1、鸭腿洗净，擦干水份，在肉多处划一刀，方便入味；
2、用盐、黄酒、酱油、辣椒粉、大蒜粉、南乳汁、花椒油、孜然、海鲜粉等调味品给鸭腿按摩后，装入保鲜袋中，放入冰箱腌制一宿；
3、腌好的鸭腿用锡纸包好，烤箱预热后，200度烤25分钟；
4、鸭腿取出，刷上油再洒点辣椒粉装入竹篾中，放入烤箱再烤15分钟即可。
备注：
1、腌制的调味品可以根据自己的口味变更与调配。
2、第一次烤包锡纸是为了让肉质熟而不干。
3、第二次烤是上色烤，可以抹油（食用油即可）也可以抹蜂蜜（喜欢甜味的选择），爱吃孜然的可以用孜然代替辣椒粉。
来源：红网