关键词:面包 花生
[原料/调料]
基础甜面糰 1500公克
花生馅材料 ：
1.细砂糖 120公克
奶油 110公克
盐 2公克
2.全蛋 1个
3.泡打粉 2公克
花生粉 210公克
[制作流程]
(1)奶油置于室温回软后，将材料1拌匀备用。
(2)将材料2加入作法1中，均匀搅拌至完全无颗粒状后，加入材料3搅拌均匀。
(3)将完成基本发酵的面糰分割成每个60公克，滚圆静置松弛10分钟。
(4)将每个面糰略压成扁圆形，在中间填入适量馅料后，将周围面糰拉起，封口捏紧包成圆状，再桿成长椭圆形。
(5)将长椭圆形面糰对折后，从对折处平均间隔直切5刀，面糰前端留2公分不切断。
(6)再将面糰展开，横向对折后稍微拉长，扭旋成交叉如麻花辫状，再将两端交叠捲成圆圈型。
(7)表面刷蛋水后，进行40分钟的最后发酵。
(8)最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10～12分钟即可。