专题:
煲仔饭的做法
做法列表
- 腊味煲仔饭的做法
原料 1、大米250克 橄榄油1匙 2、腊鸡腿半只 香肠2根 3、新鲜小塘菜250克 胡萝卜1根 4、生抽3匙 白糖1匙 葱、姜少许 做法 1、米淘净，加适量水和1匙橄榄油放炉上大火烧开后转小火焖至水收干 2、腊鸡腿切成条，香肠切片放米饭上继续焖 3、小塘菜、胡萝卜切片入开水锅… - 烧鸡煲仔饭
烧鸡做法 ：两只全鸡腿，剔骨起肉，摊成薄片，从皮面划几刀。用料酒，姜，蒜，葱段，少许生抽／胡椒粉腌３０分钟。升碳火，等旺热期过后才放上鸡腿肉（皮朝下）。烤至八分熟，涮上个人喜好的bbq烤酱（我用的是hickory flavor），鸡肉上摆几枝新鲜rosemary（迷迭香），喷上少许清水（用spr… - 枣蓉乳鸽焗煲仔饭的做法
冬天是吃煲仔饭的最佳时候。煲仔饭的种类繁多，滋味者比比皆是，常可吃到叫人吮指回味的出品。煲仔饭多与肉类配搭，像排骨、腊味、滑鸡等，均为冬季的热卖品种。而煲仔饭的饭焦也是一种佳品，吃法多样，有人爱用汤，有人也爱用茶将其煮成泡饭。今天聊一下以乳鸽烹制的煲仔饭，算是换一下口味，也尝尝除了红烧、豉油皇煮或炒… - 双腊生花煲仔饭的做法
主要材料：腊肠和腊鸭腿、青菜。做法：一、取适量米置于饭煲，按照平常煮饭的比例添水，再浇一些香麻油，还可以撒些盐，搅拌均匀。二、开小火煮米饭。（一定要小火煨，建议把米先泡上一段时间熟得更快）三、待米饭熟得差不多的时候（有个判断标准是表面水分蒸干、米水合一），把切好的腊肠和半只腊鸭腿铺在米饭上，盖上盖子… - 煲仔饭的做法
材料：沙煲一个，米，自己喜欢的肉料(这次我用了腊鸭和香肠，看自己喜欢来配!)，蛋一个，一点姜丝。 做法： 1．沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5(这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 2．大概十分钟不到，饭开始… - 煲仔饭做法
材料： 广式腊肠，腊鸭，腊肉，鸡蛋，泰国香米调味料： 生抽王，耗油做法：腊味切好用生抽王和耗油略拌均匀备用。大米洗好放瓦煲内，加水适量。置于火上煮至水将干。开盖讲腊味放置饭面。另打一或两只鸡蛋在饭面。鸡蛋上面撒点盐花。盖盖再煮片刻。戴上防热手套将瓦煲不时的转换一下受热点。以免火力集中在一个地方容易烧… - 煲仔饭
主料：大米、香肠、腊肉 辅料：腊鱼、芋头、白菜、柿子椒、葱姜丝 调料：盐、鸡精、白糖、胡椒粉、豆豉、蚝油、香菇粉 烹制方法： 1、大米洗净放入电饭煲中，放入姜丝、香菇粉、腊肉汤焖8分钟； 2、坐锅点火倒少许油，下豆豉、葱姜丝、柿子椒煸炒，加入蚝油、料酒、酱油、水、盐、胡椒粉、… - 煲仔饭的做法
主料：五花肉、米饭 辅料：木耳、香菇、玉米粒、小油菜 调料：盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、蚝油、腐乳汁、胡椒粉 烹制方法： 1、五花肉中加入老抽、白糖、淀粉、蚝油、盐、鸡精、腐乳汁、胡椒粉、料酒腌制片刻； 2、将大米洗净加入玉米粒放入电饭煲中焖熟，开盖后再放入五花肉、木耳、香菇… - 香甜南瓜煲仔饭
用料南瓜一斤菜心若干根猪肉一小块米约一小碗蒜盐鸡精油做法南瓜洗净切块、猪肉切成薄片，蒜切碎备用。 菜心在滚水中过一下、沥干，大米淘好放入煲内待用。 锅中倒入适量的油，待油烧热，入蒜爆香后放肉片翻炒，肉片炒至无水分时倒进南瓜、加两茶匙盐、少许鸡精 待南瓜表面微熟时，将锅中菜连同汁一起倒入煲内，放入适量… - 品味八珍之一的煲仔饭
砂锅，广东人叫砂煲，小的叫煲仔。用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭。但是作为专有名词即指街上供应的堡仔饭来说，还需要在饭面上加有肉料才行。 据说，堡仔饭出现于广州市街头小食档，是在三十年代之初。当时只有秋冬两季盛行 ，卖的多是堡仔腊味糯米饭，后来才发展到常年经营并逐渐变成以制售粘米为主的。然而，究其历… - 飘香四溢的煲仔饭
煲仔饭是特色的广东制造，以前在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在小巷中飘香。如今街边小摊的煲仔饭越来越少，而酒楼食肆不但继承了这一传统，更想出了不少具创意的新配搭。 煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，确实能令人食欲大增。所以广东的父老乡… - 美味的腊味煲仔饭
天气冷，懒得出门，待在家里整个煲仔饭吧。这个是材料材料有：妈妈腌的腊肉、腊肠、青菜、榨菜。等饭收水时到入加了糖的酱油，再加入榨菜粒先煮好饭等饭收水时倒入加了一些糖的酱油，再加上榨菜。之后加入腊肉腊肠转小火，８分钟后加入用水灼过的青菜，两分钟后就可以吃啦，很方便吧？又美味又简单腊味饭做好啦，开吃吧 - 自制腊味煲仔饭全攻略
洗完米就加少许油和水放上炉灶处，边煮边用筷子搅米 放到一边等它自己小火慢慢煮 接下来，是我们这次的腊味主角，就是一只腊鸭腿和两条腊肠啦。各人自己喜爱啦，放腊肉，腊肾都得。这个时候，饭就半生熟啦，可以把腊味放进去一齐煲。煮几条盐水菜心放一边 蒜，喜欢就放不喜欢可以不放．蒜头同大蒜一齐爆炒。不喜欢的人士… - 美味北菇滑鸡煲仔饭
去骨鸡腿肉、香菇 (家中整朵香菇刚好用完，所以临时拿切好丝的香菇干充充场面、青菜 (任何一种青菜都行，这里是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。 鸡肉腌料：酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜。 调味酱汁：酒、酱油、糖。 鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜… - 学做 北菇滑鸡煲仔饭[图]
去骨鸡腿肉、香菇 (家中整朵香菇刚好用完，所以临时拿切好丝的香菇干充充场面:)、青菜 (任何一种青菜都行，我是用菠菜)、姜片、蒜、辣椒、白米、芝麻油。 鸡肉腌料：酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜。 调味酱汁：酒、酱油、糖。 - 凉风中最诱人的煲仔饭
广东人喜欢说：秋风起，吃腊味。在这个秋冬时节，打开一煲热腾腾的腊味煲仔饭，暖洋洋的滋味涌上心头。浓郁的腊味香与米饭完美融合，每粒米里都吸满了腊油和肉汁，芳香四溢。若在热气升腾的时候，在饭面再加上浓香的酱油点缀，更是绝妙的搭配。 好吃之人，对酱油的选择绝对不能随意马虎，要让饭菜由平淡变鲜香浓郁，必然要… - 微波家常菜：微波腊味煲仔饭
其实懒人我也，平时如果一个人吃饭，就懒得开锅了，用微波炉叮上一个煲仔饭就搞定了。 今天冰箱里找不到什么好吃的肉肉，只剩下一点腊肠和腊肉，凑合着叮个腊味煲仔饭填填肚子还行。 提示： 1. 煲仔可用微波炉饭锅代替，在这里只是增加食趣； 2. 以下微波加热的时间是以功率为800瓦的微波炉来… - 腊味煲仔饭
原料:腊肉,腊肠等制作:用小沙锅把米饭刚好煮开，把腊肉，腊肠加少许油和生抽倒入未煮好的饭上面，待米饭煮开后，再用文火炆饭，加葱段，即可。注意:最好炒个青菜！美味无比！ - 腊味煲仔饭
洗完米就加小小油同水！放上炉灶处，边煮边用筷子搅米，放到一边等它自己小火慢慢煮。接下来，是我们这次的腊味主角，就是一只腊鸭腿和两条腊肠啦。各人自己喜爱啦，放腊肉，腊肾都行。这个时候，饭就半生熟啦，可以把腊味放进去一齐煲。煮几条盐水菜心放一边。蒜，喜欢就放不喜欢可以不放。 蒜头同大蒜一齐爆炒．不喜欢的… - 鸡腿茶树菇煲仔饭
一个大的鸡腿，切成段放在锅里红烧一下。牛筋！好东西，和鸡腿一起烧一会米饭，怕煮不熟所以先用锅煮了一小会茶树菇干，水发一会，再和鸡腿一个锅烧一下饭里先放点油，放上半熟的米饭，加一点点水，然后把煮好的料放上去，再铺个鸡蛋撒上葱花大功告成