专题:
豆腐的做法
做法列表
- 孜然卤汁豆腐的做法
配方原料 豆腐1块，色拉油20克 高汤200克，李锦记卤水20克，生抽10克，美极鲜酱油5克，鸡精13克， 孜然3克，辣椒粉0.5克，十三香5克，胡椒粉0.5克制作： 1、豆腐改成厚1.5厘米片，色拉油起锅，煎至金黄备用 2、锅内加高汤，加入孜然3克，辣椒粉0.5克，十三香5克，胡椒粉0.5克 3、… - 麻婆豆腐
主料:豆腐. 配料:牛肉末,豆瓣酱,甜面酱，辣椒粉,花椒粉,豆豉,青蒜苗，酱油,料酒，麻油， 姜末，蒜米，水淀粉。 首先,将豆腐切成1厘米立方的块,放入加入少许盐的沸水中煮2分钟,取出控干水分.此目的是为了去除豆腥气和石膏味, 接下来锅内放油,将姜末，蒜米和豆豉煸香，然后把豆瓣酱… - 鲜蘑菇海蛎豆腐汤
材料：鲜蘑菇 水豆腐 海蛎 芹菜 大蒜 地瓜粉 做法:1、鲜蘑菇切成片，大蒜芹菜切成段 2、把鲜蘑菇放油锅里炒，然后放入水，烧开后放入水豆腐，海蛎，烧开，如果宝宝吃的话可多煮一会儿，让海蛎熟一点，然后放入芹菜，大蒜，调味，再用地瓜粉勾芡即可。大人吃的话可以加些胡椒粉，味道则更佳。 宝宝吃的时候可以把… - 海蛎豆腐汤
原料：海蛎、豆腐、葱花、香菜、辣椒。也可以加入鲜蘑菇。淀粉。做法：1.豆腐切成两厘米的小方块。海蛎肉在水中捞一下，主要是洗去皮渣，在水中捞一下即可 ，以免鲜味流失。2.热油锅，加入葱花爆香，加入豆腐让油煎一下。后加入水烧开。后加入海蛎烧开，淀粉 勾芡。3.烧开后加入香菜，葱段。胡椒粉或是辣椒粉。滴入… - 起司焗烤豆腐的做法
材料：板豆腐 1/2塊起司絲 適量洋香菜parsley 少許 (可用香菜替代)茄汁肉醬材料：牛絞肉 50g罐頭蕃茄 1/2罐洋蔥碎 1/2顆蒜頭碎 1小匙橄欖油 2大匙高湯 100ml月桂葉 1片黑胡椒粉 1/2小匙鹽 1/2小匙糖 2小匙義大利綜合香料 1小匙做法：(一) 製作茄汁肉醬1.將蒜頭碎… - 菌香豆腐羹
主料：豆腐、蟹味菇、金针菇、香菇、口蘑 辅料：鸡蛋、鸡汤、淀粉、胡椒粉、香油、盐做法: 1、 主料切成大小一致的粒，鸡蛋取蛋白。 2、 切好的主料在开水中汆烫，沥干水分备用。 3、 锅入鸡汤煮沸后加入主料，沸腾后勾芡、淋蛋清，最后洒胡椒粉和香油即可。 - 麒麟豆腐的做法
原料:豆腐600克 冬笋250克 胡萝卜2 颗香菇4个 广东菜心6颗做法:(1) 先把豆腐切成长方块,豆腐一定要老豆腐,油温7成左右炸成金黄色,冷却后改斜刀片备用。(注意不要炸过了(2) 冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟冷却后切日字片。我是切的花刀片, 如果不会切日字片备用。⑶ 胡萝卜洗净切花刀片, 如… - 蕃茄炒冻豆腐的做法
原料:蕃茄200克 豆腐1盒副料: 姜末少许做法:(1) 豆腐从菜市场买来放进冰箱里冻上一天, 冻的硬硬的才可以拿来用哦!然后在解冻, 解冻完用手捏去水(非常关键), 然后用手撕一下撕成一块块备用。(2) 蕃茄洗净,切成块备用。生姜切成细末(最好细一些) 备用。(3) 锅里放少许精制油,煸香姜末然后… - 布衣豆腐的做法
原料：豆腐1块、牛肉50克、冬笋1只、甜面酱2汤匙、辣酱1汤匙、白糖2小匙、淀粉1小匙、高汤粉1小匙、葱2根做法：1、豆腐切成2公分见方的小块，油锅预热，将豆腐块分别煎成四面金黄，沥油2、牛肉切小丁，用黄酒和姜丝略腌15分钟3、笋剥衣切小丁，焯热水后待用4、油锅下牛肉丁煸炒，变色后倒入笋丁，加甜面酱… - 虾仁豆腐的做法
材料：豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清。调料：葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽。做法：1.将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。2.将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。3.将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以… - 酸菜泡椒拌豆腐
原料:水豆腐 一盒 酸菜 10g 泡椒 10g 榨菜 10g 调味料:盐 味精 香油 红油 做法:豆腐放锅中蒸5分钟,晾凉切小丁,酸菜泡椒榨菜切末,加调味料拌匀浇在豆腐上 - 腊鸭炖豆腐的做法
腐 200g 青笋球 6个 胡萝卜球 6个 葱段 5g 蒜片 5g 调味料:盐 料酒 生抽 蚝油 鱼露 高汤 鸡粉 [因蚝油鱼露有咸味,盐要少加或不加]做法:1 腊鸭豆腐切块,青笋胡萝卜和豆腐分别焯水,腊鸭放入加料酒的锅中焯水2 腊鸭放入油锅滑油备用,留底油下入葱蒜爆香,加料酒腊鸭吨10分钟 3 再… - 蚝油豆腐丸子
原料：豆腐 250g 胡箩卜 50g 香菇 50g 核桃粉 适量 调味料：盐 鸡粉 蚝油 适量做法：１ 胡箩卜香菇洗净切丁，豆腐挤去水份捣烂２ 将胡箩卜香菇丁拌入豆腐里，加入少许盐鸡粉核桃粉做成丸子蒸10分钟３ 锅中加水放入盐鸡粉核桃粉蚝油煮成汁，淋在丸子上 - 素豆腐皮卷
原料：豆腐 一块 豆腐皮 两张 香椿 香菜 适量调味料：香油 盐 鸡精 胡椒粉 适量做法：１ 将豆腐香菜香椿切碎放入碗中，加入调味料拌匀２ 展开豆腐皮包入拌好的材料，卷成条状用平底锅煎成金黄，凉后切块 - 鸡丝神仙豆腐
原料:鸡肉 30g 神仙豆腐 120g 枸杞 10g 姜蒜香菜 各5g 调味料:盐 味精 生抽 麻油 做法:1.鸡肉切丝姜蒜香菜切末,枸杞用水浸泡,锅烧热水放入鸡丝神仙豆腐鸡丝变色捞出2.碗内放鸡丝神仙豆腐,枸杞姜蒜香菜末,加调味料拌匀放置10分钟 - 鱼头豆腐汤
鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。 烹制材料(四人份) 材料： 鲢鱼头(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生… - 韮菜花酱炖冻豆腐
材料：韮菜花酱，我用的是秋天时自己做的，也可以到超市买冻豆腐，鲜豆腐没吃了，剩下的就切成块冻在冰箱里了做法：1.姜切末，锅中放油烧热，加入姜末、韮菜花酱炒香。2.加清水烧开，再放入冻豆腐、少许盐（韮菜花里有盐）中火炖，最后留汁盛出。 - 豆腐丸子的做法
材料：5两北豆腐，7-8朵香菇，木耳适量。做法:豆腐抓碎，其他切碎，加白胡椒粉少许，五香粉1茶匙，精盐、味精适量，姜末少许，1个鸡蛋，约3汤匙淀粉，锅里加5-8两油，烧至约100度时（油开始翻油花）将搅匀的豆腐挤成丸子下到油锅里，将表面炸黄，捞出，将油烧至要冒烟时放入，再炸一下捞出即可。吃时可带椒盐… - 豆腐鲜时蔬的做法
做法:第一步，准备垫底的蔬菜——凉拌荷兰豆丝原料：荷兰豆300克配料：鸡粉少许、白胡椒粉少许、香油1小勺、生抽酱油2大勺、糖1小勺、白芝麻1小勺1． 荷兰豆掐头去尾摘去老筋，洗净，用开水焯，颜色变成深即捞出过凉水。晾凉后切成洗丝。2． 将盐、鸡粉、白胡椒粉、香油、糖和少许生抽酱油混合调成汁。3． 把… - 鳕鱼豆腐汤的做法
主料：鳕鱼一块，水浴解冻一小时左右。韧豆腐一块。切 大点的块：）冬笋切片（汗，忘了拍了）辅料：葱一小段，姜3片。调味料：盐，糖，醋，米酒，牛奶，胡椒粉。先烧一盆水，加点盐，分别焯一下豆腐和冬笋，捞出控干水分。做法1，鳕鱼化好了之后用厨房纸吸去多余的水分。2，炒锅烧热，倒油，热了之后放入鳕鱼，小火将两…