双蔬炒千张

主料：千张

辅料：豆苗．胡萝卜．干辣椒．蒜

调料：油．盐．酱油．鸡精．淀粉．

做法：
１）千张切成丝，豆苗择去老根，胡萝卜切成细丝．分别用开水烫一下．蒜剁成茸．干辣椒切小段．待用．
 

２）用酱油，盐，淀粉，蒜茸，鸡精，水调成料汤．
 

３）锅烧热，放油．至７成热，下干辣椒，千张丝炒一分钟．倒入烫好的豆苗，胡萝卜丝翻炒．加调好的料汤翻炒均匀即可．

ｐｓ：

千张不要切的太细了，炒的时候容易打结，炒不均匀．