关键词:照烧
照烧调料：
生抽，老抽，姜粉，黄酒，蜂蜜。
制作：
①鱼开膛，去鳞，洗净。从鱼背下刀，紧贴鱼骨，卸下两片鱼肉。
②腌鱼调料：生抽和老抽，比例为1：2，少量姜粉和黄酒调成汁。
③取一片鱼肉，浸入腌料5分钟，取出。
④在鱼肉上插竹签，防止鱼肉卷翘，方便翻面。可省。
⑤平锅里放很少的油，如果不沾锅效果好可以不放油。
⑥皮朝下，小火，大约八分钟，翻面再来五六分钟。 时间按火力大小灵活掌握。
⑦取适量腌鱼的酱油汁，放入一大勺蜂蜜，拌匀。
⑧把酱油汁倒进锅里，改成大火，中途鱼肉翻一次面，汤汁收干，出锅。