干贝鱼冻的做法

[原料/调料]
鳕鱼100克、干贝10克、肉皮10克、味精、盐、葱、姜、料酒各适量。
 
[制作流程]
鳕鱼切丁，干贝加黄酒涨成拍成丝，锅置灶上放入水烧沸加入鳕鱼烧熟，沥干水分后放在盛器内。锅内加入用肉皮做成的皮冻，加味精、盐再放入干贝丝，静放在冰箱内结冻后切片装盆即可。
特点：透明碧玉，韧滑鲜嫩。