专题:
蛋糕的做法
做法列表
- 巧克力豆渣蛋糕的做法
1。4个鸡蛋蛋黄蛋白分开，充分打发蛋白至硬性发泡。 2。4个蛋黄和100g糖搅匀后，加入60ml色拉油和30ml牛奶，搅拌均匀。 3。在2中筛入75g低筋面粉，30g可可粉和150g豆渣（豆渣里有少量水分）充分搅拌均匀后，分次拌入打发好的蛋白。 4。倒入方形烤盘，用力振荡一下。然后放入180度预热好… - 焗椰香芝士蛋糕的做法
材料：麦饼 180g 牛油 40g 奶油芝士 225g 无盐奶油 30g 鸡蛋 2只（大）糖 100g 椰奶 150g 粟粉 25g 椰蓉 适量做法： 1，麦饼檊碎后和入牛油，并铺在饼模中； 2，奶油芝士＋无盐奶油隔水打至软滑； 3，加入糖继续搅拌； 4，将鸡蛋加入芝士糊中搅拌均匀； 5，加入椰奶后… - 自已做蛋糕
材料： 鸡蛋， 糖，面粉，水果 .首先将鸡蛋和糖放到搅拌机里搅拌，再蒸熟，就变成这样啦！等到蛋糕凉了以后，铺上一层奶油，再放上水果。放进冰箱冻一下，味道会更好哦！还有多的放进烤箱，烘20～30分钟左右，出炉了！！自已做蛋糕 - 草莓海绵蛋糕
原料：鸡蛋500g、白糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、玉米淀粉25g、生菜油50g、脱脂牛奶适量。用具：搅拌桶、量杯、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（1）预热烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃），在烤盘内铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。（2）将鸡蛋和白糖及细盐一起放… - 虎皮蛋糕卷
材料: 牛奶：３７g 色拉油５０g 糖16+55g 低粉７５g 蛋３个 香草粉粉2g 醋３滴 盐１/８小勺将牛奶＋16vg糖搅拌均匀后加色拉油拌匀加蛋黄，一个加完搅拌再加一个筛进面粉搅拌均匀蛋白＋醋＋盐打至鱼眼泡时开始分三次加剩余的５５g糖，打至硬性蛋白（大家还记得什么是硬性打发吗？… - 柠檬摩司蛋糕
[原料/调料] 8英寸清蛋糕底坯1只、鲜奶油500克，明胶15克，蛋清200克，朗姆酒10克，杏子胶、柠檬香油适量。 [制作流程] 1.鲜奶打发，加上打泡的蛋清，再加明胶。2.加入柠檬香油、朗姆酒。3.夹进三层清蛋糕坯子里进冰箱冷冻约2小时。4.取出蛋糕坯子浇上杏子胶即可。注意事项：浇杏子胶时，蛋糕… - 香蕉蛋糕
[原料/调料] 香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，鸡蛋500克，黄油250克，牛奶300克，发粉20克，朗姆酒50克。 [制作流程] 1.香蕉加砂糖加鸡蛋打松。2.加入黄油、牛奶、酒。3.拌入面粉、发粉。4.进电烤箱，在180℃炉温下烘烤约40分钟。注意事项：拌粉时不宜用力过大，否则… - 黑森林蛋糕
[原料/调料] 8英寸清蛋糕底坯1只，鲜奶500克，黑车厘子浆500克，巧克力泡花、糖粉适量。 [制作流程] 1.鲜奶打发，加入黑车厘子浆。2.夹三层鲜奶撒上泡花。3.撒上糖粉即可。注意事项：夹好鲜奶车厘子浆进冰箱，须冷冻后再取出加工。 - [多图]柠檬金枕蛋糕
家里现成有柠檬，于是烤柠檬味的，自己还加了点提子干进去。烤出来的蛋糕儿子爱吃极了，他吃多了奶油味的，转一下吃柠檬味的，加上有提子，觉得很新鲜。 材料：鸡蛋4只、糖10匙、低筋粉120克、发粉1又1/3小匙（或自发粉120克）、盐1/4小匙、 色拉油4匙、牛奶5匙、柠檬汁2匙（半只）、提子干适量（… - 红茶磅蛋糕
[原料/调料]1.奶油 145公克 2.低筋面粉 145公克 奶粉 6公克 泡打粉 1公克 3.细砂糖 130公克 盐 1公克 4.蛋 145公克 5.红茶茶渣 1包 6.红茶茶汁(冷) 15公克 [制作流程]1.奶油切片待其软化，材料2混合过筛备用。 2.将材料1、2拌匀打发至体积变大、泛白，再加… - 红茶海绵蛋糕(2)
[原料/调料] 蛋4个 细砂糖180公克 低筋面粉120公克 奶粉3公克 沙拉油30公克 红茶汁(冷)30公克 红茶茶渣1包 [制作流程] 准备工作─将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干 1.将蛋4个、细砂糖180公克混合加温至40℃，离火快速搅拌打发至泛白、泡沫稳定，再慢… - 抹茶起司蛋糕
[原料/调料]1.奶油乳酪 150公克 熔化奶油 100公克 鲜奶 150公克 2.抹茶粉 6公克 玉米粉 20公克 低筋面粉 15公克 3.蛋黄 40公克 4.细砂糖 35公克 5.蛋白 120公克 细砂糖 70公克 [制作流程]1.将材料1以隔水加热方式煮熔，直到黏煳浓稠光滑时离火。 2.材料2… - 抹茶蜂蜜蛋糕
[原料/调料]1.全蛋 1020公克 砂糖 510公克 盐 10公克 2.高筋面粉 175公克 低筋面粉 335公克 抹茶粉 20公克 乳化剂 50公克 3.牛奶 190公克 沙拉油 190公克 [制作流程]1.将高筋、低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用。 2.将材料1混合，加温至40℃左右，并且一边快速… - 香橙果茶蛋糕
[原料/调料]1.蛋白 230公克 塔塔粉(或柠檬汁数滴) 3公克 2.细砂糖 160公克 盐 2公克 3.低筋面粉 100公克 4.花果茶粒 60公克 5.花果茶酒汁 15公克 [制作流程]准备工作─将30公克花果茶浸泡于15公克香橙酒与15公克热水中，使其软化湿润即可 1.将材料1以打蛋器搅打至… - 果香慕斯蛋糕
[原料/调料]1.花果茶茶汁(冷) 250公克 2.蛋黄 2个 细砂糖 150公克 3.吉利丁片 5又1/2片 4.动物性鲜奶油 250公克 5.香橙酒 1大匙 6.海绵蛋糕体(厚1公分) 2片 装饰 ： 花果茶茶汁(冷) 250公克 吉利丁片 4片 [制作流程]1.将吉利丁片浸泡于冰水中软化备用。… - 树干蛋糕
[原料/调料](1)全蛋 500g 细砂糖 350g (2)低筋面粉 250g 可可粉 2g 小苏打 2g (3)沙拉油 50g 牛奶 50g (5)鲜奶油 300g 巧克力酱 适量 [制作流程](1)将材料1稍加热至38~43度c左右。 (2)再以打蛋器打至浓稠、光滑、细致，尚有点流性。 (3)将… - 古典巧克力蛋糕
[原料/调料](1)杏仁粉 200g 细砂糖 250g (2)蛋 5个 (3)牛奶 230g (4)低筋面粉 270g 小苏打 6g 可可粉 54g (5)溶化奶油 270g 烤熟核桃 250g [制作流程](1)将材料1先拌匀后加入材料2拌匀。 (2)将材料３加入拌匀至无颗粒状。 (3)将材料４过… - 芝士蛋糕
[原料/调料]芝士底料:奶油乳酪200克，明胶粉1大匙，水（明胶用）3大匙，蛋黄1只份，鲜奶油3/4杯，砂糖80克，柠檬汁1大匙，香草精少量。过滤奶油乳酪，用木勺搅软。全麦克力架放入塑料袋中，用擀面杖敲碎，比米粒小即可。将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。全麦底:全麦克力架150克，无盐黄油60克，… - 中式蛋糕
原料：鸡蛋750克 绵白糖500克 面粉500克 葡萄干50克 食用香精少许 制法：1、鸡蛋去壳后把蛋清和蛋黄分开，分置于2个容器内。 2、用打蛋器把蛋清不停的搅打，直至起大泡时将糖倒入再打，同时把蛋黄 调成液后倒入一起打，打至蛋上劲，体积膨胀到原来的二三倍，且干厚 发白、不粘手时，随即将面粉筛过… - 抹茶轻乳酪蛋糕
[原料/调料]1.细砂糖 40公克 奶油乳酪 180公克 牛奶 180公克 2.熔化奶油 120公克 3.蛋黄 3个 4.玉米粉 40公克 抹茶粉 14公克 5.蛋白 3个 细砂糖 80公克 6.海绵蛋糕体 1片 [制作流程](1)将材料1以隔水加热方式一起混和拌打至无颗粒，呈cream状。 (2)…