专题:
牛排的做法
做法列表
- 黑胡椒牛排的做法
基本资料:〖主料〗:牛排(约350克)〖辅料〗:红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。〖调料/腌料〗:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。 制作过程:1、牛排用腌料腌15分钟。 2、盘内下油2匙,微波高火2分… - 牛排的做法
方法一: 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行); 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。 忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这… - 明治牛排
[原料/调料] 上浆牛柳250克,芦笋2根、洋葱2只、胡萝卜末10克,美芹末10克,番茄沙司10克,辣酱油5克,红油10克,熟芝麻5克,盐、味精、黄酒、糖各适量。 [制作流程] 1.上浆牛柳用粉碎机打碎,加入洋葱末、胡萝卜末、美芹末拌匀,做成6只牛肉饼。2.洋葱切成洋葱圈,用油炒一下倒入碗中备用;芦… - 咕噜牛排
原料:牛肉300克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥、芝麻油各00.5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克。 制作过程 ①将牛肉切成块,在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块;肉块用精盐、汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉… - 咖喱牛排
材料: 牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。 调味料: 1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙; 2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。 做法: 1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料(1)调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两… - 牛排丼
[原料/调料]沙朗牛排 200公克 奶油 1小块 蒜头 1瓣 洋葱 30公克 牛骨高汤 1/2杯 盐 少许 胡椒粉 少许 [制作流程]1.沙朗牛排先用少许盐、胡椒粉腌30分钟,再用1大匙橄榄油煎至喜欢的熟度,取出切成条状。准备一人份的白饭,放入大碗中,再将牛排放在饭上备用。 2.蒜头、洋葱都切末备用… - 牛排餐盒
[原料/调料]牛排 1片(约4两) 白、绿花椰菜 各1朵 综合豆 1大匙 白饭 1/2碗 (1)酱油 1/2大匙 油 2小匙 黑胡椒粉 少许 糖 1/2小匙 (2)盐 1小匙 [制作流程](1)先将菜洗净备用。牛排洗净擦干水份后,用刀面拍松肉片备用。将牛排加入调味料(1)腌15分钟。 (2)将白、绿… - 烤牛排
[原料/调料]牛排1kg﹐白葱1棵﹐青椒20个* 佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺[制作流程](1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。(2) 把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐… - 黑胡椒牛排
主料:牛排 调料:盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉 做法: 1、 将牛排拍成薄片,加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟; 2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒,再将牛排平铺在盘上,放微波炉4分钟即可。 - 烤鳀鱼纽约客牛排
[原料/调料]纽约客牛排 240g 油渍鳀鱼(罐装) 3-4罐 青橄榄(切片) 5粒 美国香菜(切末) 1大匙 盐 适量 胡椒 适量 [制作流程](1)纽约客牛排一片用盐、胡椒粉适当调味。 (2)烤箱预热后,将牛排置于烤架上,两面烘烤至喜爱的生熟度。 (3)烤好之牛排上面摆3~4罐油渍鳀鱼,和已切片… - XO酱牛排
[原料/调料]牛排 2片(1/2斤) 调味料a:黑胡椒酱 1又1/2大匙 酱油 1/2大匙 沙拉油 1/3大匙 嫩粉 少许 调味料b:xo酱 1大匙 [制作流程](1)将牛排洗净沥干备用。 (2)先将牛排加入调味料腌制10分钟。 (3)将烤肉架洗净后,放在碳火上,先刷上少许沙拉油,再放入牛排烤,烤至… - 黑胡椒牛排
[原料/调料]牛排 1片(约6两) 红萝蔔 1/2条 玉米 1段 小黄瓜长段 适量 奶油 1大匙 酱油 1小匙 黑胡椒酱 2大匙 [制作流程](1)先将牛肉用槌肉器拍松,再用酱油腌10分钟上色后放入冰箱。 (2)把红萝蔔用挖球器作出球状,再用热水烫熟红萝蔔球、玉米段及小黄瓜段备用。 (3)取一只平底… - 薰衣草沙朗牛排
[原料/调料]美国沙朗牛排 250公克 新鲜薰衣草 1株 薰衣草叶 10公克 红酒 50cc 牛肉浓汁 100cc 鹅肝酱 10公克 [制作流程]1.将100c.c.的牛肉浓汁加入50c.c.的红酒、10公克的薰衣草叶加热,浓缩成100c.c.的酱汁。 2.将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟。 3.… - 美国牛排
[原料/调料]1.美国沙朗肋眼牛排肉300公克 2.玉米笋、甜豆各3支 调味料 : 盐、胡椒粉各1/3小匙[制作流程]1.将牛排两面撒上胡椒粉后,直接放入烧热的平底不沾锅内,不必添加任何油脂(一般平底锅则加少许油),先以大火略煎两面,再改为中小火,两面各煎3分钟即可(可依个人偏爱之熟度增减烹调时间)… - 煎红酒丁骨牛排
[原料/调料]1.美国丁骨牛排一块400公克 2.(切丝)个30公克 3.红葡萄酒1/2杯 调味料 : 1.橄榄油1大匙 2.盐、胡椒适量 3.黄奶油少许 [制作流程]1.丁骨牛排先适当的调味 2.平底锅加热将丁骨牛排煎至喜欢的生熟度后,取出并置于主菜盘内 3.锅内炒洋葱、培根丝,软化后倒进红葡萄酒… - 烤鳀鱼纽约克牛排
[原料/调料]1.纽约克牛排一块240公克2.油渍鳀鱼(罐装)3-4尾3.青橄榄(切片)5粒4.美国香菜(切末)1大匙 调味料 : 盐、胡椒适量 [制作流程]1.纽约克牛排一片适当的调味2.烤架预热后,将牛排置于烤架上,两面烘烤至喜爱的生熟度3.烤好之牛派上面摆上3-4尾油渍鳀鱼,和已切片的青橄榄4… - 烤蕃茄菲力牛排
[原料/调料]1.美国菲力牛排一块160公克 2.红蕃茄碎(罐装)2粒 3.九层塔(切碎)2-3支 4.大蒜(切末)2粒 5.橄榄油1大匙 [制作流程]1.先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内 2.取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片,待磨菇软化后,倒进少许白葡萄酒 3.酒精成份蒸发后加进鲜奶油 … - 香蒜小牛排
[原料/调料]材 料 : 1.美国带骨牛小排(每片约120公克)2片 2.大蒜末1小匙 3.美国香菜叶末少许 调味料 : 1.辣酱油数滴 2.橄榄油1小匙 3.盐、胡椒适量 [制作流程]1.平底锅热后煎牛小排 2.两面煎至8-9分熟度后取出 3.锅内炒大蒜末,加进香菜末和数滴辣油 4.淋在已煎好的牛… - 煎牛排
色香味: 外焦内嫩 主料: 牛排 辅料:葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片; 制作: 1)将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂… - 黑椒牛排
材料:牛排两块(一般都不会一个人吃吧)、洋葱、胡萝卜、西芹 。牛排用盐、胡椒粉腌上,放冰箱里。下面开始做汁,把蔬菜切成块,其实是要放牛脊骨一起炖的,我没有就省了!锅加热,放黄油。加黑胡椒粉。放洋葱。炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒。再加番茄酱下去接着炒, 根据枫铃霜老师的说法,所有东西都要炒上色,介于焦…