关键词:鲑鱼
[原料/调料]
鲑鱼头 1个(约1斤左右)
味噌 1又1/2大匙
细砂糖 1大匙
米酒 1/3大匙
水 1大匙
酱油 1大匙
香油 1/2大匙
蒜末 1/3大匙
姜汁 2小匙
[制作流程]
(1)选择新鲜鲑鱼头，洗净切成对半，沥干备用。
(2)将所有调味料全部搅拌均匀备用。
(3)将烤架刷净，涂上少许油，将鲑鱼头面朝下，先烤一会儿后翻面继续烤，这时即可刷上调味料酱汁入味，重覆刷酱汁及翻面的动作，等到烧烤入味，鲑鱼肉熟透，鱼眼珠呈现白色后，表面呈现略焦状即可食用。