专题:
牛排的做法
做法列表
- 黑胡椒牛排的做法
基本资料：〖主料〗：牛排（约350克）〖辅料〗：红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。〖调料/腌料〗：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许,茄汁少许，葱花，水少许，生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。 制作过程：1、牛排用腌料腌15分钟。 2、盘内下油2匙，微波高火2分… - 牛排的做法
方法一： 第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）； 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。 忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这… - 明治牛排
[原料/调料] 上浆牛柳250克，芦笋2根、洋葱2只、胡萝卜末10克，美芹末10克，番茄沙司10克，辣酱油5克，红油10克，熟芝麻5克，盐、味精、黄酒、糖各适量。 [制作流程] 1.上浆牛柳用粉碎机打碎，加入洋葱末、胡萝卜末、美芹末拌匀，做成6只牛肉饼。2.洋葱切成洋葱圈，用油炒一下倒入碗中备用；芦… - 咕噜牛排
原料：牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥、芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。 制作过程 ①将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉… - 咖喱牛排
材料： 牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。 调味料： 1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙； 2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。 做法： 1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两… - 牛排丼
[原料/调料]沙朗牛排 200公克 奶油 1小块 蒜头 1瓣 洋葱 30公克 牛骨高汤 1/2杯 盐 少许 胡椒粉 少许 [制作流程]1.沙朗牛排先用少许盐、胡椒粉腌30分钟，再用1大匙橄榄油煎至喜欢的熟度，取出切成条状。准备一人份的白饭，放入大碗中，再将牛排放在饭上备用。 2.蒜头、洋葱都切末备用… - 牛排餐盒
[原料/调料]牛排 1片(约4两) 白、绿花椰菜 各1朵 综合豆 1大匙 白饭 1/2碗 (1)酱油 1/2大匙 油 2小匙 黑胡椒粉 少许 糖 1/2小匙 (2)盐 1小匙 [制作流程](1)先将菜洗净备用。牛排洗净擦干水份后，用刀面拍松肉片备用。将牛排加入调味料(1)腌15分钟。 (2)将白、绿… - 烤牛排
[原料/调料]牛排1kg﹐白葱1棵﹐青椒20个* 佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺[制作流程](1) 把牛排切成5-6cm 大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。(2) 把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐… - 黑胡椒牛排
主料：牛排 调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉 做法： 1、 将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分钟； 2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。 - 烤鳀鱼纽约客牛排
[原料/调料]纽约客牛排 240g 油渍鳀鱼（罐装） 3-4罐 青橄榄（切片） 5粒 美国香菜（切末） 1大匙 盐 适量 胡椒 适量 [制作流程](1)纽约客牛排一片用盐、胡椒粉适当调味。 (2)烤箱预热后，将牛排置于烤架上，两面烘烤至喜爱的生熟度。 (3)烤好之牛排上面摆3～4罐油渍鳀鱼，和已切片… - XO酱牛排
[原料/调料]牛排 2片(1/2斤) 调味料ａ：黑胡椒酱 1又1/2大匙 酱油 1/2大匙 沙拉油 1/3大匙 嫩粉 少许 调味料ｂ：xo酱 1大匙 [制作流程](1)将牛排洗净沥干备用。 (2)先将牛排加入调味料腌制10分钟。 (3)将烤肉架洗净后，放在碳火上，先刷上少许沙拉油，再放入牛排烤，烤至… - 黑胡椒牛排
[原料/调料]牛排 1片(约6两) 红萝蔔 1/2条 玉米 1段 小黄瓜长段 适量 奶油 1大匙 酱油 1小匙 黑胡椒酱 2大匙 [制作流程](1)先将牛肉用槌肉器拍松，再用酱油腌10分钟上色后放入冰箱。 (2)把红萝蔔用挖球器作出球状，再用热水烫熟红萝蔔球、玉米段及小黄瓜段备用。 (3)取一只平底… - 薰衣草沙朗牛排
[原料/调料]美国沙朗牛排 250公克 新鲜薰衣草 1株 薰衣草叶 10公克 红酒 50cc 牛肉浓汁 100cc 鹅肝酱 10公克 [制作流程]1.将100c.c.的牛肉浓汁加入50c.c.的红酒、10公克的薰衣草叶加热，浓缩成100c.c.的酱汁。 2.将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟。 3.… - 美国牛排
[原料/调料]1.美国沙朗肋眼牛排肉300公克 2.玉米笋、甜豆各3支 调味料 : 盐、胡椒粉各1/3小匙[制作流程]1.将牛排两面撒上胡椒粉后，直接放入烧热的平底不沾锅内，不必添加任何油脂（一般平底锅则加少许油），先以大火略煎两面，再改为中小火，两面各煎3分钟即可（可依个人偏爱之熟度增减烹调时间）… - 煎红酒丁骨牛排
[原料/调料]1.美国丁骨牛排一块400公克 2.(切丝)个30公克 3.红葡萄酒1/2杯 调味料 : 1.橄榄油1大匙 2.盐、胡椒适量 3.黄奶油少许 [制作流程]1.丁骨牛排先适当的调味 2.平底锅加热将丁骨牛排煎至喜欢的生熟度后，取出并置于主菜盘内 3.锅内炒洋葱、培根丝,软化后倒进红葡萄酒… - 烤鳀鱼纽约克牛排
[原料/调料]1.纽约克牛排一块240公克2.油渍鳀鱼(罐装)3-4尾3.青橄榄(切片)5粒4.美国香菜(切末)1大匙 调味料 : 盐、胡椒适量 [制作流程]1.纽约克牛排一片适当的调味2.烤架预热后，将牛排置于烤架上，两面烘烤至喜爱的生熟度3.烤好之牛派上面摆上3-4尾油渍鳀鱼，和已切片的青橄榄4… - 烤蕃茄菲力牛排
[原料/调料]1.美国菲力牛排一块160公克 2.红蕃茄碎(罐装)2粒 3.九层塔(切碎)2-3支 4.大蒜(切末)2粒 5.橄榄油1大匙 [制作流程]1.先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内 2.取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片，待磨菇软化后，倒进少许白葡萄酒 3.酒精成份蒸发后加进鲜奶油 … - 香蒜小牛排
[原料/调料]材 料 : 1.美国带骨牛小排(每片约120公克)2片 2.大蒜末1小匙 3.美国香菜叶末少许 调味料 : 1.辣酱油数滴 2.橄榄油1小匙 3.盐、胡椒适量 [制作流程]1.平底锅热后煎牛小排 2.两面煎至8-9分熟度后取出 3.锅内炒大蒜末，加进香菜末和数滴辣油 4.淋在已煎好的牛… - 煎牛排
色香味： 外焦内嫩 主料： 牛排 辅料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片； 制作： 1)将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂… - 黑椒牛排
材料：牛排两块(一般都不会一个人吃吧)、洋葱、胡萝卜、西芹 。牛排用盐、胡椒粉腌上，放冰箱里。下面开始做汁，把蔬菜切成块，其实是要放牛脊骨一起炖的，我没有就省了!锅加热，放黄油。加黑胡椒粉。放洋葱。炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒。再加番茄酱下去接着炒, 根据枫铃霜老师的说法，所有东西都要炒上色，介于焦…