关键词:酸汤鱼
主料：鱼
配料：酸菜
佐料：泡椒／葱／姜／／香菜／盐／味精／料酒／生粉／１个鸡蛋
做法：
１、先把鱼切成块，撒上盐,然后取出鸡蛋清加上点生粉，搅拌均匀．
２、把油倒入锅中,等油热了,把泡椒、姜还有酸菜倒入锅中.翻炒后,加入水煮五分钟.
３、放入鱼头,等水沸腾后,加调料:盐味精还有料酒.然后大火熬至十五分钟.
４、捞起鱼头和酸菜放入大盘中.把拌好的鱼块一块一块放进锅里.煮三至五分钟后就可以起锅了.（偶的是鱼块不是鱼片，所以用了五分钟）
５、最后步骤就是往锅里放上油后，把泡椒和葱花爆一下．起锅浇在鱼上面就成了