玫瑰虾仁的做法

椒香的虾仁中散发着淡淡的玫瑰清香。给这道补肾益脾、清火解毒、瘦身健康美食增添了一抹浪漫的色彩。热量标注：此菜热量为172千卡/人

大虾仁     300g
鲜百合     1枚
莴笋       1/2根
粉色玫瑰花 1朵
盐         1茶匙（5g）
黑胡椒碎   1/2茶匙（3g）
大葱白     20g
油         4茶匙（20ml）

1. 大虾仁洗净，将背部划开，剔去虾线，再调入盐（1/2茶匙，3g）和黑胡椒碎，腌制约10分钟。
2. 将粉色玫瑰花瓣掰下，用淡盐水泡浸泡10分钟，再捞出沥干水分。百合切去根部，掰成小瓣用清水冲洗干净。莴笋削去外皮，先切成10cm长的段，再横向切成长方形薄片。
3. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大葱白放入爆香，随后取出不用，再将大虾仁放入迅速爆炒片刻。
4. 将莴笋片和鲜百合放入锅中，再调入剩下的盐（2g）翻炒约3分钟。
5. 最后放入粉色玫瑰花瓣，装入盘中即可。

小贴士

1. 玫瑰花瓣非常细嫩，所以应最后放入烹调。
2. 如有条件，可购买带皮的海虾，剥皮后制成虾仁再烹调，以保证虾肉本身十足的鲜美。