专题:
蛋糕的做法
做法列表
- 教你做抹茶芝士蛋糕[图]
制作材料： cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g 抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g 蛋黄40g(约2个)/细砂糖35g 蛋白120(约3个)/细砂糖70g 制作方法： 1.将材料a隔水加热融化，搅拌均匀 2.材料b过筛后拌入芝士… - 奶油柠檬蛋糕
材料：金钻奶油香水柠檬牛油底筋面粉吉士粉砂糖泡打粉盐鸡蛋糖霜1．牛油100g加热融化加入砂糖50g电动打蛋器搅拌至牛油和砂糖完全融化2．鸡蛋3个蛋黄蛋清分离蛋黄加入搅拌好的牛油内，用直型打蛋器搅打至乳黄色无颗粒状态3．奶油50ml加入蛋黄糊内，用直型打蛋器搅打均匀4．柠檬1个榨汁皮刨丝加入蛋黄糊内快… - 热恋DIY 果仁巧克力蛋糕
关键字：diy 果仁 巧克力 蛋糕啥也别说，先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道，就像热恋中的感觉。 材料：低筋面粉70克、吉士粉10克(可不用) 、可可粉30克、色拉油45毫升(或融化牛油)、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、(分开2份)、鸡蛋4只、 金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。 做法： 1… - 健康美味 无糖蛋糕
无糖蛋糕 材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000g，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g 制作工艺： 1、打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，… - DIY初秋南瓜玉米蛋糕
关键字：diy 初秋 南瓜 玉米 蛋糕 九月已经是初秋，正是吃南瓜的好季节。本人爱吃南瓜，无论蒸煮闷炖无一不爱，其中最喜欢的是用南瓜做甜品。南瓜的肉色泽金黄、口感丰润细腻，加之天然的甜味，简直就是天生的甜品材料！吃过的南瓜甜品有：南瓜西米露、南瓜布丁、南瓜炖蛋……唔，还有很有很多很多。不过还有一样我… - 宝宝最爱 柠檬芝士蛋糕
关键字：柠檬 芝士 蛋糕芝士蛋糕，一直是乐乐的最爱。我没买芝士蛋糕的模子，一直都用普通的活底蛋糕模。用锡纸在外层包好，放到烤盘中，然后烤盘加热水。这样的效果，底部有些湿。这次参考了贝太的帖子，将烤盘加热水，放在倒数第一层。另外用烤架放置蛋糕模，自然外层也是用锡纸包起来。效果不错。第一次改良，用了橙汁… - DIY 免烤起司蛋糕
关键字：diy 免烤 起司 蛋糕材料：（8吋） 蛋糕体（用9吋烤模，烤好之后用8吋慕斯圈扣出蛋糕片即可）蛋2个，砂糖60g，低筋面粉60g，奶油/butter 20g。起司蛋糕 奶油乳酪/cream cheese 180g，糖 42g，优格/yogurt 140g，柠檬汁20ml，鲜奶油 140 m… - DIY 豆腐酸奶蛋糕
关键字：diy 豆腐 酸奶 蛋糕材料cream cheese70克（酸奶代替）豆腐花或者嫩豆腐180克（这个分量是去掉水分后的分量，用1盒350克的嫩豆腐刚好合适。）糖25克鱼胶粉7克（用3倍的冷开水泡开）淡奶油120克另外准备蛋糕一片（如果没有，可以用消化饼干加牛油混合做底。）做法豆腐先用热水拖一… - DIY松软朱古力慕丝蛋糕
关键字：diy 朱古力 慕丝 蛋糕 材料：(8人份) 可可含量64%朱古力200克蛋白6个蛋黄5个牛油50克糖150克盐2克 做法： 1牛油及朱古力隔水坐溶拌匀备用。 2蛋黄加入75克糖打至奶白色。 3蛋白加入余下的75克糖及盐打至成均匀的气泡。 4将朱古力浆加入蛋黄内，再轻手分几次拌入蛋白。 5分… - 葡萄起司蛋糕
材料：a 低筋面粉125克、幼沙糖125克、奶油65克、奶油起司65克、盐适量 b 鸡蛋65克 c 葡萄干100克做法：一、将材料a一起放入缸中搅拌，至体积膨胀至3倍大，白且浓稠时备用 二、分次往上述起司糊中加入蛋液，并拌至光滑细腻状 三、加入葡萄干，拌均，倒入烤模 四、放入烤箱，上火和下火都为18… - 草莓慕司蛋糕
用料：草莓慕司馅草莓果泥 180克细砂糖 90克吉利丁片 2片白兰地酒 16克鲜奶油 240克 底层派皮：消化饼干、奶油、牛奶比例为10：2：1做法一、取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火二、加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀三、使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状，再加入打发至6分发的鲜… - 天使火腿蛋糕的做法
原料蛋白6个，糖70g，盐1匙，中筋面粉（plain flour）60g，玉米面粉（corn flour）30g，（如果有低筋面粉的话，就直接放低筋面粉90g就好了）火腿和葱尽量切细，蒜末，步骤1．热锅加少许油，爆香蒜末，把火腿丁和葱翻炒，加一点黑胡椒粉和盐调味。2．把蛋白打至硬性发泡（中间分次加入… - 爱尔兰忌廉酒芝士蛋糕的做法
材料： 消化饼饼底：消化饼115g，黄油50g蛋糕体：irish cream liqueur（爱尔兰忌廉利口酒） 70mlphiladelphia cheese origin（费城芝士奶酪，全脂）400gsingle cream（鲜忌廉）70mlegg （鸡蛋） 3个sugar （糖） 70gcak… - 芝士肉松香葱蛋糕卷的做法
材料：鸡蛋5颗，低筋面粉80g，忌廉芝士100g，牛奶100ml，糖60g，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，葱一棵，肉松适量，清淡沙拉酱（或蛋黄酱）若干。步骤：1、蛋黄和蛋白分开放在两个干净的打蛋盆里。香葱切碎。2、预热烤箱180度。3、把蛋黄、芝士、牛奶、鸡粉和1茶匙盐混合均匀后（如果是用忌廉芝士的可以用电… - 黑芝麻蛋糕卷的做法
原料：南方黑芝麻糊一小包，磨好的纯黑芝麻粉（超市有售）20g，低筋面粉50g，鸡蛋5个，色拉油20ml，白糖50g，牛奶150ml步骤：1、把黑芝麻糊粉、纯黑芝麻粉和低筋面粉混合，由于纯黑芝麻粉可能会结块，所以尽量用牙签或者叉子将其弄散。（直接过筛的效果没有这个办法好）2、蛋白蛋黄分开。蛋黄稍微打发… - 轻芝士抹茶红豆蛋糕卷的做法
蜜红豆的做法：买2两红豆，泡水24小时，然后用高压锅压20分钟，用糖调味即可原料：低筋面粉60g，新鲜忌廉芝士150g，鸡蛋4个（只取四个蛋白和两个蛋黄），抹茶粉10g，白糖70g，热白开水100ml（之所以不把全部蛋黄放入，是为了让抹茶蛋糕的颜色绿得更好看些）步骤：1、把抹茶粉倒入热白开水调匀2、… - 巧克力石板街慕斯蛋糕的做法
原料慕斯蛋糕底层：可以用普通戚风蛋糕底（戚风蛋糕的做法请看：完美戚风），如果没有戚风蛋糕，可以用饼干碎(把乐之饼干或者奥利奥饼干压碎) 200克加黄油（融化）混合成的蛋糕底来代替。（请参考本博旧文：奶酪蛋糕）慕斯层：巧克力60克，牛奶160毫升，蛋黄2只，砂糖15克，鲜奶油120克，鱼胶粉15克，水… - 香蕉蛋糕的做法
原料：蛋3个、面粉50克、色拉油30克、香蕉糊60克、糖30克（我一直不喜欢很甜的蛋糕），水适量，香蕉小块适量。做法： 1、水加适量的糖拌匀至完全溶解，加入油搅拌均匀 2、筛入面粉，搅拌均匀 3、加入香蕉糊搅拌均匀 4、加入3个蛋黄搅拌均匀 5、加入香蕉小块，稍稍切拌 6、蛋清加剩余的糖打发至硬性发… - 焦糖布丁蛋糕的做法
原料：面粉 糖 盐 色拉油 牛奶 鸡蛋 柠檬汁做法：a、焦糖汁： 1、水与白糖在锅里煮沸，转小火，直至颜色变深，糖液成缓慢滴落状 2、将焦糖倒在容器里，冷藏凝固b、布丁层： 1、鸡蛋打散，牛奶加适量白糖、柠檬汁小火煮开后冷却2、将鸡蛋液慢慢注入牛奶里，搅拌均匀，筛网过滤，倒在凝固的焦糖上c、蛋糕： … - 蓝莓乳酪蛋糕的做法
原料：奶油奶酪 低粉 玉米淀粉 糖 鸡蛋牛奶 黄油 燕麦片 蓝莓果酱 黄桃果酱做法： 1、燕麦加黄桃果酱混合均匀，铺模底凝固 2、奶酪和黄油加糖打发，加蛋黄，再倒入牛奶搅拌均匀 3、筛入少量低粉与淀粉，拌匀 4、蛋白打发，混合奶酪糊 5、160度30分钟水浴 6、取出冷藏后装饰蓝莓果酱