专题:
鸡的做法
做法列表
- 天麻炖土鸡的做法
材料：天麻10克、瘦肉一小块、土鸡半只、生姜一小块、枸杞适量，配料：盐适量1、天麻用开水浸泡1夜，第二天切成薄片，土鸡切成两块（也可以小块）和瘦肉一起氽水；2、用瓷质沙锅放入鸡块、瘦肉、天麻，加入生姜片，再加入4大碗冷水；3、大火煮沸20钟，再换小火煲1小时，最后的10分钟时加入枸杞；4、最后，加入… - 泡菜银耳鸡丝
原料：鸡胸肉，银耳，泡菜配料：盐，料酒，淀粉，盐，香油做法：1，鸡胸肉切丝，用少许料酒、淀粉水、盐抓匀，腌15分钟。银耳泡发后，切丝。2，泡菜切丝，泡菜汤不要扔掉！3，锅烧热，倒少许油，下肉丝炒开。4，肉丝稍微变色后，放入银耳。5，接着下泡菜翻炒。6，将泡菜汁倒入，并根据口味加少许盐，出锅前滴两滴许… - 糯米酒煮鸡蛋
糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下… - 麻辣子鸡的做法
主料:嫩子鸡2只，重约750克。配料:鲜红辣椒50克，青蒜50克。调料:花生油1000克，料酒15克，精盐5克，味精1.5克，花椒1克，酱油15克，醋15克，湿淀粉50克，香油15克，清汤50克。做法:1.鸡宰杀去净毛,由背脊开膛去内脏洗净,剔除全部粗细骨,砍成2厘米见方的丁,放入精盐酱油拌匀,用湿… - 鸡蛋羹的做法
做法:1.鸡蛋两个，磕入碗中，用筷子轻轻打散，这时，打鸡蛋不用太用力，只要打匀就可以了，太用力会有过多的大泡泡。2.蛋液里加少量的盐搅匀。如果喜欢做好后浇酱油来吃那这时候就少放点盐，若不需要，那这时候就一次放够盐。（我看方子里说加了盐的鸡蛋会变黄变稀，实际操作了还真的是这样呢~）3.往蛋液里加入相当… - 荷叶蒸鸡的做法
材料：鲜鸡半只、荷叶2张、葱白适量。配料：油2汤匙、鸡粉半茶匙、盐、糖各1/4茶匙、生粉2茶匙、酱油2茶匙、姜汁酒1茶匙、麻油、胡椒粉各少许、水1汤匙。做法：1.将鸡洗净斩12件，冬菇浸软(1开2)，加入腌料一起捞匀，腌30分钟；2.荷叶用滚水拖软，放在冷水中过冷河，然后抹干；3.将荷叶放上碟，将鸡… - 海苔鸡胸芝士卷
原料：海苔、鸡胸、奶酪片、芹菜叶调料：盐、胡椒粉、白酒、橄榄油做法：1、将鸡胸肉用片刀法片成大薄片（此处小米的刀工得已充分的肯定，小妞们报以雷鸣般的掌声，幻想）2、 将鸡胸片上撒上白酒、胡椒粉、盐腌渍。3、 在鸡胸片上依次放上海苔片、奶酪片、芹菜叶（当告知小妞芹菜叶是她们扔了我捡回来的，惨遭小妞毒脚… - 南瓜椰香咖喱鸡丸
原料：鸡肉丸、紫色洋葱、小南瓜、小西红柿、西兰花调料：咖喱 鸡汤 椰浆做法：1、 小番茄对半切开，小南瓜切成块状、洋葱切片、西兰花掰小朵2、 南瓜块焯一下水6成熟捞出再将西兰花焯水3、 锅中倒油将一半的洋葱片放入爆香，随后放入南瓜块和咖喱翻炒片刻4、 在锅煲中倒入鸡汤和少许的椰浆加盖大火烧沸后转小火… - 干锅鸡翅的做法
材料：鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜调味料：老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱做法：1、香菜、葱、洗净切段，大蒜、姜切片，红椒切菱形块2、鸡翅洗净切两段，焯水，沥干后，入油锅炸至外皮金黄3、取一个空碗，放入老抽、糖、鸡精、蚝油，将炸好的翅浸入其中，腌十分钟4、锅内重新放少许油，下豆瓣酱炒出红油，下入腌好… - 葱花鸡配土豆泥
材料:仔母鸡一只，约２斤；土豆约1斤半；葱，姜，盐．做法： 1.鸡块加盐腌上；土豆先用牙刷刷洗一下，然后下锅煮到变软，取出，去皮，放入盘中，压成泥． 2.鸡下锅加姜片煮开后几分钟，然后停火，撒入葱花，浸泡十几分钟．后来发现汤冷后，鸡块取出来味更浓．鸡块取出，与土豆泥放入同一盘中，淋上麻油，如果爱吃辣… - 酸辣鸡血的做法
特色：酸辣味浓，食疗佳品。做法：1.将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。2.锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。3.取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。 - 柠檬鸡片的做法
原料： 鸡脯肉500克，鸡蛋1个，柠檬汁、盐、白糖、醋、花生油、水淀粉各适量。做法：1. 将鸡脯肉切片，放入碗内，加蛋黄、盐、粉拌匀备用。2. 锅内注油烧至五成热，投入鸡肉片。煸炒至熟 出锅装盘。3. 锅内放入适量清水，加入柠檬汁、白糖、醋烧开用水淀粉勾芡，出锅浇在鸡脯肉上即成。特点： 酸甜，清… - 可乐鸡翅的做法
原料： 鸡翅中400克，香菜3棵，可乐，酱油各适量。做法：1. 将鸡翅中洗净，用开水汆一下，捞出备用；香菜洗净切段。2. 将鸡翅中倒入锅中，加入可乐，酱油及适量清水，用旺火烧开，改用小火慢烧，适时翻动，烧至鸡翅熟烂、汤汁浓缩，出锅即成 。特点： 色泽红亮，质嫩味香。 - 香椿炒鸡蛋的做法
原料： 嫩香椿头150克，鸡蛋６个，盐、料酒、植物油各适量。 制作： ① 将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。 ② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。 ③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。 特点： … - 西葫芦炒鸡蛋
主料：西葫芦200克 鸡蛋150克调料：盐4克 味精2克 大葱10克 植物油30克做法:1. 鸡蛋打散加盐、味精搅匀；2. 炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用；3. 锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味；4. 西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。 - 西葫芦炒鸡蛋
西葫芦是比较可口的蔬菜，炒肉，炒鸡蛋，或者清炒都很相宜。冬天蔬菜比较少的时候，它可以做为餐桌的常客。购买西葫芦时一定要选特别嫩的那种，如果稍微有些老，口感就差了很多。另外炒西葫芦时容易出水，即使看起来锅有些干，也不要添水原料： 西葫芦一根、鸡蛋两个、蒜三瓣 做法： 1、西葫芦洗净，… - 西葫芦炒鸡蛋
原料：西葫芦一个、鸡蛋三个辅料：食用调合油、葱花、十三香、盐、鸡精、料酒做法：1、加工辅料。西葫芦洗净，去瓤切片；鸡蛋搅拌均匀。2、炒鸡蛋。开火炒锅加热，倒入适量食用调合油，放入蛋液划炒，六分熟盛出待用。3、锅中倒适量油，放入十三香、葱花炒出香味；再倒入西葫芦翻炒几下，加入少许料酒，再炒三四分钟；之… - 银耳炒鸡片的做法
主料：干白木耳5g 鸡胸肉230g 青椒半个， 戏辣椒一条， 葱一支 调味料：（1）高汤一杯 盐1/3茶匙 （2）蛋白一个 淀粉二茶匙 盐半茶匙 （3）高汤1/3杯 盐半茶匙 糖半茶匙 （4）淀粉二茶匙做法：1、干白木耳以温水泡发后剪去硬蒂，取锅入调味料（1）与白木耳以中火煮至滚，再转小火续煮五分钟… - 辣椒炒鸡肉做法
准备材料：鸡肉或者鸡翅，姜，蒜，红干辣椒数个，淀粉，料酒，糖，酱油，盐，肉青椒两个 1）鸡肉洗干净切成小块，加淀粉，料酒，酱油，少量盐腌制十五分钟。腌鸡块的同时，去准备青椒，去籽，切成小块备用。姜，蒜切成小丁丁 2）锅内放油烧热，加姜蒜，干辣椒爆香，加入鸡块同炒，加料酒，糖，酱油，盐 3）翻炒五六分… - 青椒炒鸡块
主料：鸡肉 配料：青椒 干红辣椒 葱 蒜 佐料：植物油 辣酱 盐 十三香 酱油 味精 做法：（1）鸡肉洗净切块，青椒洗净切片，备用。 （2）在将清水烧开把鸡块放入开水过一下，捞出。 （3）植物油倒入锅中烧至七分热，放入干红辣椒 葱，蒜，辣酱，翻炒。再放入鸡块爆炒。 （4）待鸡块炒熟放入十三香少许酱油…