干虾米炝豆苗

做法：

　　1.开洋（干虾米）用料酒和清水浸泡30分钟，然后放葱姜片，上蒸笼蒸3-5分钟去腥。

　　2.豆苗收拾干净后，放入沸水锅内迅速烫熟，立刻放入冷水中激凉，滤干水分后，加入蒸开洋的汁，再加入细盐，稍许绵白糖，黄酒和麻油拌匀后盛入容器内，上面码上开洋，食用时拌匀即可。