香酥鱼

原料：鲫鱼

调料：葱、姜、白糖、料酒、酱油、醋

做法： 1、把鱼清洗干净，切好葱、姜（一般两斤鱼和四根大葱）；

       2、锅中放底油，油热放葱煸炒几下，盛出一半，把锅中剩余的一半葱摊开；

       3、 鱼背朝下紧紧排好后把刚盛出的葱放在鱼的上面；

       4、放入姜、白糖1勺、料酒3勺、酱油3勺、醋3两、倒入少许开水；

       5、大火煮5分钟改小火煨30-40分钟收汁出锅。