烹制材料
烹制材料(三人份)
材料：茄子(2根，500克)、红椒丝(1汤匙)、香菜(1棵)
调料：盐(2汤匙)、芝麻酱(3汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)
第一步
1、茄子洗净去头尾，先切成5厘米长的段，再切成条状；将茄子条排放入盘，洒入1汤匙盐拌匀，腌制5分钟。
第二步
2、烧开锅内的水，放入茄子条大火隔水清蒸15分钟，取出放入大碗内摊凉30分钟。
第三步
3、将1/3碗开水、3汤匙芝麻酱和2汤匙浓缩鸡汁调匀，倒入茄子条中搅拌均匀。
第四步
4、往茄子条内，加入1/5汤匙白糖、2汤匙酱油、1/3汤匙盐、1汤匙香油和1汤匙辣椒油一同拌匀，腌制15分钟。
第五步
5、将腌好的茄子条盛入盘内，洒上红椒丝和香菜叶即成。
完成