专题:
虾的做法
做法列表
- 西兰花炒虾仁的做法
材料：鲜虾、西兰花、冬笋 调料：油、盐、鸡精、生汾、料酒做法：1、鲜虾去、去壳，留下尾巴上的壳，再对虾仁开背，洗去泥肠；2、虾仁用少量生粉、料酒、盐腌10分钟；3、西兰花洗净，切成小朵，冬笋去壳切成小片；4、西兰花焯水，再放入凉开水内过凉，捞出沥净水备用；4、起油锅，放入冬笋片小炒，再放入虾仁，炒1… - 海苔酥虾的做法
原料：虾配料：盐，白胡椒粉，酒，海苔，鸡蛋做法：1，海虾去皮，从背部划开，轻轻拍平，然后用适量盐、白胡椒粉和酒腌20分钟入味。建议用白葡萄酒、白兰地之类。2，将海苔剪碎，与面包糠混合。3，腌好的虾先蘸一些蛋液，再滚上面包糠。4，平底锅倒入适量油，油热后放入虾两面煎熟即可。 - 芦笋炒虾仁的做法
材料：鲜虾仁(400克)、芦笋(6根)、红菜椒(半只)、黄菜椒(半只)、姜(3片)、清鸡汤(5汤匙) 调料：油(7汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(2汤匙)做法： 1 用盐水解冻虾仁，洗净沥干水，加1/4汤匙盐拌匀虾仁，腌制5分钟。 2 芦笋洗净后，去掉根… - 雪花盐焗虾
做法：1.虾洗净剪去须子去虾线。2.用盐、胡椒粉、白葡萄腌渍10分钟。3.将腌好的虾串在竹签子上。4.海盐用炒锅炒热将虾埋在海盐中放在烤盘里进提前预热的烤箱上下火200度烤5分钟即可。虾的营养分析： 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物； 2.虾中含… - 泰式酸辣虾的做法
原料：鲜虾、红辣椒、香葱调料：泰国鱼露、大红浙醋、柠檬、李锦记蒜蓉辣酱、盐、糖、酒做法：1 将鲜虾洗净，用牙签去掉虾线。用盐、胡椒粉、酒腌渍10分钟。2香葱切碎，辣椒切圈。柠檬切片3锅内放油，煸香葱花，辣椒圈，放入蒜蓉辣酱，煸香，放入鲜虾煸炒成熟变色，放入鱼露、盐、糖调味。4最后放入大红浙醋，和柠檬… - 玉米虾仁的做法
原料： 净虾仁250克，甜玉米250克，青椒、盐、料酒、味精、鲜汤、花生油、水淀粉团各适量。做法：1. 将虾仁洗净，装入碗内，加入盐、料酒、水淀粉拌匀；青椒洗净切丁。2. 炒锅注油烧至六成热，倒入虾仁，炒熟取出。3. 炒锅注油烧热，下入青椒翻炒至断生，倒入甜玉米，虾仁煸炒，加入鲜汤，盐、味精、料酒… - 鲜肉虾泥馄饨的做法
原料：猪肉馅150克、虾仁150克、芹菜1根，葱1根、薄的大馄饨皮150克 辅料： (1)蛋清1/2个、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙 (2)高汤1碗、盐少许、香油少许 做法： 1 虾仁洗净，拭干水分，去泥肠后碾碎；猪肉馅剁细，与虾泥一起再剁匀后，加入调味料(1)拌匀成馅料。 2 每张馄… - 炸虾蓉豆腐丸子
原 料：豆腐，虾仁，猪肉(肥) 辅 料：鸡蛋，香菜，淀粉，植物油。调 料：盐，味精，胡椒粉，椒盐各适量。做 法：1.虾仁洗净剁成泥蓉状，肥肉剁成肉末，葱姜洗净均切成末。2. 嫩豆腐制泥，加入虾蓉、肥肉末、鸡蛋、干淀粉搅拌， 再加入葱姜末、盐、味精、胡椒粉调和均匀成馅。3. 勺中植物油烧热，虾蓉豆腐下… - 基围虾的做法
一： 椒盐基围虾 主料：基围虾250克 调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。 制作方法： 1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。 2.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。 3.锅置旺火上，… - 虾的做法
一:白灼基围虾 原料： 活基围虾1000克 调料： 生抽王100克、味精2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克，另备白菊花冷开水半脸盆 做法： 1、将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。 2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与… - 炸基围虾的做法
虾的处理方式： 把虾的肠泥从第二节以牙籤勾出去除，再把头切除和去除虾壳，留下尾巴，把尾尖的部位用刀清除乾净让水不会留在尾端，在腹部用刀划三刀(不要切断)，再把虾子拉直会听见筋有断裂的声音，处理完虾后，洒上少许的盐与胡椒(正反都要)，这样会增加虾的甜度。 麵糊的做法： 準备一颗蛋黄打散，加入150… - 椒盐基围虾的做法
主料：基围虾250克 调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。 制作方法： 1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。 2.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。 3.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温… - 菠萝油条虾的做法
小贴士; 1. 油条最好要选用粗点的,再灌虾馅之前最好用筷子把油条中间孔戳大点,这样虾才容易通过婊花嘴灌进去,2.没有婊花嘴,用筷子一点点把虾馅塞进去的,[反正塞虾馅好像有点费功夫,反正握是边挤边3.光用虾馅吃起来有点点腥,加些肥膘会中和下吃起来口感会好点,4.切好菠萝最好用冷开水加少许盐泡下,一放… - 菠萝油条虾的做法
原料：菠萝罐头一瓶、鲜虾二斤（当然没用完）、色拉酱一瓶、永和油条一根、姜一小块、盐少许，生菜叶一片 大概在超市买了这些东西，花费40元左右，其中虾和罐头还有得剩，够再吃一顿的说…… 做法： 1、先虾洗净，去头、剥皮、剔除虾钱，放盘中备用 2、切姜丝少许，与虾肉拌匀，放入一点盐，腌5分钟 3、将腌好的… - 年夜饭 手撕龙虾
主料：龙虾 辅料：沙田柚、紫姜丝、薄脆、火腿丝、鸡蛋丝、黄瓜、洋葱等 做法：将龙虾灼熟后撕成条，同火腿丝混合。薄脆、沙田柚、黄瓜、紫姜和蛋皮分别切丝，层层码在特制器皿中即可。口味清淡，爽口鲜香。 - 上汤虾丸的做法
原料：鲜虾275克，味精40克，面粉40克，精盐少许。做法：1、将虾去头去尾去壳，用盐洗净，放在干净的白布上包起，挤去水分。再用干净的纸铺在台上，将虾肉放入，把未干的水分再挤一下，加入味精、盐、面粉，搓揉到松软，放入冰箱，冰冻一小时取出（不冻不脆）。2、将虾肉制成圆子，放入烧滚的清水里煮（煮时水不能… - 芋丝虾米蒸糕
做法：先把粘米粉用暖水开成糊状，芋头切成细丝（最好先煮熟）我懒没煮，所以效果就差了点。。腊肉和虾米切成小粒。 开始蒸了，碟子要先放点油再把已开成糊状粘米粉倒下去。接着把芋丝均匀地铺在粉浆里，盖上盖蒸15分钟左右。把腊肉和虾米粒放下去，再蒸5--10分钟。把腊肉和虾米粒放下去，再蒸5--10分钟。 - 炸啤酒基围虾
材料:基围虾300克剥壳开背、用盐，胡椒，略腌，生粉一小碗，啤酒少许。做法:1、生粉加少许啤酒调成糊，虾逐个沾上。2、虾入温油锅内炸熟。3、配上一碟花椒盐。再来一碗蒜泥黄瓜。 - 炸虾的做法
原料：大虾 1只，面粉 100克，红薯粉 100克，水 100克，鸡蛋黄 1个； 调料：盐 10克，白糖 5克，辣酱 10克； 做法： 1. 虾去虾线洗净备用。 2. 将面粉、红薯粉、水、鸡蛋黄、盐、白糖、辣酱混合在一起，调成糊状。 3. 大虾放入糊中，裹匀，把油烧至七成热时放入，炸… - 台南虾卷的做法
虾泥(一半虾泥，一半虾段)，葱，绞肉(肥5:瘦5 建议改成肥8:瘦2 瘦肉味道有点重) 1将虾泥、绞肉、葱，加少许葱姜水，米酒，胡椒粉，盐，生粉，蛋清，搅拌当馅料，与虾段被用。2.用猪油网把馅跟虾段包成长条状 ，预备油炸。 3.调 粉浆 (生粉7:面粉3 蛋黄)，加水稀释 (建议稀一点，炸出来较酥脆…