三鲜珍珠丸的做法

　主料：猪肉馅

　　辅料：海参、鸡肉泥、糯米、马蹄、冬笋、鸡蛋、香菜

　　调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、葱、姜

　　烹制方法：

　　1、将海参过水煮一下去除腥味，取出过凉切碎备用，马蹄、冬笋、香菜、葱、姜分别切成末，糯米用水浸泡待用；

　　2、取一盛器，放入猪肉馅、鸡肉泥、海参、马蹄末、冬笋末、香菜末，葱姜末、加入一个鸡蛋和少许水淀粉搅拌均匀，加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油调味制成馅；

　　3、将调好的肉馅挤成丸子状，均匀的滚上泡好的糯米，放入蒸锅内大火蒸15分钟即可。

　　特点：晶莹亮丽，米香肉嫩。