专题:
酸菜的制作
做法列表
- 东北酸菜的做法
原料：大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。调料：盐（好像不放也行）腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜之间不留空隙，摆好之后在最顶层白菜上压… - 东北酸菜的做法
1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。 2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。 3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔… - 楼房腌酸菜的好方法
总以为冬季储菜是20世纪90年代才会有的事，那时候主要是储藏大白菜、土豆和大葱，现在这些东西即使到了深冬超市也有卖的，何必那么麻烦去储藏呢？最近和一个同事说到冬储菜，她很自然地说：“我们家还在储菜呢。”并详细介绍了储菜的方法，同事说她们家储菜是为了腌酸菜。酸菜虽然好吃，但不能多吃，腌酸菜时候尤其要注… - 东北酸菜的做法
1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。 2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。 3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。…
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