽两大匙。做法： 1、将鸡翅用热水反复清洗几遍，沥干水分后用牙签密密地扎孔；… - 沙姜鸡的做法
主材：全鸡一只。配料：香菜一把、沙姜若干、生抽若干做法：1.全鸡洗净，内脏可保留。2.整只鸡放入锅内大火烧开煮二十分钟。（不可煮太久，否则鸡皮会掉，影响美观，且鸡肉本身容易熟）3.鸡捞出后放在一边控干点水份。4.香菜洗净，切成小段。沙姜拍成碎沫。将香菜和沙姜放在小碗中，倒入一定量的生抽。5.控干水的… - 什锦鸡翅的做法
原料：金针菇 莴笋 虾仁红椒辅料：番茄汁做法 将鸡翅去骨，把洗净的莴笋条，虾仁，红椒丝，金针菇一起穿入鸡翅里备用。接着，锅中放一点油，将鸡翅放入锅中煎，煎至7成熟时盛入盘中，再把它放入蒸锅里蒸上5分钟即可。最后我们来调制酱汁，先把番茄酱倒入锅中炒出红油，然后加入白糖，用水淀粉勾芡，和匀后把它浇在蒸好…