猪脚汤的做法

主料：鲜猪脚(500克) 咸猪脚(200克)
调料：生姜一块，料酒、盐、鸡精

做法：
1. 将生姜去皮洗净，切块；

2. 猪脚刮去毛甲，洗净，斩件，咸猪脚要切小一点，以便容易酥软；

3. 咸猪脚先浸泡二小时，然后和鲜猪脚一起放入高压锅中煮，初用大火烧滚，撇去泡沫，加入料酒，再高压锅压３０分钟。如用瓦锅，先大火煮沸后，小火煮2小时；

４、高压锅气压回落后，再打开，看汤的盐淡程度，适当加盐和鸡精。